⑴ 《燃情主廚》不進廚房就永遠不懂
文 | 飲冰患者
有奇才者必有奇形 ,是我看完 Burnt 之後最大的感受。Burnt是燒焦的意思,這個詞用在廚房中確實帶有很強的煙火氣,所以這部電影的中文名叫《燃情主廚》或《天菜大廚》。
我幾次發現自己喜歡的電影在豆瓣上的評分低的不忍直視,被隨意解讀了不少。《燃情主廚》也是其中之一,但我也理解。 因為不懂食物不會做菜的人,或對美食並無太大追求的人,是不會理解本片所深藏的內容的 。
主角 Adam 剛出場竟是從監獄釋放出來,足足撬了一百萬個牡蠣之後,彷彿重獲新生。
正當所有人都以為這個落魄的昔日大廚已經退出舞台時,大廚卻魔性回歸,銳氣不減當年,而且豪氣沖向米其林三星。
所以,這個電影一方面談吃,一方面也是一個很勵志的故事: 一個癮君子洗心革面並努力重獲榮譽的自我成長之路。
對於這樣的奇才,本身就是一個矛盾,性情讓人消受不起,才華又讓人心服口服。
是的,他脾氣臭人品渣,但他長得帥會做菜。 生活中的矛盾也不就如此?又愛又恨。或許天生奇葩,又或許是先有了無可爭霸的才華撐腰,之後才能揮灑不羈的真性情。
不管是哪種情況,我常常覺得這種人的內心必定「抖S」,惹得眾小廝花式被虐。
然不管主廚怎麼發火,其他人也只有 「Yes chef,Oui chef」 的份兒。
有時矛盾恰恰是魅力的所在,我們不是喜歡反差萌么? 但這其實並不完全是劇情做作,從廚人的角度來看這樣的人物還原還是挺真實的。
個人總是覺得,這世上有三種崗位之人大概是天生乖戾,脾氣火爆:計程車司機、高中班主任,還有就是廚子。 幾乎每一個米其林大廚都是人前身懷絕技,人後性情古怪,或是吹毛求疵,或是暴跳如雷,舉手投足之間滿是不可一世的傲嬌,動輒鍋碗瓢盆摔得叮咣響。
最典型的就是人盡皆知的戈登. 拉姆齊,一方面他廚藝精湛碾壓眾人,是世界「頂級廚神」;一方面卻也因其粗魯與嚴格並存的完美主義情節而令人聞風喪膽,被譽為「地獄廚師」。
Adam 讓人聯想到現實中的戈登.拉姆齊,片中的他也是在廚藝上天賦異稟,無人能敵;在為人處世上卻令人咋舌吃驚,唏噓不已。你可以心裡咒罵這個主廚二百五夯貨,但事後你還是會佩服他。
每一個優秀的廚師必定是完美主義者。
這意味著手中每一道出品必須是完美的色澤,完美的調味,完美的擺盤,完美的溫度,完美到從每一個感官去體會都不留瑕疵。 做到如此程度的人就被稱為大師,不瘋魔不成活,旁觀者會覺得太不近人情,但後廚本就是一個殘酷的地方。
如果打8分是米其林一星,9分二星,9.9分三星?實際上, 任何一個環節只要不夠9.9分就是垃圾,這才是三星 。
用來做 Pommes Anna(法式黃油土豆片)的每一片土豆都得2毫米厚。
「你測量了你的土豆片么?」
你是如何把一片新鮮的比目魚變成一塊死氣沉沉的魚乾的?
