⑴ 一些關於美食的電影
《滿漢全席》
電影《滿漢全席》
時間:1995年
地區:中國香港
演職人員
導演:徐克
攝影:鮑德熹
演員:張國榮 袁詠儀 趙文卓 羅家英 鍾鎮濤 樊亦敏 熊欣欣 倪淑君
劇情梗概
《滿漢全席》,又名《金玉滿堂》,是徐克1995年一部趣味盎然的賀歲喜劇。講得雖是烹調比賽,用得卻是武俠片的拍法:先有挑戰,然後苦練,充滿旗鼓相當,令人眼花繚亂的烹調風格與取勝絕招。
影片的造型十分好看,在序幕段,徐克即使用升降台讓鏡頭從正上方(觀賞的最佳角度)滑過色香味俱全的一道道菜,令觀眾胃口大開。這序幕段的菜系鏡頭止於北京釣魚台賓館前的一個停車鏡頭,這個終止鏡頭十分值得稱道,一是構圖上巧妙地將人物視覺化成了食物(中央的圓形花卉成為主菜,周邊的人物,車形成點綴。)二是十分自然地將序幕的菜系鏡頭過渡到故事--在釣魚台賓館里進行的中華廚藝大賽總決賽。
以競賽作為影片的開始段落使得開場就形成了一個小高潮(影片其後也是高潮不斷)。對陣的廖傑(鍾鎮濤)與龍昆保(趙文卓)也不負眾望,大展廚藝,各自的作品--水晶長城,豆腐雕刻俱晶瑩剔透,美不勝收。但廖傑卻另有心事,徐克平行剪輯了其妻(倪淑君)被送醫院生產的鏡頭。由於心繫妻子,廖傑在第三輪灌湯黃魚vs海龍爭珠的比試中最終放棄比賽,趕回家去,但孩子已然不保,妻子也因廖傑平時專注廚藝,疏於自己,且亦希望尋找自己的生活,而選擇離開。
其後鏡頭一轉,五年後的一場廚師考試。男一號阿生(黑社會老大,張國榮飾)出場,揮起大刀做牛排,做的奇爛,然後施煙幕彈行掉包計,獲獎後十分誇張地興奮跳起,身上預備的作弊物掉落,活脫脫一副小混混造型,一點不像黑幫老大。
其後龍昆保偶遇阿生,聞其欲學烹飪,遂將其介紹到滿漢樓學藝。阿生去了,卻不想滿漢樓老闆豐哥(羅家英)素與龍昆保有隙,於是觀眾就等著看好戲了。
影片中的這些懸念似乎總以搞笑的鬧劇終,無論豐哥刁難阿生的配菜還是殺大魚皆如是。當阿生配菜失敗,把一桌的碟子打翻在地,卻拍拍屁股說「我上廁所」。此時女主角嘉慧(豐哥的女兒,袁詠儀飾)出場,玩了一把港片常見的粗俗風格:從阿生正方便著的尿池一旁鑽出,然後與阿生握手,阿生伸手,嘉慧卻說另一隻手,因這只手阿生剛方便過。其後的大魚之爭也讓阿生無意間大占嘉慧便宜,兩人開始電火花……
影片的鏡語敘事自然流暢,戲與戲之間,場面之間銜接巧妙。
比如阿生在卡拉OK酒吧里剛和弟兄們了清了高利貸事務,鏡頭一轉,一個艷女(另一黑幫團伙老大的馬子)正朝阿生不懷好意(或者很懷好意)地瞧來。阿生很酷地咬一咬煙,然後點煙,擺出一副酷酷造型,眼神迷離,似要放電,突然音樂響起,鏡頭逐漸向遠景處移動,原來嘉慧在那邊的舞台上正以背影擺著一個更酷的pose,十分巧妙的銜接。隨後嘉慧回過頭來,誇張的化妝,開唱《卡門》,徐克把手風琴,豎琴及響板混合起來,把《卡門》搞成五花八門的一首瘋狂樂曲,阿生看得目瞪口呆,香煙落地,原來嘉慧唱得惡難聽,一旁的眾人開始吐。然後,艷女上台,與之爭鋒,二女開始搶話筒,場下是兩大黑幫集團,又一出好戲開場……
終於阿終於,大反派黃榮出場(熊欣欣飾),此人野心勃勃,試圖吞並全港酒樓。他來到滿漢樓下了戰書,以滿漢樓為賭金與豐哥比試滿漢全席的烹飪。豐哥在手下眾人的攛掇下答應,其後允諾給手下職員加薪,以其心協力戰勝黃榮。然這些職員剛歡呼加薪便請辭,原來他們都被黃榮買通了。豐哥一氣之下中風。
危機關頭,嘉慧與阿生承擔起救亡大業,然兩人都是烹飪草包,阿生想起龍昆保,龍告訴他們滿漢全席的傳說,但龍也不會做滿漢全席,不過他知道廖傑會,於是眾人遠赴廣州去請廖傑。
