烤鴨窩倫理電影

① 草窩烤鴨是全國連鎖的嗎

草窩烤鴨是全國連鎖的，想要加盟只需要交一定的加盟費就可以，草窩烤鴨關於公司推出的老扒烤鴨製作方法，公司有著多年的培訓技術團隊，並且能夠給加盟商進行旁含臘手把手的教學與培訓，只要按照公司培訓的標准化操作步驟執行很快就可以把健康美味的烤鴨做好。在原材料和製作加工方面要求很嚴格，總部將會配送所需要的材料與食材多個環節可以控制，使用材料標准，都會詳細運滑的講解與教學。投資有風險，請謹慎決策。

② 食物的作文

【推薦】食物的作文9篇

在學習、工作、生活中，大家最不陌生的就是作文了吧，藉助作文人們可以實現文化交流的目的。作文的注意事項有許多，你確定會寫嗎？以下是我收集整理的食物的作文10篇，僅供參考，歡迎大家閱讀。

食物的作文 篇1

說起我最喜愛的食物，當然就是北京烤鴨了!每次外出吃飯的時候，我都會不厭其煩地點這道菜。

這個星期天，我和媽媽來到小區附近的一家飯店吃飯，一坐下我就了北京烤鴨這道菜。過了一會兒，服務員把烤鴨端了上來，烤鴨的皮略微有點焦黃，上面閃著亮亮的油光，用刀輕輕切開來，就可以看見黃黃的鴨肉，令人垂涎欲滴。

我迫不及待地把薄餅攤在手中，然後把鴨肉蘸上醬放在薄餅的中間，接著把黃瓜絲、京蔥絲放在上面，再摻雜著一點甜甜的醬，最後把薄餅裹成圓筒狀，一口咬下去，真是妙不可言!

我不光喜歡吃烤鴨，在吃烤鴨的方法上，我也很了解。烤鴨有很多的吃法，一隻鴨的皮和肉，就可以做出許多菜。皮切成薄薄的一片，叫「一口酥」;連皮帶肉一小片的叫「片片脆」;連皮帶肉一大片，還附著一盤薄餅，加一些京蔥絲，黃瓜絲，一小碟醬的叫「鴨肉夾餅」;至於鴨骨，還可以做成鮮美的湯……

烤鴨真的很美味，大家想不想一起去享受一下呢?

食物的作文 篇2

汪曾祺的《故鄉的食物》，朴實，卻觸動人的情思。

時光荏苒，有多少人漸行漸遠，有多少往事已被淡忘，唯有舌尖上的味道，久久難忘。這就是《故鄉的食物》，所寄託的，是美食，更是懷念。

汪曾祺以他朴實卻詼諧的文字，訴說著自己的懷念，從「端午的鴨蛋」對高郵的懷念和自豪，「故鄉的食物」那最富浪漫主義的夜晚，「昆明的雨」那對昆明的喜愛……很多很多，但這些更讓我們明白：美食，不僅僅是味蕾的滿足，還有情。

民以食為天，文字與食物，最美的結合。食物之美誘惑的是味覺，文字之美是一種升級，讓你有種酣暢淋漓的感覺，渾身舒服，美味由舌尖遍布全身，心要嚮往的地方，必定會實現。

汪曾祺的感受，從古至今，何人不有?從蘇軾的「但願人長久，千里共嬋娟。」王安石的「春風又綠江南岸，明月何時照我還」到餘光中《鄉愁》中鄉愁如同「一枚小小的郵票，一張窄窄的船票，一方矮矮的墳墓，一灣淺淺的海峽」，鄉愁四韻，對故鄉的思念，人人皆有，異鄉的食物，再鮮腴的食物，在無可方比的味道，和家鄉思念的沉澱相比，著實微不足道。

故鄉，生命開始的地方，人的一生走在回故鄉的路上，同一片土地，生火，做飯，用食物凝聚故鄉，慰籍家人。平淡無奇的鍋碗瓢盆里，盛滿了中國式的人生，更折射出中國式倫理，人們成長，相愛，別離，團聚，故鄉美味，也是人生百味……

故鄉，美食中的回憶，永感激。

故鄉，味蕾中的纏綿，永品鑒。

故鄉，舌尖上的味道，永難忘。

食物的作文 篇3

你們猜，有哪一種食物外皮酥脆、聞起來有一點點胡椒味、內層香嫩多汁，又帶了一點點的甜味，令人口水直流呢？你們猜出來了嗎？就是我難以忘懷的」 脆皮雞排」。你們猜對了嗎？

以前，我沒吃過外皮酥脆的'雞排，但是從那天吃過以後，情形就改變了。還記得那一天......爺爺買雞排請我和奶奶吃，本來還以為是平常我吃的那一種，沒什麼特別的，一口咬下，驚為天人，有著脆皮的雞排，令人垂涎三尺，迫不及待的想立刻吃下肚。

那天，我拿起又香又脆的雞排，咬下第一口，哇！卡茲卡茲的聲音，再加上鮮嫩可口的湯汁，還有一點點的甜味，真是好吃極了！再咬一口，這一口真是把我整個人完完全全的融入在香脆的雞排里，抿一抿嘴唇，香、脆、甜、鹹的組合，形成它獨特的風味、口感，令我久久無法忘懷。

在那之後，只要有機會吃脆皮雞排，就會讓我充滿了幸福的感覺，總是意猶未盡，沒有吃過的人一定要來」嘗」試看看喔！ 但是也是要提醒大家，為了健康著想，不要吃太多脆皮雞排；不過偶爾對自己好一點，也是可以犒賞自己一下喔！

食物的作文 篇4

我是一個吃貨，在我心中，最美味的食物就是每條街上都在賣的雞蛋餅了。雞蛋餅是金黃的，沒有固定的味道，因為雞蛋餅中可以加上許多的配料，如土豆絲、榨菜、甜醬……我最喜歡的是榨菜加甜醬和油條，那味道，香到不能在香……

那天，我來到了街上的一家店面旁，做雞蛋餅的奶奶看見我，說：「又見面了，小夥子，今天還是老樣子嗎？」

「嗯。」我點了點頭，坐在擺在桌子旁的小凳子上，靜靜地等待著雞蛋餅的到來。「小夥子，你的雞蛋餅。」奶奶說，我迅速拿起雞蛋餅，「咔」，我咬了一口，脆脆的，雞蛋有點咸，甜醬十分的甜，所以，那感覺便是咸中帶甜的，那觸碰味蕾的感覺，實在是美味不過。再咬第二口，感覺會完全不同，不脆了，取代而之的是酥酥的油條，油條上夾雜著榨菜，使得雞蛋餅更咸了，就像咸鴨蛋。不過，我喜歡這味兒！

雞蛋餅這么好吃，我覺得跟它的配料又關系，雞蛋、榨菜、油條、甜醬這些我通通愛吃，組成的雞蛋餅，當然我也愛吃了！

雖說它有弊處就是十分油膩，不能多吃，但我還是喜歡吃雞蛋餅，一天不吃，就想得慌。

食物的作文 篇5

每個人都有自己喜歡的美食，而我在品嘗了那麼多美食之後，發現我最喜歡的卻是普普通通的小餛飩。

每次去早餐店，我總是要點一碗小餛飩。看！一碗小餛飩上桌了！一隻只餛飩多麼像一條條小船，在小溪里悠閑地飄盪著。餛飩湯很乾凈，像一處清泉。湯上有碧綠的香菜，色彩是多麼的誘人。一陣陣香味撲鼻而來，有股淡淡的農家氣息。我忍不住了！開吃！

喝了一口湯，哎！那味道可真是妙不可言，含在嘴裡慢慢品味，竟然別有一番風味！湯汁在舌尖上翻滾，微辣的味道讓我的味蕾爆炸，這味道促使我吃了一口餛飩，發現裡面「藏」著一團粉紅色的肉餡，很嫩，咀嚼時，口裡、牙齒之間都溢滿了肉的鮮香，讓我吃了一隻還想吃，讓我陶醉其中，不能自拔。

吃完這碗美味的餛飩，心中不覺納悶：這么美味的餛飩是怎麼包起來的？好奇心讓我走進廚房，只見老闆娘左手托著一張餛飩皮，右手迅速地挑起一點肉餡放在餛飩皮里，然後一捏，一個挺著「將軍肚」的小餛飩就做好了。接著，抓一把餛飩放進鍋里，不一會，一碗香鮮可口的餛飩，就出鍋了。

