電影院爆米花的傳統是哪裡來的

❶ 為什麼爆米花能成為電影院的標配

每當走進電影院，總有一股熟悉的味道讓人迷失——那就是爆米花的香味。
盡管你已經吃飽了，盡管你只是想來看一場電影......最後，還是控制不了自己走到影廳隔壁的小吃亭，對老闆來一句：一份大桶的爆米花！
那種濃郁香甜的奶油味讓你的身體背叛你的大腦，同時，你還學會自我安慰：沒關系，這貨的原料是玉米，胖不到哪裡去。
實上，爆米花不只給你帶來了卡路里和脂肪，它還給電影院帶來了不亞於電影售票的收入。
爆米花的崛起史
感覺全世界的電影院，不論大小，裡面必定會有一塊賣爆米花的規劃地。
為什麼一定是賣爆米花？這也許跟爆米花曾經是電影院的「救命恩人」有關吧。
可能是陰差陽錯，可能是時運所致，反正爆米花曾經一個不小心就挽救了電影業。
爆米花的問世
19世紀上半葉，北美捕鯨人去智利時，發現了當地流行一種有趣的吃法：將玉米置於高溫下，讓穀物受到內部強壓，澱粉原料的核心向外碰到堅硬谷殼爆炸。這就是爆米花。他們覺得這種小東西很可愛，就帶回了新英格蘭。不久，爆米花在北美流行起來。
1848年，爆米花成為家喻戶曉的小零食，還被美國字典收錄。
1885年，一個叫查理斯·奎斯特的街頭小販製造出了世界上第一台蒸汽爆米花機，加劇了爆米花的流行程度。
爆米花問世後，受到了很多人的喜愛。不過，最開始爆米花是在馬戲團、集市上販賣，早期的電影院禁止出現爆米花。
那個默片當道的時代，放映廳都把自己當作大劇院：格調要高雅，鋪著華麗的地毯，看電影是有品味的事情，怎麼能放這種市井食物進來？更重要的是，那種安靜的大廳里，誰的屁股挪一下位都能被聽到，如果誰敢吃爆米花，絕對會被鄙視到回家。
不過，這種情況慢慢有了改觀。1927年，有聲電影的出現讓電影院迎來了更多的觀眾（不識字的人和小孩都往電影院跑），這些觀眾更加看重觀影時的小零食（而不是富麗堂皇的大廳），而且，有聲電影讓吃爆米花的聲音也不會明顯了。雖然影院老闆不喜歡，可還是有觀眾偷偷帶爆米花進場。
然而，爆米花的崛起是在經濟大蕭條時代。當時，影院經營都遭遇到重重困難，有的甚至都倒閉了，老闆們心急如焚。這時有人一看旁邊的小販，生意怎麼還那麼好？於是轉念一想：反正這些人註定要吃爆米花，那我自己幹嘛不賣？
於是，就有影廳管理人開始在電影院里販賣爆米花。這一賣，不僅保證了電影院的生存成本，還大賺了一筆！從此，爆米花奠定了自己在電影界的地位。
爆米花拯救影院
R.J.麥凱納——一位運營著很多影院的管理者開始在電影院的大廳里販賣爆米花，到了1938年，他通過爆米花賺取了超過20萬美金的利潤。
還有一些院線大老闆現在旗下較小的影院里販賣爆米花，而高端電影院仍然不販賣任何零食，為保持環境的整潔。結果那些賣爆米花的影院都財源滾滾，而高端影院卻赤字不斷。
爆米花的生意經
爆米花的盈利真有那麼厲害嗎？確實是相當厲害，據說當時爆米花的收入能佔到電影院利潤的58%以上。甚至，電影界都有句名言：
找一個爆米花攤位，
圍著它蓋一座電影院吧。
直到今天，爆米花依然電影院的「靈魂伴侶」，它似乎已經成為一種跨越民族、語言、信仰的觀影食物。甚至，可能對於有些人來說，沒有爆米花的觀影都不是完整的觀影了。
爆米花的兩種賣相
目前，市場中常見的爆米花有兩種賣相：蝴蝶形和蘑菇形。而電影院里的爆米花一般是蝴蝶形的，因為它們爆得更大顆，看起來非常誘人，最重要的是占空間！而蘑菇狀的爆米花比較多的是製作成糖果和零食，這樣的外形不容易碎，也方便攜帶與運輸。
而且，很多影院老闆已然把它當作影院標配之一，因為它的吸金能力簡直就能榮登電影小吃排行榜的榜首。
萬達院線曾經公布過一個讓不少觀眾都震驚的數據：2013年，該院線爆米花品項相關收入高達3.9億元，占賣品總收入72%、總收入的9.5%。
從上面這一數據，我們可以輕松得出這樣的結論：院線的賣品已成為萬達影院的重要收入及利潤指標，尤其是爆米花。
為什麼爆米花的利潤能如此嚇人？這多虧了它低廉的製做成本。據了解，大多數影院賣品方面的毛利率是85%左右，而一桶賣到二三十元的爆米花，成本也僅需3元左右。同時，爆米花食物的季節性不明顯（不像雪糕），製作也簡單（薯片、薯條類的零食還需要油炸）。
此外，爆米花還能帶動可樂銷量的上漲。當觀眾吃爆米花的時候，很容易產生口渴的感覺，所以一般人會順帶買上可樂，而一些影院會把這兩樣東西放在一起作為「套餐出售」。
不得不說，流傳了一百多年還能一直深受大家喜愛的爆米花，真的是一樣有「深度」的零食。估計只要玉米在，爆米花就能穩坐電影零食界的扛霸子之位。