千辛萬苦終於找到廖傑,全港酒樓的掌櫃都來夾道歡迎。廖傑施展廚藝作出其拿手好戲,上次未完成的灌湯黃魚,果然讓眾人大開眼界,然一旁的廚師一嘗味道覺得不對,原來廖傑因婚姻失意,這兩年自暴自棄,酗酒狂飲,現已五味遲鈍,作出的黃魚又咸又澀又腥。眾廚師紛紛離開,徐克仍用一個俯瞰鏡頭,並用跳接表現出原先團聚在桌旁的人們瞬間風流雲散。與前面的夾道歡迎正形成鮮明對比。 眾人再次陷入困境。
為使廖傑恢復味覺,徐克又是大高笑料,不僅搬來中醫瑰寶-針灸,健康舞,還有例牌放屁。最後自然是恢復了味覺,影片最後的滿漢全席大賽亦是高潮迭起,這里賣個關子,就不細述了。
應該說,影片的情節安排是非常巧妙的,雖然主體是眾人與黃榮之戰,但前面用了相當長時間做了鋪墊,廖傑更是在開場那一段之後許久不出現,給人一種懸念。影片的許多情節都有鋪墊,比如影片在開場的大賽已經暗示了廖傑的豆腐雕功,為最後大決戰的豆腐猴腦做了伏筆,也形成了一種首尾呼應。再比如阿生與嘉慧為確定廖傑是否是他們欲找之人(雙方素不相識,只有照片)進行的試探,已經暗示了廖傑失去味覺。
人物塑造也算不賴,嘉慧得知阿生喜歡山口百惠時,便幻想他揚帆遠去,自己揮淚送別,場面有如Puccini的歌劇,非常有趣。而其造型開場時是怪異的朋克造型(欲惹父親生氣),最後是呈啄木鳥羽冠那樣高高豎起(因剛脫下廚師帽),最後阿生回來兩人重逢時的情景令人記憶猶新,嘉慧撲上去撲打阿生,然後檢查阿生錢包,看是否放有她的照片,此時發型依舊高高聳起,令人忍俊不禁。
【滿漢全席】進入廳堂,古色古香,餐具是寫有「萬壽無疆」的字樣的細瓷。服務員身著清宮服飾。雍容華貴,重禮儀、講排場的皇家氣氛在身邊繚繞。滿漢全席包括「山八珍」、「海八珍」、「陸八珍」三種。
滿漢全席是清朝傳承的飲食文化沉澱,經歷年代的洗禮,滿漢全席已成為中華民族飲食的一個高峰點 。
⑵ 有哪些吃東西特別有食慾的影視片段值得推薦
《小森林·夏秋篇》《小森林·冬春篇》(兩部)推薦理由:更像是一部關於食物、景物和聲音的治癒系影像紀錄片,女孩子市子,自己種植食物,製作食物,一人食,一人享,偏安一隅,自得其樂。
⑶ 有什麼影視劇里的美食是你念念不忘的
我來說一個大家都沒有想到的美食:《武林外傳》裡面的 溜肥腸!
溜肥腸這道菜雖然一直以來基本沒有以具體的畫面出現在電視劇中,但是卻成為了我一直以來念念不忘的菜!
尤其是第十二集《受委屈伙計裝叛變,求生意老闆充大方》,看完這一集,我幾乎滿腦子想的都是肥腸——這究竟是什麼滋味的神仙菜啊!
先介紹一下劇情背景:
當時衙門財務問題嚴重,捕快們已經好幾個月沒有餐補了,邢捕頭只能每天節衣縮食,吃樸素的清湯面和小鹹菜。
邢捕頭夾起一塊鹹菜,半眯著眼,一眼嚴肅又略帶失望的表情。
深呼吸一口氣,順勢閉上眼,嘴裡小聲叨叨:這不是小鹹菜,這不是小鹹菜。
砸吧下嘴(感覺是嚮往回收了點口水),又叨叨:這是溜肥腸,這是溜肥腸。
剛剛還一本正經,突然心滿意足地咬了一小口小鹹菜(注意,是一小口),眼角還帶著滿足的笑意,跟吃到了一口香噴噴的溜肥腸一毛一樣!然後突然發現味道不對,表情又迅速變得嚴峻。
最後一本正經地說:嗯?這是誰溜的肥腸,咋那麼咸還那麼脆啊?!
整個片段不超過二十秒,但是卻恰到好處地完成了情緒上(對現實無奈的)失望-期待-滿足-(意識到殘酷現實的)失望的全過程。
大家不要覺得這段表演很簡單,情緒變化更厲害、幅度更大的表演多了去了。但是注意了,這一段,難就難在情緒變化幅度很小。因為小,所以才難處理——要用非常細微的動作(吃鹹菜前吸口水、吃完鹹菜砸吧嘴的動作)、表情(幻想自己吃了溜肥腸後眼角不自禁的笑意)以及語調(發現事實後的那聲升調的「嗯?」)才能去表現出很平常但是落差又很強的畫面感。
邢捕頭在這里表現出了非常純熟的演技,單靠一個眼神、嘴角的動作和三句簡單的台詞就完成了極有趣味又一本正經的表演,而且更重要的是——原本不理解「肥腸」美味的我,現在真是產生了對這種美食的無限嚮往!