懷著無限滿足，我走出了餛飩店，心裡快樂地想：小餛飩啊小餛飩，你真是我的最愛！

食物的作文 篇6

「清明時節雨紛紛，路上行人慾斷魂。」清明的雨開始下的時候，我往往都會從無邊的雨幕中感受到家鄉的風味，那是個讓人念念不忘的美食，家鄉人說做「麻糍」。

當遠在外地的人們，清明時節回到我們家鄉，桌上定有一種傳統小吃——艾糍。

每到春季，艾草鮮嫩欲滴，綠色的葉子盤旋而上，看這綠油油的樣子別提多吸引人了，象山的人們也往往會在這個時候摘下它們，留著在清明時做成艾糍用。

製作艾糍的第一步是從外婆手上買來的幾包糯米開始的。外婆會將糯米先泡在水中，白茫茫的一大片漂浮在水面上，如同一面白晃晃的鏡子，再將艾葉也泡進水裡，彷彿一副濃墨重彩的水墨畫，在水中跳舞。接著將它們一起蒸熟，回頭將蒸熟了的糯米放在一個在盆里攪一攪，攪成糊狀，再將艾葉切碎，擠出汁來在糊在糯米的表面，之後把這些切碎了的艾葉也倒進去攪一攪，等攪拌均勻後，這糯米糊也變成了艾綠色，看著這誘人的艾綠色不禁讓人咽了一口唾沫，一想到蒸熟就可以吃了更是興奮不已。最後，將它用保鮮膜包成圓柱狀，放冰箱冰上一天，待它變硬就算大功告成了，可以隨時切片蒸著吃。

記憶在滿屋熱騰騰的香氣中暈開——那是剛出鍋的艾糍散發出的獨特味道，糯得像年糕，甜得像蜜糖，卻又揉進了幾分艾草清新如露的氣息，不嘗，嗅－嗅便可以讓你心醉。每當我看見桌上有這道小吃，在昏黃的燈光下，它們擠擠攘攘著，聲音此起彼伏，好不熱鬧！我便會迫不及待伸手去拿。這時早已盯著我的外婆總會說：「不可以多吃，這是糯米做的！」但我還是會忍不住去偷吃。

別看這只是個艾糍，它的吃法也有很多種呢！

在我的家鄉，我知道的就有兩種吃法。

一種是，將它切成一小片，一小片的放在蒸鍋中蒸著吃。這是我最喜愛的吃法！先將它切成一片一片的，在鍋中放些油，把它依次整齊地放在油鍋中，等到一面至金黃時，再翻個面，等兩面都是金黃色時便可以出鍋了。將它放在盤子中，在一面上撒上糖，將兩邊邊緣一合，一粘，一個「艾糍盒子」就做好了。有著別樣的香味和脆脆的口味，每當大口嚼著「艾糍盒子」發出「嘎吱嘎吱」的聲響時，真是有說不出的滿足和快活。

每次都可以吃好幾個，但也同時要受著「罵名」，因為我一吃多，外婆便笑著說我，怎又吃這么多？

我一直回憶著艾糍所散發出的輕輕淺淺的香味。在艾香中我感受到了濃濃的快樂與親情，在艾香中漸漸長大，我逐漸學會——珍惜，那些即將逝去卻給予我溫暖的人；去發現，發現生活的美好，將它們轉化成小小的暖，溫暖我的心窩；隨著時間的流逝，外婆的年齡也隨之增大，那手也因時常做艾糍變得粗糙了許多。

現在的我，很幸福，我現在還可以吃到這普普通通卻又充滿回憶的傳統小食。希望你可以陪我到很久很久……

食物的作文 篇7

我是一個「饅頭西施」，最愛吃的不是麵包，餅干，也不是蛋糕，包子，而是饅頭，最最普通的饅頭在我吃來味道好極了，口感松軟有嚼勁，味甜，大個飽腹。我幾乎每天都要吃饅頭，饅頭成了我的最愛。我每頓飯「無饅頭不歡」。我非用饅頭代替米飯，下菜吃。

爸爸喜歡做玉米饅頭，他把玉米粉和麵粉按份攪拌均勻，先加入老面和糖，再加入適量的清水，開始揉搓，經過一段時間的揉面，面團成型，濕潤光滑且泛黃，就可以搓成長條，用刀切成一個一個的饅頭胚子了。饅頭胚子上鍋蒸十幾分鍾就好。玉米饅頭很甜，帶有玉米的甜味，吃得我們停不下來。

媽媽喜歡做糯米饅頭，她把糯米粉，玉米粉，糖粉按比例攪拌好，加入水搓成團，然後搓條，刀切成許多小份，每個小份包入一份湯圓心子，然後用手捏成一個尖帽子形狀，上鍋蒸熟，媽媽的糯米饅頭不僅造型別致，又糯又香，還非常營養，富含維生素e，是我的最愛。

奶奶喜歡做蕎麥饅頭，同樣是麵粉和上蕎麥粉，奶奶卻在裡面花大價錢加入了奶粉和巧克力粉，加水，糖揉搓後，一層奶粉麵皮加一層巧克力麵皮疊好，然後卷團揉搓成長條，用刀切成一個個的饅頭胚子上鍋蒸，這樣做出的花式饅頭味道多變，我也非常喜歡。

每天早上四點，爸爸，媽媽，奶奶中的一個就會准時起床，開始為我准備一天的早飯和饅頭，等我慢吞吞地穿好衣服下樓，早有熱騰騰的早餐在等我了。吃飽肚子的我開始一天的學習，晚上回到家，又有喜歡的饅頭和幾樣精心製作的肉菜和小菜在等著我，有時還有湯，我的日子過得可滋潤了。

感謝我的長輩們，把饅頭和饅頭的香甜同樣帶入了我的生活，讓我成長的每一天，都能開開心心，快快樂樂。

食物的作文 篇8

一口拉麵是一口幸福，記憶帶著我回到去年夏天，和媽媽、爸爸，一起拜訪文化豐富，熱鬧而靜美的國度，那兒的異國美食，讓我齒頰留香，留香的是回憶留香的是那獨特的「日本味」。

仙台的海之味是令我難忘美味，焗烤龍蝦明太子海鮮餐，「澎湃」上桌，吃上一口龍蝦，美味的湯汁從蝦肉里流出，鮮美的肉，從嘴裡彈開，明太子的鮮香滋味，在我嘴裡散開，配上一口日本的月光米，哇！甘甜中清香美味中獨道是人間的龍宮滋味是齒頰的極品饗宴呀！這饗宴多令人魂縈夢牽！

站立在香港街頭，海產店裡的龍蝦生氣盎然的游動，總讓我想起那海洋的另一端——特別的海之味，天空劃出一條航線，希望我坐上那機翼再到日本嘗一次可口美味的，帝王級的「難忘美食」呀！

食物的作文 篇9

俗話說：「民以食為天。」我最喜歡吃糖醋肉。媽媽隔三差五的也會給我端出一盤給我解饞，那滋味，簡直回味無窮！

燒好的糖醋肉，呈紅褐色，躺在濃濃的、褐色的汁水裡。亮晶晶的身姿，讓人慾罷不能；那鮮濃的肉香與油香更讓人「口水直流三千尺」。面對這樣的極品，誰能忍得住了？雖然恨不得一口吞掉，但是我也深知不能這樣做，否則就會落得「豬八戒吃人參果」的下場。每次都只能強迫自己吃得很優雅，但這並不是我的本性。

夾起一塊肉，先舔舔上面的油汁，感受著它的潤滑與香甜；在輕輕用上牙向下咬，慢慢咀嚼，讓滑嫩的肉在口中慢慢變成肉沫，再伴隨幸福的吞咽輕松滑入腹中。糖醋肉征服了我的胃，我也不明白怎麼這樣飢餓，竟連汁水也不放過？大概是太過美味吧！

從小到大我已記不清吃過多少頓了，其製作步驟早已爛熟於心。先將豬肉切成片，再用刀背將肉拍鬆散；放入鹽、薑片、澱粉

料酒抓勻，把每塊肉都裹上一層澱粉；用小火炸至金黃；接下來就是重點了，碗里放番茄醬、醬油、白糖、醋和少許清水。倒入鍋中熬開，放肉進去炒，就大功告成。嗯啊！好有食慾啊！