❷ 為什麼看電影必備爆米花

• 01

  上世紀30年代，美國進入大蕭條時期，當時的人生活困難，但仍保持著看電影的熱情，爆米花價格低廉，成了看電影時的最佳選擇。看電影吃爆米花的習慣逐漸成了標配。

  1905年鎳幣劇院興起，使得看電影成為一種空前流行的娛樂活動，同時使各種真人綜藝雜耍邊緣化。在這個時候，賣爆米花還只是鎳幣劇院周邊一些攤販的自發行為。

  從上世紀初期開始，豪華電影宮取代鎳幣劇院，成為電影消費的主流場所。當時電影從業人員的心理是盡可能提升電影的地位，使之高尚化、上流化，從而和底層民眾的娛樂形式區別開來。在這種情形下，看電影與聽歌劇一樣，是上流社會的高檔消費，爆米花這種平民食品自然就擺不上檯面。

  那時有聲電影還沒有問世，無聲電影早期用的字母也從另一方面限制了觀眾的文化水平，電影院也都致力保持這種上流的品味，擔心爆米花會弄臟地毯，也不希望那些修養好的顧客受到吃爆米花時發出的聲音干擾，因此幾乎所有的電影院老闆都是極力禁止在影院內食用爆米花的。

  1927年，電影進入有聲時代，那些文化並不高的人也能來觀看了。到1930年，美國每周去看電影的人達到了9千萬之多，電影的聲音已經可以蓋過吃零食的聲音了，但是開放觀眾帶零食進來還處於考慮階段。

  上世紀30年代，美國進入了大蕭條時期，反而給電影業和爆米花帶來了一次很好的合作機會。為了找到二個便宜的地方消遣，人們都湧向電影院。當時的街頭小販把握了這個商機，開始在電影院外面擺攤售賣成本低廉的爆米花，因為買的人多，早期的電影院在劇場外邊還專門掛著標識，要求觀眾寄存衣帽和爆米花，爆米花就這樣成為了最早的影院中偷偷摸摸攜帶的食物。

  盡管仍然想維持影院的外觀，也沒有建造合適的通風設備。但隨著越來越多的觀眾攜爆米花入場，電影院老闆終於覺得這個商機不可忽視，他們開始把大廳租借給小販，允許他們售賣爆米花。此時電影院由於經濟問題也面臨著經營困難，開源增收壓力很大等現狀，於是一些劇院經理乾脆自己直接出售爆米花，獲得更多利潤。

  很多影院因此開始自設爆米花機，但也有影院仍然拒絕引入，覺得爆米花機會降低他們的檔次。20世紀30年代中葉，電影院生意開始走下坡，很多影院開始虧損。一些非從屬於五大片廠(派拉蒙、米高梅、華納兄弟、福斯、雷電華)的獨立影院開始賣些簡單的糖果。在嘗到甜頭之後，這種做法被迅速推廣開來，使得很多影院轉變了態度，開始自己販賣零食。

  再後來，大多數的零食都被淘汰掉，爆米花成為大蕭條時期難得保持便宜的小食品，受到越來越多人們的喜愛。當時的人們，在大蕭條時期生活非常困難，但仍然保持著看電影的熱情，爆米花作為當時唯一吃得起的小零食，就成了看電影時的最佳選擇。