「向比目魚道歉,因為它白死了。」
完美面前食物至上,菜做砸了人長得再美也沒卵用。 這種「認菜不認人」的執拗勁兒非常打臉,主廚發起火來,那沉重感說是地獄廚房一點不為過。
而對於視菜如命的chef 來說,「不錯」 可能是最具侮辱性的評論。 對龍蒿葉慕斯的品嘗是個小插曲,卻足以看出一根筋的完美主義,你可以說龍蒿葉多了少了,但 good,沒啥意義。
故事中還有一處令人深思的情節,Adam 在與助手研究配方時說: 想做讓人憂愁的食物 。
我聽過太多的人說做飯使我快樂,要做讓人開懷大笑的食物等等。 為什麼一個米其林主廚要做讓人憂傷的食物?看完這個主廚的蛻變大概就會明白了 。
關於美食的電影,這里不得不提神秘的 Michelin Men 「米其林探員」 。而關於米其林,片中有一段教科書式的講解,Maitre D'對前廳的開小會上可以句句劃重點:
米其林會派他們的調查員去飯點吃飯並評分,
分為一二三星,或者沒有星,
沒人知道他們是誰,
他們來,吃東西,然後走,
但是他們有習慣,
他們也必須遵守程序,
以給所有飯店相同的機會。
這個Michelin Men 有可能有時是女人,
他們一般在 7:30之前訂桌,
其中有一人會先到,然後在吧台喝酒,
他的搭檔半小時後到,
一個人點 Tasting Menu(試味套餐)
一個人點 A la carte(菜品單點)
一直如此,
他們會要半瓶酒,要 tap water,
他們穿商業正裝,很有禮貌。
但要注意,
他們可能在地上放餐叉,
放在桌子下,看你是否注意到,
他們不會扔下去,
因為那樣會發出聲音,很容易被發現。
如果他們找到哪怕一點岔子,就完了。
好不夠,優秀不夠,完美是唯一衡量標准。而對於出品完美的追是這么體現的: 「擦掉指紋,端平了,要和我給你的時候一模一樣。」
全劇在一頓 Family meal中結束了,簡單之下卻有它的深意。 廚師們的飯往往是由其中一員在飯點忙碌之後做幾盤大分量的食物一起享用,就像家庭聚餐一般,所以廚師稱那叫 Family meal,這樣的鏡頭一共有兩次。
第一次,Adam 是一人在一旁沒有加入,那時的他依舊人際關系處理糟糕,他的問題一直都是無法直面人生或直面缺陷,他試圖走出過去但往往遍體鱗傷。
不過他終究明白有些事情靠自己是無法獨立完成的,所以第二次,也就是結局的他除了獲得米其林的成功,更顯著的變化是他自然的融入了廚師們的 Family meal。
應該說電影結束之時也預示了 Adam的蛻變成功, 經歷了痛苦、艱難、背叛等一切磨難後,成功直面自我,或許比他取得米其林的榮耀意義更大 。
或許現在也可以試著來理解一下Adam 的想法,想做令人憂愁的食物。他曾一次說過「烹飪是他的全部自我詮釋」,那麼他對人對物的表達只能通過食物來傳遞。 相比喜悅,憂愁來得更深刻 ,或許更不易被遺忘。經不起第二次失敗的他必須讓人記住自己,贏得尊重。
以上都是欣賞男主的顏值(其實整體卡司的面貌也是一流水平!)以下簡要剖解電影本身。
從表面看,這部電影展示了三大塊:
除了菜品完成後的呈現很養眼,廚房裡對於原始食材的處理也是專業的漂亮。
那些疊餐巾熨桌布擺刀叉再拋光酒杯什麼的,都讓人想起從前在學校時,尤其是一年級的課,做不好被懟被批的往事,但做到精緻確實很漂亮。這大概也是我特別喜歡糾那些細節點的原因,原諒我就是個盯著芝麻不要西瓜的人。
往深處講,看細節!除了巴望美食,很多意思都是從細節點滴處表現的。 廚藝的追求,內心的恐懼,團隊的建設,名譽的維護,驕傲與抵擋,妒忌與理解,謙卑與成長,友誼與信任...... 最彰顯功力之處不就是細節嗎?
(本片你還會看到暗含的基情嘿嘿,恐怕在愛你的人眼中,缺點都是可愛的。)
即便這部電影可以從多個角度解讀:美食、勵志、基情...
