火鍋店與電影院是什麼競爭者

1. 如何提高火鍋店的市場競爭力

原標題：2018年中國火鍋行業市場現狀及發展趨勢分析 運用大數據技術食品安全管理模式

火鍋為最大品類

受宏觀經濟、政策環境和市場導向等多重因素的影響，中國餐飲行業發展從曾經的持續高速增長進入了換檔期，轉為中速平穩增長。2018年，我國餐飲行業實現營收4.27萬億元，同比增長9.5%。

在餐飲業規模不斷壯大之際，我國餐飲行業還形成了餐館酒樓、快餐、火鍋、西餐、團膳、賓館餐飲、休閑餐飲為主的七大業態，其中火鍋的規模體量與增長速度無疑是名列前茅的。2017年，火鍋市場份額比重達13.7%，在細分品類中居首。

2017年中國餐飲業細分品類市場份額統計情況

資料來源：前瞻產業研究院整理

我國火鍋行業發展問題不容忽視

火鍋行業發展雖然依舊向好，但暴露出的問題也不容忽視。例如，一部分經營者安全意識淡漠，逐利思想嚴重，缺乏必要的食品安全知識，導致違法違規的現象時有發生，給火鍋食品安全帶來諸多隱患。火鍋的食品安全問題主要包括:火鍋食材原生物的污染，火鍋湯汁加熱中硝酸鹽類物質的污染，火鍋底料中油脂的劣變，火鍋底湯中濫用食品添加劑及違法添加禁用物品、發現異物等。

再如，火鍋企業創新意識普遍不強，對消費者的需求關注不夠，市場競爭力不強，連鎖品牌無法獲得持續良性發展;非火鍋企業跟風，盲目進入火鍋市場，導致消費動力透支，連鎖經營明顯受阻。

我國火鍋行業發展趨勢分析

對此，未來中國火鍋行業發展需集中以下方向：

1、運用大數據技術等，創新火鍋業食品安全管理模式

火鍋業的食品安全是個復雜問題，從生產到流通，涉及食品鏈的各個環節，越來越多的食品安全問題涉及數據的綜合利用，適時、精準的大數據應用能夠從這些數據中分析出很多有價值的信息，有效應對食品安全問題。

2、實施標准化戰略，完善火鍋業科學發展體系

所謂標准化，指的是火鍋業從原輔料采購加工、底料製作、菜品製作、食品安全與營養、餐飲服務、企業管理等方面制定全行業共同遵循的規則的行為。火鍋的標准化是產業規模化、國際化發展的基礎與保障。隨著火鍋在全國甚至世界各地的快速發展，為了保證火鍋產業管理質量、服務質量、產品質量的穩定與提升，降低運營成本，必須實施火鍋的標准化戰略。

3、打造全產業鏈，促進火鍋業轉型升級

在當前國家經濟戰略調整思路指導下，在行業集中度提高、餐飲產業轉型升級步伐加快的背景下，面對內部經營成本的壓力和外部競爭形勢的加劇，打造產業鏈，延伸產業長度，創新產業深度將成為火鍋行業發展的未來導向。

——以上數據來源及分析請參考於前瞻產業研究院發布的《中國火鍋連鎖行業市場前瞻與投資戰略規劃分析報告》

2. 特色餐廳的願望競爭者是什麼

特色餐廳的願望競爭者可以是，
ktv，沐浴中心，電影院等，相互之間能形成互補，
願望競爭者指的是提供不同產品以滿足不同需求的競爭者。
特色餐廳的范圍如此廣泛，
廣義的說願望競爭者就是普通餐廳，
細分下去，
只要不與你餐廳形成同質化競爭的對手都可以算是願望競爭者，

3. 旅遊企業面臨的四類競爭者是什麼

從旅遊消費者的角度，每個企業在其開展營銷活動時，都面臨著四種類型的競爭者：第一是願望競爭者。指提供不同產品以滿足不同旅遊需求的競爭者。例如某個消費者攢了一筆錢，他既可以外出度假，也可以去游覽風景名勝，或去考察民居。作為度假地，如何吸引更多的旅遊消費者前來度假，這就是一種競爭關系。第二是平行競爭者。指能滿足同一旅遊需求的不同旅遊產品的競爭。例如飯店的客房與商住寫字樓競爭商務顧客的住宿辦公需要；飯店的娛樂產品與電影院、電視機甚至書籍競爭消費者娛樂和休閑的需求。第三是產品形式競爭者。指同類旅遊產品的不同形式之間的競爭。例如，三星級飯店標准客房與四星級飯店級飯店標准客房的競爭，或同是三星級飯店，標准客房與豪華客房之間的競爭。第四是品牌競爭者。這個層次是同一產品不同品牌之間的競爭。如假日飯店、希爾頓飯店、萬豪飯店之間的競爭。對每個旅遊企業來說，以上四種類型的競爭，完整描述了其競爭環境結構。因此，全面地認識各種層次競爭，有助於其看清競爭環境的重要變化
這是搜索出來的，希望有用