  二戰使爆米花和電影院的關系進入了蜜月期。糖類出口國菲律賓等切斷了對美國的貨源，糖原料開始短缺，實行定額配給。這使得存在競爭關系的零食糖果和碳酸飲料也跟著短缺。

  爆米花自此開始獨秀一枝，到1945年時，它和電影的關系已經非常牢固，美國消費的半數以上爆米花是在電影院中。在電影開場前或放映中，電影院為他們的特許經營商店大做廣告，吸引觀眾去大廳買零食。“二戰”結束後，食糖管制解除，可樂等軟飲料也開始進入電影院。

  然而，外界對爆米花進入電影院並非沒有批評的聲音，四十年代的報紙上，常常出現批評看電影吃零食等不良習慣的文章，還有人出台“觀影禮節”之類的指南，勸說觀眾放棄吃爆米花。

  爆米花甚至還影響了電影的觀看習慣。在“二戰”結束後的幾年，即使不太長的電影也有中場休息，原因不過是給電影院提供二次販賣零食的機會。

  隨著電影文化越來越多地影響全球，“看電影吃爆米花”的習慣也成了標配被打包出口。發展到今天，幾乎在全球的每一家影院門口，都必不可少的會看見販賣爆米花的櫃台，甚至成了一些影院的支柱收入之一。

❸ 看電影時一定要來桶爆米花，為何看電影要吃爆米花呢

看電影時一定要來桶爆米花，為何看電影要吃爆米花呢？我們一起來討論一下吧。

隨著時間的推移，看電影和吃爆米花成了看電影的習慣。經濟大蕭條後，爆米花和可樂的食用也已經成為了電影院的一個標准配置，同時也一直延續到今天。所以在如今爆米花已成為電影院的標准。而且看電影和吃爆米花聯系在一起，七十九僅僅只是一種營銷方式，這之間並沒有什麼具體的聯系。這只是意識中的一種慣性，我們可以不受束縛。

❹ 為什麼爆米花能成為電影院的專屬寵兒

電影院中觀影的人常常都會抱著一桶爆米花，不知道大家有木有想過，為什麼是爆米花而不是其他零食呢？

其實，看電影吃爆米花是美式習俗，這兩種習慣的結合其實是有原因的，美國人觀看賽事，觀影休閑都伴有爆米花，後來電影院的出現，使得兩者聯繫到一起，但最開始，賣爆米花只是擺攤的自發行為

但電影院突然發現，只放電影好像並不賺錢，這油水不如既不上檔次又不高級的爆米花、汽水等帶來的利潤，而這其中，爆米花的獲利最高，超過百分之九十，畢竟那一堆小小的玉米粒就可以爆出滿滿的一大桶，要是爆米花咸了或者甜了，汽水的銷量更是直線上升而且進入放映廳之前必須經過零食部

開始你可能並不想購買，但看見人人都買了零食，你還經得住誘惑嗎？而且人間電影院老闆也說了，這一行玩的就是套路，你仔細留意一下，你到電影院看電影，座椅旁邊的扶手是不是還有一個杯架？就是為了方便你放汽水，爆米花用的

原來這都是電影院的套路，你都中招了嗎？

❺ 爆米花的起源

爆米花的起源：

數百年前「項鏈」饞人早在歐洲移民遷入這塊「新大陸」之前，居住在這塊大陸上的印第安人便盛行吃爆玉米花了睜祥。

哥倫布在返回歐洲後，曾向人們描繪了「新大陸」上的印第安兒童用爆玉米花串成項鏈在街上兜售的生動情景。也是印第安人教會了歐洲新移民栽種、烘烤玉米的技術。

一名歷史學家還在美國新墨西哥州的洞穴里發現了5000年前古代印第安人食用的爆玉米花，只是由於當時的「工藝」所限，在口感上遠陵戚遠不如當代爆玉米花鬆脆而已。

爆米花的製作原理

這是因為在加熱的過程中，鍋內的溫度不斷升高，鍋內氣體的壓強也不斷增大。當溫度升高到一定程度，米粒便會逐漸變軟，米粒內的大部分水分變成水蒸氣。由於溫度較高，水蒸氣的壓強是很大的，使已變軟的米粒膨脹。