但,不進廚房,你就永遠看不明白。
--- END ---
(本文已收入公眾號「步步指南」,轉稿合作請聯系,盜稿必究。)
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⑵ 求一部外國電影名稱。內容是關於一個獲得兩次米其林之星的大廚,戒掉毒癮,改過自新的故事
《燃情主廚》,望採納。
⑶ 燃情主廚結局什麼意思 如何評價電影《燃情主廚》
該片的支線很棒,但是需要用情節去鋪陳,特別是該片最開始的部分。亞當和毒癮作斗爭的這條線沒有用故事情節去交待,僅僅是在開場用畫外音的方式敘述了一下。他在影片中吃很多牡蠣來懲罰自己吸毒是唯一和他吸毒這個背景故事有關系的橋段,不免有些虛。該片沒有安排任何情節去展現一個重生中的癮君子的行為特點,所以亞當的自我實現和成長有點老套。如果配角挖的更深一點,刻畫得更生動點會好些,這樣就可以對比出亞當強勢、剛愎自用的個性。該片中很多橋段只是為了跟觀眾解釋,而非為了故事的推進,所以影片最開始的25到30分鍾讓人很難看進去,特別是Michel的出場那段更是讓人不快,徒步追逐、扇巴掌、不情不願的握手,呵呵。烏瑪·瑟曼這次罕見的甘當配角,飾演一位美食評論家,不經意間幫助亞當回到了Tony的生活中。該片剛開始召集人馬的戲非常可笑,之後才往深度挖掘。他們爭論的方式展現了各自的性格特點,激烈、亂七八糟,讓觀眾直呼過癮。
⑷ 電影燃燒主廚的觀後感
不管是不是深夜檔,美食電影一般都特別有親和力,感覺就是日常所需,誇大了點、精彩了點的說而已,對她的喜愛不限於地域、背景和教育程度。包括這個還帶點狗血勵志情節的燃情主廚。
題外話,我是沖著布萊德利這張甩臉來的,不過也不怪片中托尼說他,真的沒有前幾年看上去英俊帥氣了——歲月不是殺豬刀,脂肪才是 lol
故事內容很尋常,以前的迷途主廚自我放縱後,重新出發,要重返美食屆,勵志要做米其林三星廚師的故事。裡面也有帶一點哲學意味的:什麼事兒都想做最好,亞歷山大;做給被人看,亞歷山大;以不變應萬變,做好每一小細節,才是取勝的內功。加上競爭對手的雪中送炭,承認男主才華橫溢,簡直是美國夢的爆表體現,就差燃情主題曲+印度勁歌熱舞了。
起了這么個標題就是最後想提一個細節,男主重逢前女友的機會是托尼帶來的。如果不是心理醫生的一番話,我一直覺得這個有點娘炮的角色有些多餘,甚至對劇情沒有起到巨大的推動作用,也沒有體現出任何與夢想、愛有關的point。他是優秀的管家,富二代,也是個一直深愛男主的俊俏男子,後廚團隊是男主翻身的核心,但是如果沒有托尼給他的機會,答應讓他回來,恐怕世上不再會有第二個人,心甘情願又有能力有權勢讓他再來一次。男主發脾氣開除了最棒的助手,是他跑去加薪請回來;助手的女兒過生日,是他安排的生日宴和蛋糕;他生氣,卻一次次認可男主的才華並暗中相幫;也是他偷偷整理男主的衣物,如果他一開始真想把他轟出去,就不會留戀衣服上的味道,也不會由助手轉交行李——失戀的時候姑娘們一般都是直接把東西寄走吧 LOL again 作為酒店的少主子,他看得出美食家的到來是男主設的全套,換旁人會怎麼想:老子又不靠做餐飲經營酒店,美食家也不是沒來過,只要床干凈,服務好,房間裡面酒水足還怕啥。可你看小受受託尼呢,做了個順水推舟,把人留下,為了父親,為了自己,更為了自己一直相信的他。
所以一個普通的早上,無人打掃的房間,托尼帶來opening的邀請函,還特意對著男主的背影強調了下伴侶的事情,他說的無心,也不停下手中收拾房間的動作,但低眉順眼的偷偷一瞥,蘊含無限的深情與期待,期待男主能給出他期待的回答,可男主沒有(也不能怪人家啦,這是天然鴻溝 T_T)但是願意為他做一道早餐作為無法愛他的補償,我以為托尼會接受,真心的,這是他應得的,但是,咱們托尼有骨氣,謝了男主扭頭就走,一個大寫的死要面子活受罪!!!