其實老媽原來也不會做，還不是從網上學來的，說到這兒，我怎麼又餓了，不行，我得再去吃一塊……

中國的飲食文化源遠流長，不知道你們面對這樣的極品有沒有心動呢？

③ 偷燒鴨的簡介

這是香港最早的電影，但是其所有權屬於美國人賓傑門·布拉斯基（Benjamin Bradsky），是他先後在上海和香港獨資開設的電影公司所拍攝，所以都是美國影片。
1909年，布氏在上海開設亞細亞影戲公司，同年來香港，投資拍攝了《偷燒鴨》，有史料記載同時曾拍攝《瓦盆伸冤》，但無遺存亦無人見證。
《偷燒鴨》以當年流行的美國喜劇片為模仿對象，講一個又黑又瘦的小偷（梁少坡飾），正在偷肥胖商販（黃仲文飾）的燒鴨，為警察（黎北海飾）抓個正著。成為香港電影警匪片鼻祖。《莊子試妻》則維護傳統禮教，單方面要求女性守節。亦可以說是香港電影倫理片的開山作。他們恰恰反映了當年殖民地香港文化現象。
偷燒鴨也可以說是香港電影中的警匪片的開山之作發展了將近100年的歷史使得作為一種影片的類型。

④ 小吃店名字大全取名

1. 小吃店名字
小吃店名字 求一個小吃店鋪的名字
第一，以姓氏起名。用姓氏為餐館起名早已有之，如譚家菜、烤肉季、羊羯子李、餡餅周等。這些店共同的特點不但店名突出自己的姓，而且從店名中能體現出其經營的具體內容。

第二，以地名起名。以一個城市的區、縣或街巷命名的餐館也不為少見。好處是突出地區，了解餐館的地理位置和方位，就餐更容易找到。

第三，以風味起名。有些餐館起名不但有姓氏、地區，往往最主要的還是盡量突出自己的經營內容和具體的風味特色。

第四，以數字起名。如以一至十從百至千的數字起名法。像「一晶居」、「兩義軒」、「三鮮燒麥館」、「四海酒家」等以此類推。

第五，以方位起名。如東、南、西、北、中、上、下、左、右等。像「左麻右辣」麻辣燙。

第六，用寓意起名法。如福、祿、壽、喜等。

總之，小吃點起名與小吃店的具體內涵有關聯並切合實際為好。

小吃點起名原則：

1、小吃店起名名稱要響亮，易於上口。如：「麥含拍坦當勞」三字，響亮而又具有節奏感，因而極具傳播力。名稱比較拗口，節奏感不強，不利發音效果，也不利於傳播，從而很難達到大眾的共識。

2、小吃店起名名稱適應當地風土人情，在小吃店取名時一定要認真了解並充分考慮當地的歷史地理、風俗習慣等因素，否則，你的名字稍有不慎、不賀旁但不能 *** 顧客需求，相反還會產生負面影響。

3、小吃店名稱應具有鮮明性，符合時代潮流，並能迅速為大眾所接受。

4、小吃店名稱應具備自己的獨特性。具有個性的小吃店名稱可避免雷同，以防混淆大眾記憶，並可加深大眾對它的印像。

5、小吃店取名應簡短明快。名字字數少，筆劃少，易於和消費者進行信息交流，便於消費者記憶，同時還能引起大眾的遐想，寓意更加豐富。

6、小吃店起名名稱字數的多少對認知程度是有一定影響的。字數越少認識程度越高，亦即名字越短越具有傳播力。以簡短的語言概括了其經營的內容與特性，好記好懂。

名字要能突出小吃店的特色，有創意，不要模仿其他小吃店，做到能吸引顧客眼球才算可以，此外最好用藝術字體。可以根據你的小吃店的特點，或設計古典的，或設計時尚的。

最重要的是不落俗套，這樣才能提升小吃店的品位。

名字的每一個字都要查字典，具體了解它的含義，避免造成誤解。

我能說的只有這么多了。你最好先規劃幾個字，再一一查字典，避免多音字，選幾個組合，讀起來順口就行了。
好聽溫馨的小吃店名字後邊架風味小吃
您好！

大小愛吃」「珍饈坊」「知味居」「幸福回味」「風味居」「美食美客」「食全食美」「十里飄香」「家味小吃」「君再來」「美食港」「七里香」「巧廚軒」「好媳婦小吃店」「食新食意」「品香居」「原汁原味」「好味」，店名一般和自己的名字、一些成語改詞、對自己有意義的字或詞語等有關，如：你叫「吳小梅」，那你的店名可叫「梅梅小吃」、「吳小梅小吃店」、「吳氏小吃」……成語「一不吃，二必悔」……好詞「餘味小吃」

小吃店名字方法

第一，以姓氏起名。用姓氏為餐館起名早已有之，如譚家菜、烤肉季、羊羯子李、餡餅周等。這些店共同的特點不但店名突出自己的姓，而且從店名中能體現出其經營的具體內容。

第二，以地名起名。以一個城市的區、縣或街巷命名的餐館也不為少見。好處是突出地區，了解餐館的地理位置和方位，就餐更容易找到。

第三，以風味起名。有些餐館起名不但談桐有姓氏、地區，往往最主要的還是盡量突出自己的經營內容和具體的風味特色。

第四，以數字起名。如以一至十從百至千的數字起名法。像「一晶居」、「兩義軒」、「三鮮燒麥館」、「四海酒家」等以此類推。

第五，以方位起名。如東、南、西、北、中、上、下、左、右等。像「左麻右辣」麻辣燙。

第六，用寓意起名法。如福、祿、壽、喜等。

總之，小吃點起名與小吃店的具體內涵有關聯並切合實際為好。

小吃點起名原則：

1、小吃店起名名稱要響亮，易於上口。如：「麥當勞」三字，響亮而又具有節奏感，因而極具傳播力。名稱比較拗口，節奏感不強，不利發音效果，也不利於傳播，從而很難達到大眾的共識。

2、小吃店起名名稱適應當地風土人情，在小吃店取名時一定要認真了解並充分考慮當地的歷史地理、風俗習慣等因素，否則，你的名字稍有不慎、不但不能 *** 顧客需求，相反還會產生負面影響。