4. 火鍋店和電影院怎樣合作雙方都有利

吃著火鍋邊看電影，但個人認為眾口難調，很難合作

5. 電影院和私人影院是否存在競爭關系

不會的。私人影院指的是那種高檔住宅、別墅里那些中高消費群體自建的影院，僅供自己、家人、朋友聚會時使用，不以盈利為目的。這點和傳統的電影院不同，所以不存在沖突。

贛州新天地影城、龍翔山莊別墅風景區、恆大御景半島影院等都是比較知名的私人影院項目，這幾大項目均由一禾企業傾力打造，效果震撼。

圖為恆大御景半島影院

6. 我在邯鄲開得小火鍋店明明比附近開得好吃，但是我這里的生意卻沒有人家的好，我怎樣才可以競爭得過他們

燒烤喜歡不？磨子橋川大那和電子科大背後燒烤挺多的，晚上了那叫一個火啊，價錢實在，絕對吃安逸！
武丁橋口光頭香辣蟹在外地比較有名，
四二0廠宿舍與五冶宿舍區之間的路上有家「辣王」 炒地龍蝦，
水碾河有家肥兔火鍋，味道很好，都江堰夜啤酒上有賣「蕎面饃饃」，每次我都要打包。
「紅星兔丁」相信很多人都曉得，我有個深圳的朋友，每次出差去那邊， 都讓我帶3斤涼拌耳片或者兔丁過去。
新津的「胖大姐」黃辣丁，90年代初就有了，後來沒落過一段時間，但 最近去了幾次，發現生意又火爆起來，新菜：「家常水米子」尤其值得嘗試。
峨嵋和樂山高速路交界處，有家野生黃辣丁，是在一個極長的橋下面的 一條大船上，具體名字記不得了，有兩家，你看哪家車多就在哪家停好了。 那裡的黃辣丁絕對是野生的，憑本人多年經驗可以判斷。
樂山大佛對面碼頭處，有幾家「西壩豆腐」，豆腐我覺得不好吃，有道 樂山本地菜：「缽缽雞」，將雞雜，雞肉，豆芽都混在一起涼拌，味道特別。
西出西延線，不要上成灌高速，取道郫縣，在紅光鎮吃「蔣排骨」，排 骨少吃一點，多喝兩碗稀飯，巴適。
華協電影院後面的「署前街」口，有家無名包子鋪，包子味道極好，以 前我讀13中，每次上完第二節課，就去那裡來兩包子，現在還開著。
金家壩有家光頭魚火鍋，用花鏈肉燙，味道比較正宗，不過相對辣一點， 而且鋪面很小，稍晚就沒有位置了。
西延線金牛區法院背後有家樂山牛華麻辣燙，是用沙鍋堡湯料，我自己 覺得比啥子玉林麻辣燙好吃多了，而且比較衛生。玉林麻辣燙我最反感的就 是及其不衛生。亂七八糟的。
肖家河沿街有3家連著的鋪面賣燒烤，味道還可以。但個人認為成都的燒 烤麻辣偏重，吃不出啥香味，燒烤還是雲南和海南的比較好吃。
北門張家巷有家「江門葷豆花」，兩道菜：「泡豇豆炒牛肉末」「魚香茄子」 ，魚香茄子是先用油跑過一道，再淋汁，是絕對正宗的川菜做法。
濱江路原南紅游泳池邊，有家」paul「酒吧，是兩個老外兩口子搞的，西餐 非常地道，和我在歐洲出差時風味差不多。是成都老外的根據地。價格非常便宜。
雙流中心場河濱路，肉德娃火鍋，可品嘗到新鮮田雞，價格公道，童叟無欺 。要早點去，去完了沒車位。
肖家河有一家黃辣丁，味道異常鮮美，地盤也好，就坐在肖家河堤上憑欄而吃 ，可惜河水有點臭。但不影響魚的鮮嫩美味，吃完魚後再喊老闆開火下素菜，特別 推薦藕片和黃瓜，我們每一次吃到最後都有人要脫下褲子下鍋去撈干凈才罷休。
煙袋巷的火鍋粉，巨好吃
玉林中學（高中部）旁邊的小街上有個大盤雞，28元（小份，送三盤手工面， 送三個二兩白酒），四個人可以吃飽
伊藤樓下的牛肉粉。好吃。
何氏冷鍋魚。此乃本人至愛，去成都一次吃一次，去兩次吃double，去三次吃
triple。恨不得抱之而睡，煮之而眠。總府街王府井背後，即春熙路之馬路正對面，
有小巷，不知名。且行且看，路遇全城聞名之王嫂串串香，目斜視，即睹冷鍋魚。
店上牌匾只寫冷鍋魚三字，名頭卻是浩大，曰王府井背後's冷鍋魚，婦孺皆知。所
謂冷鍋魚，即紅湯煮沸之魚片也。味極美，鮮中帶辣，辣中帶鮮。且有新鮮筍干輔
之，更具風味。汝問何魚？不曉得也。
賴湯圓。此店遍布成都城，其密集程度麥當勞亦不及。吾最愛其中珍珠圓子， 個小，入口冰涼，糯而不膩。厭甜食者忌。
牛王廟冷淡杯。此街甚神奇，晝可羅雀，夜則人潮人海中。來牛王廟，吃非首 要，重在學習蜀都之腐敗氛圍，重在看遍全城美女。
鍋魁。蜀人謂之中國pizza，吾謂之成都肉夾饃。但皮脆餡鮮，非肉夾饃所能及 。內夾鹵肉者，最為聞名。店亦遍布成都，隨處可吃。
葉兒耙。此物更神奇，外包糯米粉，內夾白糖或肉餡。夾白糖者無甚特色， 且過膩，惟咸耙耐食。耙外裹葉清香，故稱葉兒耙。無店，皆流動小販，推一永久 單車，後綁兩巨桶，一路高呼「葉兒耙」，汝即可沖之，買之，吃之
玉林菜市有一家重慶盆盆蝦，可以，好吃，有微辣，中辣和特辣三個味， 還有田螺，（老闆說是胡（音）螺，不懂哈）爽！！！
肖家河有家砂鍋串串，好吃，不知現在還在不在
成都西郊，四川工業學院旁邊有家鎮江飄湯，巨好吃！！！！
大慈寺，錦江區政府旁邊的小街上有一家雲南過橋米線，味道不錯！
鹽市口廣場，大業百貨的對門，有一家張烤鴨 ，不錯