一遍看完,才發現我好像忽略了很多托尼的細節,又重新返回開頭快進的看完了和托尼相關的片段。親人永遠願意等你,愛人永遠願意等你,還有相信你的人,當一個人愛你,知道你永遠不會愛他,沒有希望,但卻還相信你,即便許久分離,但還願意默默站在你背後,相信你的才華,認可你的決定,難道不應更感謝他們,並成為他們可以依靠的臂膀么?
願你我身邊都有這樣人,願他們永遠不被辜負。
⑸ 有哪些以米其林餐廳為題材的電影
《米其林指南》是美食及旅遊指南書籍的總稱,其中以評鑒餐廳及旅館,書皮為紅色的「紅色指南」(le guide rouge)最具代表性,所以有時《米其林指南》一詞特指「紅色指南。
⑹ 《盜墓筆記》電影燃情觀後感
電影《盜墓筆記》觀後感:
整部電影是吳邪講述,經由落魄作家三胖呈現在我們眼前的一場夢。
如果按照書的時間線來看,這時的吳邪可能已經經歷了張起靈代替自己進入青銅門守門,在了解了部分內幕之後成長為吳小佛爺,與汪家人走上了漫漫斗爭之路。從這個角度來看這部電影就很有意思了,在經歷了忠誠與背叛,得到與失去的吳邪,是用一種什麼口吻來講述一個“吳邪沖破家族阻礙初次下地”的故事呢?
這個故事裡的吳邪,很吳邪。演員的演繹是超出我想像的到位。鹿晗的眼神很清澈,那是一種被家族種種阻隔在外的清澈,這就是吳邪沒有被捲入迷局之前的狀態——他插科打諢,是個說話有時候賤兮兮的話嘮。這種角色對於演員來說看上去很簡單,實際上頗具挑戰。畢竟你得把握好一個度,讓人想揍一頓的傻叉和讓人想親一口的可愛有時只有一線之隔,還好,鹿晗塑造的吳邪是後者。其中還需要注意的是吳邪在整部片子各個時段的眼神變化,對張起靈說我罩你時的少年意氣,對於同伴在自己面前死亡的憐惜和恐懼,面對墓室里木偶的好奇,夢境中的迷茫,以及最後將銅幣擲下的笑意,都在鹿晗黑白分明的眼中,十分帶人入戲。另外有一點,是胖子讓吳邪捅了那個和阿寧纏斗的樹人時,吳邪將匕首扔給胖子然後推著胖子“殺”死了樹人——我就把這里當做手上已經沾滿鮮血的關根老師對於年輕時自己的一點點溫柔吧。
再說張起靈,這個夢里的張起靈,好像不是那麼張起靈。我把這歸咎於這是吳邪的一場夢,畢竟張起靈張開嘴杠鈴笑可比他喊一句“天啊是陳文錦”讓人害怕多了。不過可以理解,畢竟“你怎麼知道他不會笑,也許他內心在笑呢?你只是看不到而已”。可能是角色大部分時間都板著臉,演員的發揮並不驚艷,而且我可看出來吳老闆深埋內心深處的崇拜了——張起靈的打戲特、別、多。關於這點我在後面會具體說,這里就不再贅述。
接下來說說吳邪夢境中的`其他人:阿寧,酷姐,演員從出場的一個眼神就把氣勢做得很足,說實話如果說這部電影中那兩點是我的意外之喜,那就是吳邪和阿寧。阿寧的打戲很帥,一句“you stay”,台詞和眼神的完美結合,脫衣服用衣服裹人打鬥更是巧勁狠勁具在。如果說有不足那就是阿寧態度的轉變以及邪寧戲份缺少,這也放在後面再講。
吳三省,片子中主要的笑點大部分集中在叔邪的對手戲中,王景春老師演繹得很不錯,但是可能是劇本的原因使得原本應該出彩的老狐狸特性和用盡全力阻止吳邪下墓的決心都沒有表現出來,所以使得三叔整個出來就很扁平。包括大奎潘子阿忠驢蛋蛋都是如此,角色扁平,覺得有或者沒有對於故事並沒有影響。
王胖子,終於說到最讓我心痛的王胖子了。心痛的就是戲份的大量減少。想問一問做著夢的吳老闆,你對得起王月半同志陪著你上刀山下火海為心愛的妹子守靈聽見你有難立馬跑到你身邊的那份情誼嗎??對於我來說,盜墓筆記是鐵三角的故事,三個人在迷局中互相拯救的故事,所以王胖子戲份的大量刪減讓我真的真的很心痛。但是,但是,吳邪和胖子的火花還在,兩個人少有的對戲依然是片中的亮點——兩個人的鬥嘴,吳邪耍的小聰明,嗆聲死胖子和小孩子,都讓我在影院里笑得很開心。有人說演員感覺不大對,我覺得還好,胖子的貧勁兒還在,就是因為戲份過少所以還是顯得單薄。不過胖邪兩人的初見戲碼好想……算保留了吧?