3、小吃店名稱應具有鮮明性，符合時代潮流，並能迅速為大眾所接受。

4、小吃店名稱應具備自己的獨特性。具有個性的小吃店名稱可避免雷同，以防混淆大眾記憶，並可加深大眾對它的印像。

5、小吃店取名應簡短明快。名字字數少，筆劃少，易於和消費者進行信息交流，便於消費者記憶，同時還能引起大眾的遐想，寓意更加豐富。

6、小吃店起名名稱字數的多少對認知程度是有一定影響的。字數越少認識程度越高，亦即名字越短越具有傳播力。以簡短的語言概括了其經營的內容與特性，好記好懂。

名字要能突出小吃店的特色，有創意，不要模仿其他小吃店，做到能吸引顧客眼球才算可以，此外最好用藝術字體。可以根據你的小吃店的特點，或設計古典的，或設計時尚的。

最重要的是不落俗套，這樣才能提升小吃店的品位。

名字的每一個字都要查字典，具體了解它的含義，避免造成誤解。

我能說的只有這么多了。你最好先規劃幾個字，再一一查字典，避免多音字，選幾個組合，讀起來順口就行了。

起名也是一種技能吧！也需要有技巧的，

希望可以給您帶來幫助！
求一小吃店名
關於小吃店的名字有，很久很久以前，大眾小吃，亂吃八糟，秘密食譜，有印良品，好再來等，盡量搭配自己裝修風格和產品特色起名字。

小吃店起名字的注意事項：

1、名字要能突出小吃店的特色，有創意，不要模仿其他小吃店，做到能吸引顧客眼球才算可以，此外最好用藝術字體。可以根據你的小吃店的特點，或設計古典的，或設計時尚的。

2、最重要的是不落俗套，這樣才能提升小吃店的品位。

3、名字的每一個字都要查字典，具體了解它的含義，避免造成誤解。

4、你最好先規劃幾個字，再一一查字典，避免多音字，選幾個組合，讀起來順口就行了。
小吃店起名 小吃店名字怎麼起
小吃店起名方法

第一，以姓氏起名。用姓氏為餐館起名早已有之，如譚家菜、烤肉季、羊羯子李、餡餅周等。這些店共同的特點不但店名突出自己的姓，而且從店名中能體現出其經營的具體內容。

第二，以地名起名。以一個城市的區、縣或街巷命名的餐館也不為少見。好處是突出地區，了解餐館的地理位置和方位，就餐更容易找到。

第三，以風味起名。有些餐館起名不但有姓氏、地區，往往最主要的還是盡量突出自己的經營內容和具體的風味特色。

第四，以數字起名。如以一至十從百至千的數字起名法。像「一晶居」、「兩義軒」、「三鮮燒麥館」、「四海酒家」等以此類推。

第五，以方位起名。如東、南、西、北、中、上、下、左、右等。像「左麻右辣」麻辣燙。

第六，用寓意起名法。如福、祿、壽、喜等。

總之，小吃點起名與小吃店的具體內涵有關聯並切合實際為好。

小吃店起名原則

第二，起店名用字筆畫不易過多，或讀音生僻。這樣會給一般的顧客增添不必要的麻煩，像「 酒家」、「冉冉家常菜館」。也就是說在給餐館起名時用詞應簡潔並使用正規的簡化字。

第三，餐館起名切忌太俗氣。有些名字不但聽起來叫人不那麼舒服，而且也缺乏文化修養，甚至有些店名會讓顧客產生誤解。對於那些不能產生良好效果的店名，應盡量不予起用。

第四，給餐館起名一定要名實相符，不要把本來規模不大檔次一般的餐館，要防止發生侵權嫌疑。

第五，給餐館起名切記注意有關法律禁忌的規定。起政治意識影響不好的店名會使顧客產生誤解，會對社會造成不良的影響，都應禁用。

第六，小吃店起名名稱適應當地風土人情，在小吃店取名時一定要認真了解並充分考慮當地的歷史地理、風俗習慣等因素，否則，你的名字稍有不慎、不但不能 *** 顧客需求，相反還會產生負面影響。

好聽的小吃店名字

1、客來小吃店

2、可口餐館3、味知緣4、鄰家包子鋪5、好在來6、何氏排骨7、大碗廚8、真食尚9、百味米粉10、便宜庄11、一家人12、有間鴨店

13、今天晚上

14、食尚味道

15、廣佬鵝盛坊16、老四川17、老譚家菜館

18、鄉村臘味館19、蔣記臘禽館
開小吃店取什麼名字好？
1、小吃店起名名稱要響亮，易於上口。

如：「麥當勞」三字，響亮而又具有節奏感，因而極具傳播力。名稱比較拗口，節奏感不強，不利發音效果，也不利於傳播，從而很難達到大眾的共識。

2、小吃店起名名稱適應當地風土人情，在小吃店取名時一定要認真了解並充分考慮當地的歷史地理、風俗習慣等因素，否則，你的名字稍有不慎、不但不能 *** 顧客需求，相反還會產生負面影響。 3、小吃店名稱應具有鮮明性，符合時代潮流，並能迅速為大眾所接受。

4、小吃店名稱應具備自己的獨特性。具有個性的小吃店名稱可避免雷同，以防混淆大眾記憶，並可加深大眾對它的印像。

5、小吃店取名應簡短明快。名字字數少，筆劃少，易於和消費者進行信息交流，便於消費者記憶，同時還能引起大眾的遐想，寓意更加豐富。

6、小吃店起名名稱字數的多少對認知程度是有一定影響的。字數越少認識程度越高，亦即名字越短越具有傳播力。

以簡短的語言概括了其經營的內容與特性，好記好懂。
小吃點起什麼店名
我覺得自己開店還是自己起名的好

給你說點技巧吧

一個好的店名必須適應目標顧客的層次，合乎其經營宗旨和情調，真正做到有的放矢。「中國有著悠久而又厚實的命名文化歷史，一般而言，傳統『儒商』的命名原則為商業利益、世俗倫理和文化內涵三者兼顧。諸如同仁堂葯店、全聚德烤鴨等具有底蘊深厚的『百年老字型大小』便是鮮明的體現。時至今日，現代商業運作步入高效、便捷和廣告效應軌道，新興商業文化日趨多元，店名招牌已不再局限於傳統的吉祥或文雅。」