說回主題,後來找圖片的時候,發現了貌似《武林外傳》里好像真的出現了「溜肥腸」這道菜的實體!
⑷ 有一個片段是一個火鍋兩種味道倆人對決的是哪個電影
絕 世 高 手(2017)
播放時長:115分鍾
上映時間:2017-07-07(中國大陸)
製片地區: 中國
導演: 盧正雨
編劇:盧正雨、果曉丹、趙英俊、冷旭陽、沈娟
類型: 喜劇、劇情、美食
主演: 盧正雨,郭采潔,范偉,孔連順,黃齡,楊迪,魏翔,陳沖,蔡國慶,倉田保昭
一個先天沒有知覺、挨揍不疼卻冒充高手的小 混 混(盧正雨飾),一個人稱女張飛的暴 力 少女(郭采潔飾),一個醉心於織毛衣的過氣大師(范偉飾),一個只會做黑暗料理的美食大亨(蔡國慶飾),一個可以用湯操縱情緒的當代孟婆(陳沖飾),一個身患強迫症的日 本 武 士(倉田保昭飾),為了一本失傳的秘笈,引發了一場絕世高手的爆笑對決。
這部電影是《完美搭檔》。《完美搭檔》是由朴顯秀執導,金英浩、金慧善等主演的韓國喜劇電影。電影中的一個片段就是美食家熙淑和學生在化妝間裡面,然後出現了腳疼的的搞笑一幕。
該影片講述已經陷入低潮期7年之久的著名劇作家俊熙和同病相憐的美食家熙淑在周圍朋友的建議下,決定通過談一場戀愛來獲求新的靈感的故事。然而,一個巴掌拍不響,找誰來實現這次暗藏玄機的戀愛大作戰呢。
(5)美食搞笑電影片段擴展閱讀:
劇情簡介
俊熙和熙淑盯上了身邊最近的人,於是,男作家VS女學生、女大廚VS男弟子,兩對陰差陽錯的情侶開始他們的愛情大冒險了。
最終,俊植可以寫出新的佳作,熙淑會否發明新的菜餚?還是,都被愛情沖昏了頭?一對父子與一對母女的老少戀將如何發展。
影片花絮
曾出演《美人圖》、《釜山》等影片的金英浩,此次徹底轉型,飾演一個被女學生誘惑的男老師,打破以往充滿男性魄力的猛男形象。首次奉獻出自己的搞笑演技,頗為令人期待。
⑹ 《食神》:哪碗是你的黯然銷魂飯
想必看過星爺電影《食神》的人都永遠不會忘記那碗大腸沒有洗干凈還有坨屎的雜碎面。電影用誇張的手法來形容食神對這碗雜碎面的不滿。電影中食神的那段台詞不但成為經典,也在瞬間告知了天下愛好美食的朋友有關雜碎面的做法。而雜碎面在某種程度上代表香港人對於美食的特殊嗜好。
上等的豬皮煮得透爛;
咖喱味的魚丸;
具有彈性的豬血;
不爛有嚼頭的大腸;
這幾種特殊的食材混合在一起,煮出來的面條就是雜碎面了。不過這種面是不能夠上大場面的,是香港各個街頭和小店特有的東西。但是卻並不影響他成為美食。在電影《食神》中,星爺飾演的食神在風頭中用鄙視接頭賣雜碎面的姑娘的方式來顯擺自己,能夠說明這個問題。
正是因為電影中那碗很難吃的雜碎面讓星爺飾演的角色牛逼了一把,現在這個不是為常人知曉的美食已經在華人地區火火火起來了。在台灣、在澳門、在廣東甚至在國外的華人街都可以吃到這道美食。
相比交於雜碎面,在電影中另一道美食撒尿牛丸是更上檔次的美食了。整個粵港澳乃至南洋地區,撒尿牛外是一道非常地道且棒的美食。電影中星爺所做的牛丸的名稱叫做瀨尿牛丸,其實就是撒尿牛丸。
在電視節目《美味》中有看過撒尿牛丸的做法。選取上等的牛腱子肉,進行捶打按摩致使成為餡狀。將瀨尿蝦(也就是我們說的皮皮蝦)做成蝦凍(跟魚凍差不多),然後包進牛丸裡面。《食神》中要求做好的上等牛丸要像乒乓球一樣彈起,證明牛丸的彈性和勁道。
⑺ 好看又有食慾的美食電影有哪些
《茱莉與朱莉亞》.這是兩個女人的美食故事。主演梅麗爾·斯特里普之一就是剛獲金球獎終身成就獎的梅姨,她也曾因此片獲得了奧斯卡提名。劇中她扮演一位真實存在的美國名廚,Julia Child。這是美國最受歡迎的電視名廚之一,十餘年辛苦後於1961年終獲出版的《精通法國烹飪的藝術》至今已重印47版,是美國最暢銷的烹飪書。茱莉則是一位年輕抑鬱的紐約小白領,決定用一年時間實踐茱莉亞第一本食譜《精通法國烹飪的藝術》中的全部524道菜,並寫博客記錄每日進展。