7. 火鍋行業競爭這么大，那麼火鍋店到底要如何運營與營銷才能吸引消費者

品味為王，營銷為活水。火鍋店的核心工藝在於味道。口味是大眾食品和飲料的核心。良好的品味必須讓人「口服」。這是消費的關鍵切入點。其次，餐廳店鋪的持續營銷轉型和活動流的吸引是進入點後銷售的核心。火鍋店應該很受歡迎，並且滿是人間煙火氣息。這包括火鍋系列的線下營銷。

良好的用餐環境會給用餐者增添一些情趣。在這美麗的氣氛中，吃東西也很美味！因此，如果正宗的火鍋店想吸引食客，裝飾是門面，不應該被忽視。獨特的裝飾風格將為火鍋店增添色彩。有必要增加環境，雖然吃的不是環境但是不可小覷，但是沒有一個好的環境肯定會影響你的心情和食慾。

8. 火鍋店的機會與威脅有哪些

機會：首先開火鍋店真的是利潤高，你看很多明星都開的火鍋店。對廚師等工作人員的要求相對不是特別高，也沒有依賴性，可復制。所以火鍋開連鎖的開的特別多，只要鍋底調料是一樣的設計裝修服務統一標准很快規模復制了。其次現在火鍋接受度也高，十幾年前我們上一輩都覺得火鍋是垃圾食品，他們吃的少，現在隨著新餐飲新標准新規范的出現，越來越多以健康新鮮為主打的火鍋品牌陸續出現，我們的火鍋消費人群越來越多，越來越低齡化。從以前的對口味的單方面追求逐漸發展成為對裝修創意、菜品創意、服務創意的追求。最後，以川渝為主力軍的火鍋口味，已經越來越被全國各地以及海內海外的友人所接受。