——行業優先。不同行業有不同的命名原則，服裝、娛樂業盡可能響亮炫目，文化、音像業盡可能含蓄內斂。此外，老字型大小應注意保留自己在消費者心中長期奠定的信譽。

——因地制宜。考慮商鋪所在的地理、人文環境，避免「雞同鴨講」，造成語境障礙。

——上口易記。充分考慮到當時當地的消費者的接受能力，在上口、易記、便於傳播的基礎上，力爭可以引起消費者共鳴、會心一笑的標新立異。

既然這么全面，叫個「一品美食城」
小吃名字大全
你好！ 全國各地小吃品種（按地區劃分）： 餃子 湯圓或元宵 春卷 春餅 粽子 糯米糍 蓮蓉包 豆沙包 茶葉蛋 拔絲地瓜 湯包 小籠包 叉燒包 豆漿 豆腐花/豆腐腦或豆花 酒釀或甜酒，醪糟 卷煎 茄盒 藕盒 江米藕 鍋貼 蒸槐花 一： 東北地區： 吊爐餅 雞蛋糕 薩其瑪 二： 黑龍江 哈爾濱紅腸 秋林大麵包 黃米切糕 三： 吉林 大涼糕 玻璃葉餅 豆包（黏豆包） 煎餅盒子 延吉冷麵 打糕 朝鮮鹹菜 李連貴熏肉大餅 四： 遼寧 老邊餃子 馬燒麥 李連貴熏肉大餅 沈陽西塔冷麵 沈陽回頭 四川麻辣燙（沈陽小吃） 白肉血腸 五： 華北地區 （華北主要以麵食為特點） 打鹵面 麵疙瘩湯 貓耳朵 餄餎 鍋貼 油炸糕 麻團 切糕 豆沙包 牛肉燒餅 褡褳火燒 白水羊頭 排叉 糖火燒 六： 北京 燒麥 爆肚 炸醬面 焦圈 炒肝兒 豆汁兒 麻豆腐 蒜茸泥腸 栗羊羹 炸 *** 糖耳朵 驢打滾 豌豆黃 艾窩窩 栗子面窩頭 芸豆卷兒 螺螄轉兒 鹵煮火燒 肉末燒餅 門釘肉餅 茶湯 果子乾兒 乳酪兒 酸梅湯 炒紅果 京糕 杏仁豆腐 臭豆腐（又名「青方」） 果脯 冰糖葫蘆 炒麻豆腐 糊塌子 牛舌餅 七： 天津 十八街麻花 狗不理包子 耳朵眼炸糕 鍋巴菜 麵茶 麻醬燒餅 果仁張花生米 煎餅果子 涼果 八： 河北地區： 驢肉火燒 棋子燒餅 麻糖 花生酥 炒餅（燜餅） 九： 河南 合記燴面 第一樓小籠包 葛記燜餅 悶黃魚 炒涼粉 粉漿面條 洛陽水席 炸油饅頭 炸菜角 逍遙鎮胡辣湯 面托 雞蛋灌餅 十： 山西 刀削麵 莜麵窩窩 剔尖 黃米面炸糕 聞喜煮餅 烙餅 餅子 撥爛子 揪片子 餄餎 [編輯]山東 煎餅 油鏇 煙台燜子 把子肉 甜沫 熏豆腐 甏肉乾飯 魚鍋片片 十一：西北地區： （西北小吃以牛羊肉為主） 泡饃 涼皮 白水羊頭 雜碎湯 [編輯]內蒙古 酸 *** 烏里磨 十二： 關中 灌湯包子 蕎面餄餎 葫蘆頭 烤肉 臘牛羊肉 臘汁肉夾饃 岐山臊子面 柿子糊塌 柿子餅 水盆 鍋盔 甑糕 石子饃 金線油塔 餃子宴（餃子） 醪糟 黃桂稠酒 漿水面 粉魚 辣子蒜羊血 麻食 肉丸糊辣湯 洋芋攪團 十三： 陝北 洋芋擦擦 碗砣 抿節 錢錢飯 陝北苦菜 甘泉豆腐 鹵煮驢板腸 十四： 陝南 菜豆腐 漢中米皮 西鄉牛肉乾 商芝肉 核桃餅 黑米酒 十五： 甘肅 狼牙蜜 蘭州拉麵 灰豆子 荷葉餅 杏皮水 搓魚面 天水涼粉 千層牛肉餅 鎮原糖油餅 高三醬肉 漿水面 油炒粉 高擔釀皮 炒炮 羊肉墊卷子 三套車 小飯 十六： 寧夏 饊子 燕面揉揉 炒糊餑 燴羊雜碎 蓋碗茶 油香 十七： 青海 甜醅 麥索兒 狗澆尿 十八： 新疆 羊肉串 手抓飯 烤包子 饢 拉條子 烤全羊 熏馬肉 油沓子 羊蹄子 羊肺 清燉羊肉 新疆沙灣大盤雞 那仁 炒麵 黃面 十九： 上海 小籠饅頭如：南翔小籠 青團 包子 涼面 拌面 湯面 蜜汁烤麩 粽子 小餛飩 大餛飩 雞鴨血湯 生煎饅頭 鍋貼 棗泥拉糕 熏青豆 筍絲黃豆 大餅 蘿卜絲餅 油條 油炸臭豆腐 油墩子 糍飯糕 蓋澆飯 糍飯團 二十： 江蘇 蟹黃湯包 小籠饅頭 鴨血粉絲湯 梅花糕 豬油糖年糕 棗泥麻餅 鹵汁豆腐乾 糖炒栗子 二十一： 浙江 杭州糖桂花 杭州龍井綠茶 杭州蔥包燴兒 杭州油墩兒 杭州定勝糕 杭州片兒川面 杭州拌川 杭州西湖藕粉 杭州貓耳朵 杭州蝦肉小籠包 杭白菊 紹興臭豆腐 紹興霉乾菜 紹興加飯酒 寧波湯團 湖州大餛飩 嘉興肉粽 蝦爆鱔背面 溫州魚丸 千張包子 二十二： 安徽 歙縣豆腐腦髓 歙縣毛豆腐 歙縣石頭餜 徽州狀元飯 無為送灶粑粑 五城茶干 一品玉帶糕 油炸臭豆腐 固鎮油茶 二十三： 湖北 熱乾麵（以武漢蔡林記最有名） 面窩 苕面窩 糯米包油條 湯粉 豆沙糍粑 掉渣燒餅 福慶和牛肉米粉 四季美湯包 煨湯 鴨頸 汪玉霞月餅 豆皮（以老通城最為有名） 洪山菜薹 菜薹炒臘肉 孝感麻糖 孝感米酒 黃石港餅 雲片糕 烘糕 麻烘糕 苕片 沔陽三蒸 粉蒸肉 糊米酒 皮條鱔魚 紅豆沙 瓦罐雞湯 綠豆糕 芝麻糕 五芳齋湯圓 二十四： 湖南 津市牛肉粉 火宮殿臭豆腐 口味（小龍）蝦 常德米粉 洪江鴨血粑 紅燒豬腳 荷蘭粉 二十五： 江西 小炒魚 二十六： 福建 閩南糍團 魚丸 肉燕 炒麵 拌面 扁肉 撈化 二十七： 廣東 拉腸 蝦餃 燒賣 干蒸 鳳爪 蛋撻 煎堆 油角 炸大腸 糖冬瓜 糖蓮藕 糖芋條 老婆餅 雞仔餅 盲公餅 雙皮奶 姜撞奶 艇仔粥 及第粥 潮州魚蛋粉 汕頭牛肉丸 牛腩 牛雜 沙河粉 陳村粉 干炒牛河 東莞米粉 燒鵝 燒肉 叉燒 豉油雞 鹽焗雞 蔥頭雞 潮州粉果 白雲豬手 白雲鳳爪 豬腳姜 紅雞蛋 二十八： 香港 雲吞面 蛋撻 波羅油 *** 奶茶（飲品） 鴛鴦 （飲品） 檸檬可樂 檸檬咖啡 煎釀三寶 格仔餅 老婆餅 炸兩 雞蛋仔 魚蛋 碗仔翅 車仔面 蝦餃 魚肉燒賣，牛肉燒賣 冰山大火 茶粿 龍須糖 糖不甩 啄啄糖 缽仔糕 瑞士雞翼 及 可樂雞翼 二十九： 澳門 葡式蛋撻 豬扒包 紐結糖 三十：海南 海南粉 抱羅粉 椰子飯 椰子（米果） 竹筒飯 雞藤粑仔 千孔糕 海南燕（米果） 三十一：廣西 桂林米粉 梧州龜苓膏 玉林牛巴 [編輯]西南 三十二：雲南 過橋米線 洱塊 菠蘿飯 三十三：貴州 麻糖 臭豆腐 豆腐圓子 南白黃糕粑 老龍眼 豬腿肉粉 脆哨粉 碗耳糕 怪鹵 鴨溪涼粉 戀愛豆腐 洋芋粑粑 雞蛋糕 辣雞粉 豆腐腦 豆花面 羊肉粉 劉二媽米皮 燒烤 豌豆糯米稀飯 牛肉粉 腸旺面 絲娃娃 米粉 豆腐果 米豆腐 三十四：四川 麻辣燙 擔擔面 龍抄手 鍾水餃 賴湯圓 三大炮 韓包子 酸辣豆花 富順豆花 夫妻肺片 川北涼粉 冰粉 三合泥 燈影牛肉 珍珠元子 麻婆豆腐 葉兒粑 雞絲涼面 蛋烘糕 甜水麵 燙面油糕 樟茶鴨 八寶黑米粥 蓮茸層層酥 鍋魁 。
請各位大俠給小吃店起名？
店名昔日也稱字型大小、名號。新開業的餐館都要起個自己理想的店名，這是與其他餐館區別的一種標志，同時也是吸引顧客的一塊招牌。當今市場競爭非常激烈，起一個好的店名不但可成為餐館的廣告，從營銷策略和品牌戰略上都可以成為財富。

(1)起名的方法

第一，以姓氏起名。用姓氏為餐館起名早已有之，如譚家菜、烤肉季、羊羯子李、餡餅周等。這些店共同的特點不但店名突出自己的姓，而且從店名中能體現出其經營的具體內容。比如，烤肉季雖說不清名是什麼，但可得知老闆姓季，是一家經營北京烤肉的館子。諸如此類，那餡餅周也就是周姓老闆開辦的一家既賣餡餅又賣粥的餐館。這種取名法能讓顧客一目瞭然，通過店名分析出所經營的具體內容。

第二，以地名起名。以一個城市的區、縣或街巷命名的餐館也不為少見。好處是突出地區，了解餐館的地理位置和方位，就餐更容易找到。比如，正陽門酒樓，一般應在前門大街周邊，再如地安門小吃店、新街口飯店即必定應該在地安門一帶和新街口周圍。但這里應提醒顧客，在北京由於重復的地名較多，特殊的情況也應三思，比如：「三里河烤鴨店」，三里河這個地名，北京至少有二處，一個是珠市口以東，稱之為崇文區的東三里河，一個是社會路大街以西，稱之為西城區的西三里河，兩地相距十幾公里。濱河路和順城街在京城同樣也不只一處，過去各個城門（外九里七門）都有叫作濱河路和順城街的。為了使顧客就餐方便，在餐館起店名時，更應把其店的詳細地址和方位告訴顧客。

第三，以風味起名。有些餐館起名不但有姓氏、地區，往往最主要的還是盡量突出自己的經營內容和具體的風味特色。如供應老北京麵食的「老北京炸醬面大王」，供應正宗川菜的「金山城重慶火鍋城」，「功德林素菜館」等，顧客會一目瞭然的理解出是專供素食的餐館。 ·

以風味起名的餐館，不但能使顧客一目瞭然其風味特色，方便頤客對菜餚的選定，而且還可節約顧客的時間，使用餐有的放矢。

除以上幾種給餐館起名的方法以外，還有許多值得提的內容供參考。如以一至十從百至千的數字起名法。像「一晶居」、「兩義軒」、「三鮮燒麥館」、「四海酒家」等以此類推。還有選用方位起名法，如東、南、西、北、中、上、下、左、右等。還有用寓意起名法，如福、祿、壽、喜等。當然還可舉出許多起名的方式方法，但所起的店名要