吳邪的這個夢境很有意思,如果一個看過盜墓筆記的人去看,那就會發現很多小彩蛋:鐵面生和吳邪薩滿和張起靈某種意義上的重疊、梳著妹妹頭不停叫“吳邪哥哥”的小花or秀秀、化身為人的驢蛋蛋和阿忠、依舊是為救同伴而死去的大奎還有頂著瓦罐和吳邪相遇的胖子……不能少了關根老師給自己點上的吹簫控蟲和墳頭蹦迪的技能點、以及自己點燃蠟球帶領大家墳頭蹦迪之後張起靈向自己投出的贊許目光。很好,這很吳邪。
從吳邪的夢境角度說完了這個故事,那就從電影的角度再來談一談。
演員的表演在上面說夢境的時候也說過了,雖然年輕演員居多,但是大家都有出彩的地方。吳邪的表演很有靈性,臉和人設很搭,台詞雖然有些地方還有瑕疵但是對於一個非科班且拍戲數量有限的年輕人來說已經是值得表揚的了。阿寧的表演也有亮眼之處,張起靈在看向鏡子是確實有詢問命運的感覺,王景春老師扮演的三叔也很不錯,但是之前說過,因為劇本所以顯得有些扁平。
還有這部片子的李仁港風格十分濃重,如果要我下一個定義——這是一部李仁港的盜墓筆記而非南派三叔的盜墓筆記。
整個故事的流暢度和細節處理得並不完美,甚至有些地方讓人都有點匪夷所思,其中包括三叔對於吳邪下墓的態度轉變、裘德考在聽了吳邪一番話之後的洗白(這是我最想吐槽的地方,一個為了長生不老可以屠殺藏民的人明顯是亡命之徒那究竟是為了什麼在聽了吳邪幾句話之後就態度一百八十度轉變成這樣?)。當然,片子中有兩個情節是我很喜歡的,而且在我看來,這兩個情節不是吳邪向落魄作家三胖講述的夢境,而是確實發生過的事實——小吳邪聽到的蘇州評彈和在古樓里遇到的薩滿法師。
還有一些細節也是我個人比較喜歡的,《創造亞當》和WU’S GALLERY。《創造亞當》的第二次出現是和吳邪與張起靈兩人伸手拯救的畫面同時的,開一開腦洞,神和亞當,不管是把吳邪或者張起靈任何一人看做是耶和華或者亞當都沒有問題,耶和華在這幅畫中喚醒了昏睡慵懶的亞當,喚醒了理性,用充滿了善意與憐惜哀傷的眼神看向亞當,兩人手指接觸灌注神明的旨意和靈魂。仔細想想,吳邪對於張起靈,似乎就是喚醒世間聯系的鑰匙,而反過來,張起靈是守局的人而吳邪被引入局中。但是要說一句,有些情節太瓊瑤了,希望導演以後不要再看那麼多同人了謝謝。
特效時好時壞,不功不過。武打戲真的太拖沓太長,以至於除張起靈和那個一直扭胯跳肚皮舞的蛇母那場最終戰成功得成了一場煎熬。那種感覺就像在電影院被人按著看完全集的天天有喜一樣,呃,你們懂我的意思嗎?