但此時米粒內外的壓強尺早陵是平衡的，所以米粒不會在鍋內爆開。當鍋內壓強升到4—5個大氣壓時，突然打開爆米花鍋的頂蓋，鍋內的氣體迅速膨脹，壓強很快減小，使得米粒內外壓強差變大，導致米粒內高壓水蒸氣也急劇膨脹，瞬時爆開米粒，即成了爆米花。

❻ 為什麼電影院里都會銷售爆米花

要想知道電影院為什麼賣得最多的就是爆米花了，其實這個還真有一段發展史可以講的，大概有以下幾點：

第一點，電影院是不買東西的，只提供熱水，但是很多觀看電影的顧客有的時候感覺無聊或者會餓，就想買東西，但是電影院沒有，就會跑到別的地方買，或者抱跟電影提出意見，希望可以的賣點吃的。後來電影院也想過賣小吃，但是在電影院里不適合開，在電影院外面，顧客都說太麻煩，慢慢的電影院里開始像超市那樣，買些簡單的零食，但是依然不能解決顧客們的需求。

第六點，爆米花聲音小，電影院看電影本來就需要安靜的環境，如果吃瓜子聲音大，影響大觀影美觀，造成不好的影響。第七點，爆米花還可能讓你跟另個她一起吃的時候受會碰到一起，說不定會產生愛情的火花。

❼ 爆米花的做法曾出現在哪部古籍你知道爆米花從古至今都有怎樣的歷史

說到爆米花，小編覺得真的是再也熟悉不過的零食，平常我們去電影院必點的一個零食，可是現在的爆米花真的是毫無生機，用的是較為現今的加工工具，做出來的爆米花真的失去了原有的靈魂，這是一道美食在傳承中最受忌諱的發展，而我們作為爆米花銀譽數的忠實粉絲真的應該認真的學習一下爆米花的真諦，要了解爆米花，你首先要來到北方，在北方中原，曾經有著爆米花的靈魂，當然也是存在的有遺跡的。

北方鄉村的人們就是這樣，像這時代忘不了的美食一樣，雖然簡單，處處存在著感情，村上人從來不和老師傅討價還價，老師傅在村上中午還能混上一碗飯吃，討一口水喝，老師傅來到村裡，村裡的孩子都有一種留下老師傅感覺，感覺留下崩爆鋒首米花的師傅，以後就不愁吃到這零食了，在北方，很多人的童年中都有那麼些忘不了的景點美食

❽ 誰發明了在電影院賣爆米花

20世紀20年代，電影院開始在全美興起，和其他許多新鮮事物一起，打開了一個通往精彩世界的大門。買上一張電影票，就可以走過鍍金拱門，走上一段恢弘的樓梯，在水晶吊燈照耀下找到你的絲絨座椅。吃東西本來並不包含在這種體驗之內，《「爆」文化：爆米花在美國的社會發展史》(Popped Culture: A Social History of Popcorn in America)的作者安德魯·F·史密斯(Andrew F. Smith)說。影院主人擔心觀眾會把爆米花和花生灑在紅地毯上。他們豎起標志，不鼓勵觀眾把從影院外的小販那裡買到的食品帶入影院，影院自己也不出售零食。