與餐館的具體內涵有關聯並切合實際為好。

(2)起名的原則

第一，無論餐館起什麼店名（應符合《企業名稱登記管理規定》）都應以漢字表示。應以易讀、易記，念上去發音朗朗上口為宜，使顧客一聽到店名便能聽得清楚明白不發生歧義為准。如「新興烤鴨店」，聽後很容易被理解為「興興烤鴨店」或「星星烤鴨店」。再有「百百萬酒樓」很容易聽成「白百萬酒樓」。

給店起名時字數不易過多，否則顧客在讀出和記憶方面都會產生疑難，效果必然不好。比如「富蘭永福樓烤鴨家常菜館」，聽起來和叫起來都不順口，而且難記。時間一長不但印象不深，反而削弱了自家的知名度。

第二，起店名用字筆畫不易過多，或讀音生僻。這樣會給一般的顧客增添不必要的麻煩，像「 酒家」、「冉冉家常菜館」。也就是說在給餐館起名時用詞應簡潔並使用正規的簡化字。

第三，餐館起名切忌太俗氣。有些名字不但聽起來叫人不那麼舒服，而且也缺乏文化修養，甚至有些店名會讓顧客產生誤解。如「吃著看餐館」、「實心餃子店」「吃不了兜著走餐廳」及「威虎山土匪雞店」等，對於那些不能產生良好效果的店名，應盡量不予起用。

第四，給餐館起名一定要名實相符，不要把本來規模不大檔次一般的餐館，起名為XX飯店、XX大廈。還有些餐館在起名時費盡了心思，總想與名牌餐館混淆，採用移花接木以及音同字不同的手法起店名，如「譚佳菜」與譚家菜，「全聚得烤鴨店」與全聚德烤鴨店，「大糖梨烤鴨」、「大全梨烤鴨」與大鴨梨烤鴨等。要防止發生侵權嫌疑。

第五，給餐館起名切記注意有關法律禁忌的規定。起政治意識影響不好的店名會使顧客產生誤解，如「東洋飯店」、「民國火鍋城」、「大日本餐廳」這些店名會對社會造成不良的影響，都應禁用。

⑤ 如何片烤鴨

，其順序是：先割下鴨頭，使鴨脯朝上，從鴨脯前胸突出的前端向頸部斜片一刀，再以右胸側片三四刀，左胸側片三、四刀，切開鎖骨向前掀起。片完翅膀肉後，將翅膀骨拉起來，向里別在鴨頸上。片完鴨腿肉後，將腿骨滾隱拉起來，別在膀下腑窩中，片到鴨臀部為止。右邊枝備數片完後，再按以上順序片左邊。1隻2000克的烤鴨，可片出約90片肉。最後將鴨嘴剁掉，從頭中間豎發一刀，把鴨頭分成兩半，再將鴨尾尖片下，並將附在鴨胸骨上的左右兩條裡脊撕下，一起放入盤猛首中上席。

⑥ 烤鴨怎麼做

第一步是鴨子的預處理。因為家庭烤箱普遍容積不大，所以買鴨子的時候盡量選擇小一點的，下圖的這只鴨子的重量是1.7公斤。首先把鴨子內外用流水沖洗干凈， 清除掉殘余的內臟和多餘的脂肪。接著用廚房紙把鴨子外皮和內腔吸干，對這一步來說，內腔的乾燥更為重要一些，必須非常耐心，內腔擦乾之後，過一段時間又會 有液體滲出，所以需要重復擦乾3－4次。

⑦ 35 幸福是物質和精神的雙重滿足

「幸福是物質和精神的雙重滿足。」

這是在若干年前去韓國參加一個學術論壇，一位家庭倫理專家提出的概念。仔細琢磨，甚是有理。

幸福是什麼？

一萬人有一萬零一種說法。

相對於身心正常的男女，源於精神滿足，相互欣賞，相互呵護，相思相盼，隱枝一日不見如隔三秋，荷爾蒙溫潤交織，熱烈傾心。

一套房子，一個鑽戒，一輛車子，一束花，一頓美食，一次電影，一次旅遊·····以愛為前提，當物質得到滿足，會喚醒精神上滿滿的愉悅和幸福感。

物質是最容易得到滿足的。

但精神有時卻咫尺天涯。

如果一套大房子里沒有笑聲和溫暖；一個鑽戒鎖住的是一份自私和自我；一輛車子承載的不是平安和擔心；一束鮮花沒有清水的滋潤和陽光的擁抱；一頓美食沒有情感和味道；一次電影只是鼾聲四起；一次旅遊只是爭吵和意見相悖的遠離......

在情感世界裡，源於精神，終於精神。物質滿足是北京烤鴨里的那隻焦黃流油的鴨子，而精神滿足是那一小碟不起眼的甜面醬。

在美國華盛頓郵報最近評選出十大奢侈品：1.生命的覺悟。 2.一顆自由，喜悅與充滿愛的心。 3.走遍天下的氣魄。 4.回歸自然，有與大自然連接的能力。 5.安穩而平和的睡眠。 6.享受真正屬於自己的空間與時間。 7.彼此深愛的靈魂伴侶。 8.任何時候都有真正懂你的人。 9.身體健康，內心富有。 10.能感染並點燃他人的希望。

竟然無一與物質有關。

換言之，真正的奢侈品不是外在的物質擁有，不是香奈兒，不是普拉達，不是庫奇，不是愛馬仕，也不是卡地亞，而是源自精神層面的自我修養和滿足。

「安穩而平和的睡眠」竟然也成為奢侈品。

是的，的確是。

這十大奢侈品察拿個個都能帶來幸福感，不信你試試。

幸福感是相互的。

也有一種說法：在一個家庭，如果女人覺得幸福，那這個家庭一定是幸福的。

女人幸福，一來源於自立自愛，二來源於愛人的呵護和包容，並持之以恆。

戀愛期的呵護包容是甜蜜溫暖的，而婚姻里的持之以恆也是一件奢侈品。

生活中見過為數不多的幸福女人，大都是男人呵護備至，寵愛有加。大凡對女人寵溺的男人，內心一定是堅實自信的，他有能力給自己的女人以物質和精神的雙重滿足。

馨陽在別墅的二層靠著外飄窗發呆，和煦的陽光撒在她的身上，臉上，使她不得不眯起眼睛望向窗外。窗外正是盛春時節，花紅柳綠，生機盎然。馨陽微閉眼睛輕輕搖頭，她的世界和窗外完全不同的心境，灰暗而寂靜。

她起身踱到卧室，在床頭的大相框里，她和老公的銀婚照格外搶眼。潔白的婚紗，筆挺的西裝，一對笑容可掬的幸福愛人。馨陽不由自主面帶微笑，那個讓她依賴幸福的男人是她的天。他信守承諾，辛苦打拚讓她住進大別墅，擁有名牌，有阿姨保姆小心伺候，衣食無憂。在別人眼裡她是老天眷顧的天使，是被幸福包圍寵溺的闊家太太。

擁有了她想擁有的，但內心深處總有一道空缺。老公在外地忙於業務，盡管天天電話，有時一個月都不回家。兒子住校，一周回家一次。在偌大的房子里，她感覺到一種前所未有的空虛寂寞，惆悵失衡，甚至恐懼。

有人可能會說她太貪婪，身在福中不知福。個中滋味只有她知道。

她太渴望溫暖的擁抱，心動的親吻，手牽手的愉悅，相擁而眠的依賴·····

她和老公嘮叨，老公滿心的委敗攜搭屈，該給你的都給了，你還想怎樣？！

是啊，她想怎樣？！

她有一種沖動。

她很想回到兩人剛剛到這個城市打拚，相依為命，相互體諒，溫暖，呵護包容的那個年代，那種狀態。

那時倆人租一不到15平米的地下室，除了放一張床，其他都擁擠的堆在一起。冬天地下室沒有暖氣，老公會先鑽進被窩，把被窩暖熱再擁她入懷，兩人會緊緊擁抱在一起，相互取暖，幸福而踏實。老公會捂著她凍得青紫的小手，來回磨搓，然後輕輕放入自己溫暖的懷中。老公會一直牽著她的手，生怕她丟了似得。老公會買些骨頭回來，咕嘟嘟頓一大鍋，倆人有滋有味的把骨頭吮得乾乾凈凈。老公會拿饅頭插上火柴自製一個小蛋糕，跑調兒的生日歌在火柴點亮的剎那成為最動聽的歌······在狹小的空間里，笑聲朗朗，溫馨愜意。