是機會也同樣是威脅：1.做火鍋，最重要的就是鍋底。關繫到店鋪的長遠利益。是加盟還是自創還是外購呢？首頁說說加盟，比如大品牌，人氣高，但是加盟費貴，還得押金等等，當然有錢就另說了。好處就是有品牌知名度，有口碑，自己省心省力，一切按標准來走。但就是前期投資大，回本比較慢。還是那句話有錢另說了。
中小品牌，只局限於部分地區有人氣，有口碑，加盟費一般吧。就是自己省點心。其他沒有多大優勢，平時供應的菜品和鍋底價格有些總部定價略貴（要先談好，做好對比。這很容易掉坑，別問我為什麼知道。）甚至有些口碑還不咋地，就收一堆亂七八糟的費用。
再來說說自製火鍋底料，有兩個方法，一個自己去學炒料和菜品等等火鍋相關技術技巧。另一個請一個火鍋大師傅回來，後廚的東西他搞定，價格不一定，看經驗和你的魅力了！
再說說外購火鍋底料，首先大范圍買回來慢慢篩選，找到自己和家人和親戚朋友滿意的味道，土生土長的本地人最好，符合該地區大部分人的口味就行。然後談價格，問賣家兌換方法等等，菜品那些可以自己整理資料，請教一些有經驗的師傅，請一個配菜師傅最好。有些火鍋底料供應商也可以提供一些指導（費用可能另算，但是都是經驗積累，可以去爭取。）自己也得學會整個火鍋流程。這個方法成本相對不會很高，味道也能穩定（當然得找有實力的供應商，不要找那些投機倒把的。指不定哪天你聯系不上了就傻了）
最好開業前先試營業一段時間，發現問題及時找方法解決。
2.地段問題，肯定找人流量大的地方啦（客戶群體），現在不是酒香不怕巷子深的年代了。打個很簡單的比方，一個地方月租8000，每天100人經過，假如我們轉化率是10%，那就是一天有10個客戶進來消費，假設每人消費100元，那就是每天流水1000元，凈利潤按20%算，一天盈利200元。每月盈利6000元（特么的還虧本，只是假設，大家明白這個意思就行了）。另外一個地方月租10000算。人流量是1000人經過，假設我們轉化率也是10%，那就有100人進來消費，每人消費100元，那一天就是10000元，凈利潤按10%（假設人工多請幾個，成本高些）算，利潤有1000元。月盈利就是30000元（這下不虧本了）現在是流量為王的時代。不要在意前面幾個月的租金給你省下多少錢。要往後看，味道好了，服務跟上，口碑好了不愁沒有客戶進門。還有一點就是，門口或者周邊要方便停車，要不然客戶沒辦法停車只能走了。周圍沒有開了很久的老牌火鍋店（競爭對手），隔壁沒有大型的酒水店（酒水利潤也是餐飲的主打）。這是選址，大概意思應該明白的哦？
3.裝修。火鍋店裝修最重要的就是布線啦，你想搞明火還是電鍋？明火的話買桌子的時候要記得買防火的那種，要不然有你受。然後做好消防工作，逃生指示和通道等等…用電的話記得選好一些的電磁爐，布線一定要接地線，暗線最好，提前畫好圖紙，不要後面又來亂拉電線，很危險的。然後做好通風排氣。最好能裝個變壓器，穩定電壓，要不然這么多大功率電器帶不動就尷尬了…還有其他瑣碎的事情就懶得寫了，火鍋做好這些規劃和布局就差不多了！裝修的有特色一些就行。不要隨大流，有可能因為有特色還火了呢！可以參考重慶火鍋店的一些風格！度娘大把圖片…反正過不了幾年還得重新裝修（因為油煙熏幾年黑乎乎油膩膩有點惡心，必須得重新裝修的，但是也不能偷工減料…）
4.人員配備，後廚：1-2個配菜，2-3個墩子，一個師傅（熬湯兌鍋等等），刷盤子算不？那就3-4人就夠了。服務員：200平。不知道你的啥桌子，就算20桌吧。平均每人看4桌的話服務員5人左右。收銀1人。前台接待1人（或者不要也行）。總共10多個人吧…具體看你自己的安排和計劃了！
綜上，只有不賺錢的公司，沒有不賺錢的行業。