想說的還有,可能需要二刷看完再來補充。開始看盜墓筆記的時間也不算長,高一開始現在已經快大四了,比起十年的書粉也還年輕。去看之前很忐忑,看完之後雖然有遺憾但還是比較滿意。順便,希望三胖磨練一下演技。
最後貼出來很喜歡的那段妖艷小女子唱的蘇州評彈,或許就是三叔對於吳邪和張起靈兩個人的判詞吧。
浮生若夢夢浮生,真作假時假亦真。
人生如鏡鏡映人,但願是影避凡塵。
花開花落為常道,鏡花水月不需尋。
回首空門聖靈起,本是無邪帶點真。
*又想了想,驢蛋蛋是被屍鱉咬死的,算不算吳老闆對驢蛋蛋主人的一個小小報復呢?吳老闆忒壞忒可愛啦!
回憶吳邪關於平凡和不平凡、進去和出去的兩段話,心中頗有感慨。我借曾經的我,說出我心裡的話,不後悔走入迷局。鹿晗的聲音有種特別的少年氣,說出這兩句話時的無奈和辛酸……唉,這就是小三爺。
又看到有人說之所以在這個夢里胖子出現的那麼少,是因為吳老闆不想讓胖子走進局中。想想也是,胖子與任何事都無關,只是為了吳邪和張起靈願意跳身謎海。而吳邪能做的,就是在故事裡讓他遠離災難。誰說你不再天真,永遠都是那個吳邪。
看到了這個,如果用鹿晗的聲音和眼神去說出吳邪的這幾句話,我可能直接哭暈在影院了。
三叔說,在電影里還一段沒放出來的彩蛋:作家對吳邪說:“你亂說,你上次和主編說的不是這樣的.”吳邪說:“我還有另一個故事,那個故事裡,我們第一次的冒險是在七星魯王宮,後來,阿寧死了,潘子死了,大奎死了,三叔和小哥失蹤了,我現在就要去找他們。”
【如果編劇自己把一個好故事打散帶來的是什麼?靠書粉努力理解劇情向路人解釋有什麼用?該展開的沒有展開,對於整個故事的流暢度和演員表演的完整性都是災難性的限制。如果南派三叔就這樣對待自己的作品,所有人的努力都是白費的。】
【劇情簡介】:
落魄作家為了寫作素材,尋訪到了一個叫做吳邪的古董鋪子老闆,而吳邪正准備離開這個城市,臨走之前,吳邪和他講訴了關於自己奇怪的盜墓家族往事,並說出了自己第一次隨家族探險所經歷的詭異事件。
那一次他們的家族因為偶然獲取了一件特殊的青銅器,追根溯源,尋找到了被掩埋在中國西北盆地中的西王母古國,他們招募了一批盜墓賊一同前往古城遺址探險,進入了位於古城地下的西王母陵中,發現了當年周穆王與西王母求長生不死之術的真相。作家聽完吳邪的故事,卻發現其中有很多疑點,吳邪到底說的是自己的臆想,還是真相更加可怕復雜,因為吳邪的離開變成了永恆之謎。
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⑻ 看了燃情主廚感覺有一部電影極其相似。都是沖刺高星級餐廳。誰知道嗎
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《燃情主廚》是由美國韋恩斯坦國際影業公司發行,由約翰·威爾斯執導,布萊德利·庫珀、西耶娜·米勒領銜主演的劇情喜劇片。該於2015年10月30日在美國上映。該片講述了曾經是米其林餐廳當紅大廚的亞當·瓊斯,如日中天的他卻浪盪度日,毀了大好前程。然而,他深信自己的天份並未被抹滅,於是他毅然到倫敦卷土重來,打算找一群天才廚師,開一家史無前例的超級餐廳重振雄風的故事。