馨陽覺得在她的世界裡，貌似精神大於物質。在物質貧乏而精神富足時，她依然有滿滿的幸福感。

太多溫暖的回憶，在那個一窮二白的時節。

而現在，馨陽一聲嘆息，默默的把頭埋進自己的臂彎里。

斜陽輕入，一道光柱在塵埃的跳躍中慢慢搖移。

⑧ 烤鴨的做法和配料

肉質細嫩,味道醇厚,肥而不膩。色做滲改呈棗紅，油潤發亮，皮脆肉嫩。烤過以後，外面就很酥爛，咬一口就能撕下一塊肉。「一咬二啃三吸」滿口噴香，齒頰留香。香酥夠味！細品起來，味道更加美妙。
原料配方：
烤鴨的主料選用填鴨。因為填鴨具有填養時間短，育肥快，肥瘦分明，皮下脂肪厚，鮮嫩適度，不腥不酸。是製作烤鴨的最理想原料。
製作方法 1.宰殺
工具：
宰刀一把，盛血盆一個。
方法：（1)先用左手攥住兩個鴨膀根部，右手將鴨右掌向後搬起，再用左手的小拇指勾緊。用右手捏住鴨嘴，讓其脖頸向下彎，用左手的大拇指和食指捏住鴨頭的下部，使脖頸皮綳緊。（2)右手持刀，輕輕割斷食管、氣管，隨即放下刀，用右手捏住鴨嘴，使刀口對准盛血盆（盆內預先加有適量的水和精鹽)，左手將鴨體向上移動，把鴨血控凈即成。
注意：操作要穩、准、快，刀口要小，兩管（食管、氣管）要割斷，鴨血要控凈。另外宰殺前要讓鴨子飲足水，這樣，鴨毛容易煺。
2.燙毛設備及工具：大灶一具，大鍋一個，涼水盆一個，水勺一把，小圓木棍一根。
方法：（1)將鍋坐火上，加入清水（八成滿），待水燒至55～60℃（沒有溫度表，可用手試水溫。其方法是：將手先在涼水盆里浸泡一下，再下入鍋中快速撈攪，如能連續撈攪3～4次，手就燙得不能再撈攪，說明水溫適度），即可將鴨下鍋燙毛。（2)燙毛時，先用左手攥住鴨掌，把鴨頭浸入鍋中，用手抖動。再把鴨體下入鍋中，用小木棍沿鴨體往返撥動，使鴨毛透水均勻。鴨在水中燙3分鍾左右（邊燙邊用手試著拔毛），待鴨毛很容易拔下時，表明鴨毛燙好，要立即將鴨子取出。注意：燙毛時，動作要快，水溫要適度，燙毛的時間長短要合適。
3.煺毛
設備及工具：木案板一塊，涼水盆一個。方法：（1)將燙好的鴨子脯面向上，放在案板上，左手按住鴨體，用右手往鴨脯上淋點涼水，再用右手把鴨脯毛煺下（用力要輕）。（2)將鴨體翻過來，放在煺下的鴨毛上，再用左手按住鴨體。用右手將鴨背、鴨尾尖的毛煺下。然後，把鴨頸、鴨頭的毛煺下。注意：操作時動作要快而輕，鴨毛要煺得干凈，鴨皮面不破不損。
4.擇毛 設備及工具：木盆（或鐵盆）一個，鴨鑷子一把（鴨鑷子是一種專用的摘鴨毛工具）。方法：（1)擇毛須在水盆中進行（春、夏、秋三個季節用涼水，冬季可用溫水）。擇毛時，用左手托著鴨體，右手持鴨鑷子，將鴨身的殘留毛、胎皮擇干凈。（2)擇毛時要特別注意不能使鴨體破損，也不要用手指在鴨體的某一處反復觸摸，否則鴨體會造成溢油現象，影響質量。注意：擇毛動作要快而穩，殘毛擇得干凈，鴨皮不溢油，無破損。
5.掏膛（出腔） 設備及工具：空氣壓縮機一台，開生刀一把，涼水盆一個，鴨撐子一個。
方法：（1)將鴨脯向上，鴨頭朝外擺好。用左手攥住鴨掌，向上略抬起，使鴨腿肉綳緊，右手持刀將鴨掌從關節處剁下來。然後，將鴨體翻過來，使鴨頭朝里，掰開鴨嘴，拉出鴨舌。（2)將鴨頸刀口處的鴨皮翻起，用左手拉住食管、氣管，右手的大拇指順著鴨頸皮下的食管、氣管，輕輕捅至鴨膀的上邊。再把氣管拉斷，取出。（3)用左手捏住鴨頭，用右手把空氣壓縮機的氣嘴捅入鴨頸的刀口裡，開始充氣（氣充入皮里肉外的脂肪層）。待氣充至八九成滿時，拔出氣嘴，用左手攥緊鴨頸根部，防止跑氣。（4)將右手的食指捅入肛門內3～4厘米，把食指向上彎曲，勾住大腸的尾端，拉斷大腸與肛門的連接處。然後，將右鴨膀往前搬，用左手卡住，用右手持刀，在其右膀下割開一條3～5厘米的刀口。（純判5)將右手的大拇指和食指從鴨膀下的刀口伸進去。拉出食管及氣管頭。再把拉出的食管纏繞在左手食喊兆指上，拉緊。同時，右手的大拇指和食指伸入鴨腔，從上至下勾斷鴨腔與內臟連接的軟組織，再勾住鴨胗，左手與右手同時用力，拉出內臟。右食指和中指再伸入鴨腔內。在貼進脊椎的兩側。取出肺葉。（6)用右手食指和中指，把鴨撐子由刀口捅入鴨腔內，把鴨撐子的下端放置在脊椎骨上，以立式稍向前傾斜，穩住以後，向後拉，卡入胸骨與三*骨，使鴨體撐起。
注意：掏膛的動作要快，刀口要小，鴨體無血染痕跡，鴨體充氣要豐滿，皮面不能破裂，內臟掏得干凈，什件（鴨肝、鴨腸、鴨胗等）要完整不碎。
6.測膛掛鉤
設備及工具：大水盆一個（或水池）。
方法：（1)用左手的大拇指從鴨膀下的刀口伸入，其它四指托住鴨的背部，再將鴨體按入水盆（或水池）中，使鴨腔充滿清水。然後，將鴨頭向上，托起鴨子。用右手的食指從鴨肛門捅進，勾出回腸頭，使水從肛門流出。再將鴨子按入水中，使鴨腔灌滿水，將鴨頭朝下，使鴨腔內的水由頸皮內及鴨嘴內流出，沖出鴨嘴內和鴨頸內的雜物、粘膜，涮膛結束。(2)左手攥住鴨頭，將鴨子提起，用右手在鴨頭的下端，順鴨頸向下捋至根部，去其餘氣。再將右手的大拇指和食指從鴨膀下的刀口伸入，提起鴨子，松開左手，使鴨頭垂下。用鴨鉤在距離鴨頸根部5～6厘米的鴨頸處下鉤，使鴨鉤尖從另一端露出即成。注意：要把鴨腔、鴨頸、鴨嘴均涮洗干凈，把回頭腸及鴨腔內的軟組織等勾出，鴨的皮面無血染跡，鴨鉤掛得端正，鉤距要適度。
7.燙皮打糖色（掛色）
設備及工具：火灶一具，大鍋一口，盛糖水的盆一個，水勺一把。
方法：將盛糖水的盆涮洗干凈，放入飴糖和清水攪勻。再將鍋坐火上，加入清水，燒至滾開。用左手提起鴨鉤，將鴨子提至鍋的上方（注意不要讓鴨頭浸入水中），右手持手勺，舀起鍋內的開水。從鴨身的刀口處開始，從上至下澆燙鴨皮（澆燙3～4次）。鴨皮燙好後，要迅速把鴨子提至糖水盆的上方，用攪勻的糖水澆淋鴨身3～4次。控去鴨腔內的水即成。
兌糖水的比例及兌制方法：
棗紅色的烤鴨一般為1∶5.6～6(即1公斤飴糖兌入清水5.5～6升）。
金黃色烤鴨一般為1∶6.5～7.5(即1公斤飴糖兌入清水6.5～7.5升）。
兌制時首先將飴糖放入盆中，放入少量的溫水泄開，再按照一定的比例，加入清水，用手反復攪拌，使其均勻即成（如用白糖，要先將其加入少量的清水，上火熬煮片刻，再倒入盆中，按一定的比例加入清水，攪勻即成）。
注意：要用旺火，水要燒得滾開，糖與水的比例要適度，鴨皮面燙得光亮、美觀。
8.晾坯
設備及工具，挑鴨桿一根，掛鴨桿（或掛鴨架）一套。
方法：將燙皮打糖後的鴨坯掛在掛鴨桿（或掛鴨架）上，置於陰涼、通風的地方，使鴨皮乾燥。一般在春秋季節晾24小時左右，夏季晾4～6小時，在冬季要適當增加晾的時間。
注意：晾鴨坯時要避免陽光曬，也不要用高強度的燈照射。在冬季，室內不要安裝取暖設備。晾鴨坯時要隨時觀察其變化，如發現鴨皮溢油（出現油珠兒）要立即取下，掛入冷庫保存。
9. 貯存 設備及工具：冷庫一座，冷庫內的掛鴨坯架一套。
方法：晾好的鴨坯要順序掛入冷庫內的掛鴨坯架上，保持鴨坯不擠、不碰、不壓。
注意：冷庫內的溫度，宜控制在3～5℃。
烤制准備
1.選柴。
北京烤鴨（掛爐）的燃料以棗木柴為最好，當棗木柴不能滿足供應時，應採取用桃、杏、梨等果樹木柴。果樹木柴具有煙少火硬。耐燃燒，有清香味等特點。對有異味的松、柏、椿、桐等木柴，應禁止使用。2.清爐燒爐。在一般情況下，要提前1小時將烤爐內的殘灰清理干凈，留足炭底，碼上果木柴。點燃30分鍾左右，當爐溫上升到200℃以上，即可准備烤制了。烤制技術 1.捅鴨堵塞。鴨坯入爐烤制前，要把預先備好的鴨堵塞用巧勁捅入鴨子的肛門內，並使其卡住肛門口，以防止鴨體灌湯後湯水外流。所謂巧勁是指捅入堵塞的動作要准確、迅速。因鴨坯經晾制後表皮已綳緊，捅鴨堵塞，猶豫不決，左轉右扭，勢必擠破鴨坯表皮，所以必須用巧勁一下子插入卡緊。
2.灌湯。
當鴨坯捅好鴨堵塞後，即可由鴨身的刀口處灌入開水（也可加入適量的花椒水、料酒），稱為灌湯。一般灌入鴨體的開水，約占鴨腔的十分之八即成。
3.打二遍色。
鴨坯灌腸後，還須打二遍色（即第二次打糖，與第一次打糖的區別是糖水的含糖量要適當減少）。其方法是：左手提起鴨鉤，把鴨坯提到糖水盆的上方，右手持水勺，舀起糖水，澆勻在鴨坯上即成。打二遍色的目的，主要是防止出現上色不勻的情況。
4.轉烤和撩襠。
鴨坯打二遍色後。要檢查一下掛鴨鉤（防止出現松動掉坯及不易轉動的現象，）然後就可以入爐烤制了。在烤制進行當中，火力是個關鍵，要根據需要隨時調整，一般鴨坯剛入爐時，火要燒得旺一些，隨著爐內溫度的升高，以及鴨坯上色的情況，火力要逐漸減弱，爐溫一般控制在250～300℃之間為好。
鴨坯入爐後，使鴨體右側後背向火，約烤12～13分鍾。當右側後背烤至桔黃色時，轉動鴨體，使左側後背向火，約烤7～8分鍾。待左側背與右側背呈同樣顏色時，轉動鴨體，烤左側鴨脯。當同樣呈桔黃色時，可將鴨用桿挑起，近火撩其左側底襠，使腿間著色，然後重新掛入爐內，烤右側鴨脯，約烤2～3分鍾。當右側鴨脯烤成桔黃色時，再將鴨子挑起，撩右側底襠。當右側底襠烤至桔黃色，把鴨掛回爐內，烤其右後背，約烤5分鍾，再轉烤左後背5分鍾左右。鴨身上色已基本均勻。當鴨身刀口處溢出白色而帶有油液的湯汁時，挑起鴨子，再次撩襠找色後，即可出爐。一隻1500～2000克的鴨坯在爐內烤35～40分鍾即可全熟。對於鴨子是否已經烤熟，除了掌握火力、時間、鴨身的顏色外，還可倒出鴨腔內的湯來觀察。當倒出的湯呈粉紅色時，說明鴨子7～8成熟；當倒出的湯呈淺白色，並帶有一定的油液，說明鴨子是9～10成熟。如果倒出的湯呈乳白色，油多湯少時，說明鴨子烤過火了。
5.出爐刷油。
鴨子烤好出爐後，要趁熱刷上一層香油，以增加皮面光亮程度。並可去除煙灰，增添香味。*'&kC8 ZR5 制備配料 食用北京烤鴨的配料主要是：甜面醬、大蔥白段。為了適應不同賓客的生活習慣，也可增加精鹽、白糖、花椒油、薑末、米制油、蒜泥、小蘿卜、小蔥、黃瓜、青蘿卜等為配料。