看電影的同時吃爆米花，幾乎成了一種標配

密蘇里州堪薩斯城一個名叫茱莉亞·布拉登(Julia Braden)的寡婦說服影院讓她入內，成為獲得了這種稀有特許權的人之一。她說服林伍德影院讓她在大廳設攤位，最終建立起一個爆米花帝國。到1931年，她在大約四家電影院擁有攤位，每年能賺1.44萬美元以上，相當於如今的33.6萬美元。她的事業甚至在大蕭條期間還在發展，與此同時，數以千計的豪華影院宣告倒閉。
史密斯說，是誰初次在影院賣爆米花，如今已不可考。幾十年來，小販們都是在劇院、馬戲場和運動場附近停下車子，販賣各種零食。但布拉登那批人似乎是首批獲得與影院相關的特許經營權的人，他們開創了一種全新的商業戰略：通過爆米花而不是電影票賺錢。這種策略如今還在生效。影院通過特許經營獲得的利潤最高塌搏知可達影院收入的85%。
20世銀和紀30年代中期，一個名叫R·J·麥坎納(R. J. McKenna)的影院經理在西部經營著連鎖影院，他把握住了這個創意。一個在麥坎納的某家影院外賣爆米花的老人賺的錢攢起來足夠買一棟房子、一個農場和一個商店。麥坎納在影院大廳里裝了一台爆米花機，以此贏利，1938年賺的錢達到20萬美元。有這么多錢源源湧入，誰還在乎會不會把地毯弄臟？麥坎納降低了電影票價，吸引更多人來特許經營的攤位買東西。到20世紀40年代，大多數影院都效仿他的做法，很快黃油融化的香味就傳遍了一座座影院大廳。當時的一個創業者提出了這樣一條建議：「找一個好的爆米花攤位，再圍繞它蓋一個影院。」
爆米花之星
馬克斯·羅賓斯(Max Robbins)是奧格校友種子協會(Ag Alumni Seed)的研究顧問，專門培育和測試用於爆米花的爆裂種玉米種植。
新品種有什麼特色呢？我們使用經典育種方法，其中我們想達到的一項重要目標就是爆裂幅度，也就團消是玉米粒裂開後能有多大。
為什麼大小那麼重要呢？人們都喜歡顆粒飽滿的玉米。米花應該膨大誘人。順便說一句，米花裂開有兩種形狀：蝴蝶狀和蘑菇狀。蝴蝶狀的米花就是影院里買到那種米花，或者在家自製的米花。如果買了製作焦糖米花的玉米，那就會看到我們所謂蘑菇狀的米花了。
你們是怎樣測試新品種的米花的？我們使用和影院里的爆米花差不多的機器，不過影院里賣爆米花的人都是把米花掃進一個盒子，我們這里，米花是落進底部一個帶刻度的圓筒狀容器。這樣我們就可以計算顆粒爆裂後的量。
所以你們肯定吃了不少爆米花啦。來探訪的人都會拿走大包米花，有些人拿它們喂雞。

❾ 為什麼看電影要吃爆米花

每次看電影的時候都習慣性的去買一桶爆米花吃，自己也不知道為什麼~
說實話爆米花味道也就那樣，和國人「超級零食」大好大瓜子比簡直弱爆了！
但是邊看電影邊吃爆米花貌似會產生一種「豆漿搭配油條」般的獨特化學反應。
那麼,難道爆米花真的是觀影標配嗎？
隨著電影院文化逐漸傳入其他國家，「看電影吃爆米花」的習慣也一起打包出口。發展到後來，人們想到電影院已經能很自然的就想到爆米花，看電影吃爆米花也已經成為一件約定俗成的儀式性事件：人類有著這樣的習慣，一旦適應了將某種特定食品與某類環境聯系起來後，就會一直不停地吃著它。

❿ 為什麼電影院里都會銷售爆米花

美味的味道。脆咬。咸。黃油finish。美國人在任何地方都能聞到他們最愛的看電影的零食的味道。為什麼我們的味蕾享受著這些脆玉米粒，而我們的眼睛享受著大屏幕?

《爆米花》的作者安德魯·f·史密斯(Andrew F. Smith)說，爆米花有幾個共同的特點，使得它成為了經典的電影小吃爆米花文化:美國爆米花的社會史.最主要的原因是這種零食的價格、便利性和時機。爆米花對賣家和消費者來說都很便宜，而且生產爆米花也不需要大量的設備。在電影院急需經濟刺激的時候，爆米花也開始流行起來，這就是爆米花被引入銀幕的原因。

有趣的事實:爆米花並不僅僅指彈出的內核。它也是用來製作零食的一種特殊玉米的名字。它最初生長在中美洲，19世紀中期在美國流行起來。與當時的其他零食相比，它非常容易製作，而且在1885年，蒸汽驅動的移動爆米花機被發明後，它變得更加容易。19世紀末，一群獨立的爆米花供應商開始在大街上叫賣。他們就像快餐車的曾曾祖父。

因為爆米花做起來很便宜，買起來也很便宜，這使得爆米花在大蕭條時期越來越受歡迎。大蕭條增加了消費者在諸如爆米花和電影等更便宜的奢侈品上的支出，於是這兩個行業開始合作。劇院將允許一個特定的爆米花推銷員在劇院外銷售，並收取每日的費用。然而，到了20世紀40年代中期，電影院已經去掉了中間商，開始在大廳里擁有自己的小賣部。在電影院引進了以爆米花為主導的小賣部，使電影院行業得以維持下去，從那時起，爆米花就成為了一種主要的觀影方式。