製作材料(11張)
1.甜面醬：是以麵粉為主加工發酵製成的。北京的甜面醬以"天源"、"六必居"兩家的為佳。具有色正、味濃，稀稠適度，清香可口的特點。甜面醬購進以後，需要再進行加工，才能與烤鴨一起食用。加工的方法是：把甜面醬放入盆內，按每500克甜面醬加入125克白糖和25克香油的比例兌好，攪拌均勻。上屜蒸25分鍾左右，取出晾涼即成。
2.大蔥白段：以選用山東省出產的高白大蔥為佳。它具有鮮嫩，甜脆和宜於生食的特點。大蔥白段的加工方法是：先將其剝洗干凈，切去青綠的部分，再切成6厘米長的段，把中間破開即成。
簡單做法
原料：鴨子半隻、蔥段兒、薑片兒、大料、花椒、料酒、醬油、糖漿（蜂蜜也可以） 做法：1、鴨子放入大一些的容器 2、放入蔥段兒、薑片兒、花椒、大料、料酒、醬油，均勻塗抹在鴨子身上， 腌制1－2個小時 3、腌制好的鴨子，表面均勻塗抹糖漿 4、烤箱180度預熱，中層50分鍾左右，下層放上蓋了錫紙的托盤 5、切薄薄的片兒 私房話：1、鴨子的腌制時間可以根據個人的口味來訂，喜歡原汁原味兒的可以縮短 腌制的時間。2、烤制的時間按照自己的烤箱性能來定就可以了，顏色金黃金即可。傳統脆皮水的調制就是蜂蜜和白醋，比例大概是2份蜂蜜兌1份白醋，要注意的是，每一次的塗抹一定要在表皮徹底晾乾後進行，特別要仔細塗抹鴨肉皺褶，鴨腿里側等部位。
燜爐法
烤爐有門，用秫秸先將爐壁及爐內鐵箅子燒熱，待無明火時，將處理好的鴨子放在鐵箅子上，關閉爐門，故稱燜爐。
掛爐法
爐口拱形，無門，將處理好的鴨掛在爐內鐵構上，下面用果木（梨、棗木最佳）火烤，不關門。
叉燒法
與叉燒肉相似，須逐只手工操作，因產量低，費工時，已逐漸淘汰。烤熟之鴨需切片上桌。切片技術要求較高，每隻鴨要出120片左右，而且須片片帶皮帶肉，肥瘦相間。佐料用蔥段、黃瓜條，調味料有綿白糖（此為宮廷中吃法，今無）、蒜泥（已少用）和甜面醬（目前用此者居多）。主食有荷葉餅或空心燒餅。