老电影中铜锅

① 赵文卓哪部电影的刘铜锅

电视剧铁红安，不是电影。还有名字是刘铜锣。

② 《好先生》里的厨具，比正片更有看头

四十多集的《好先生》终于完结了。一片热闹当中，号称收视零差评的这部剧，让国产剧逼格继《欢乐颂》以后又爆棚了一次，这回不止土豪，剧组在置景道具上的品味也开了挂，叫人看着看着就种上草了…

一位段位很高的单身主厨带着已故挚友托付给他的女儿从美国回到国内，中年危迅山机爆发的他开始了各种怀疑人生、堕落和犯浑，天天活在前女友、前哥们、前单位的回忆杀里，同时还要照看正值青春期的朋友之女，后来主厨幡然醒悟回到正轨，魅力波及剧中各路女主，一系列情感纠葛后以大团圆收场。

整个过程点缀主厨在各种场合烹饪的惠灵顿牛排以示「虽然剧情是狗血的，但我厨艺真的很厉害」。

如果你还没看《好先生》，以上就是这四十多集大概在讲的事情。虽然职业这条线只是作为故事背景存在，但一掷千金的剧组也是没有半点懈怠，除了餐厅布景汇集了上海多家明星餐厅，剧里出现的所有厨具也都是大有来头，其中厨具部分最大赞助商更是找来双立人，把他家各种顶级产品都拿出来见了见观众。

在西雅图米其林三星餐厅工作的明星主厨陆远，想当年初到美国也只是没啥大志的暖男小年轻。

在进阶成大神的路上吃了不少苦头，比如一言不合就被主厨和同事们捉弄进冷库关了一小时禁闭，全靠中国同事提醒找黄油吃才熬下来。（不过这些老外演员的演技也是浮夸的够了）

最后成功通关的颜王终于学会了师傅做龙虾的手艺，以至于后来一有事想不通就跑到冷库里吃黄油。

剧中反复强调了 chef 颜王在西雅图工作的那家餐厅拥有米其林三星的评级，其实餐厅里所有取景都是在上海完成的，并且这家餐厅真实存在：现实中正是上海评价很高的法餐厅 Paris Rouge，到剧中连名字都没改，只不过并不是米其林餐厅罢了。

重点来了，现实里这家餐厅的招牌菜就是 chef 颜王剧里做了无袜昌铅数次的那道惠灵顿牛排。

真的是做了无数次啊！因为埋了失去味觉这个设定，重出江湖之前 chef 颜王在家靠感觉试验了无数次，果库君心疼牛排

不管你觉得《好先生》狗血也好，精彩也罢，其实这些都不是今天的重点，对于果库君来说，chef 颜王厨房里的那些玩意儿，才是该惦记的东西，那些煎牛排、炖酱汁、打奶油汤的「滋滋滋」声，才是最好听的音效……

就像剧里江疏影说的，厨子的装备复杂起来，打高尔夫都比不上，备上十几把刀都是正常事。

这话可不是随便说的，剧里除了餐厅后厨，奶奶家的厨房、小学徒家的厨房，凡是要用刀的地方一律标配双立人，也是土豪到没谁了。

小学徒自己的刀上还刻上了自己的名字

普通上海退休老太太家里居然也是一套全套的双立人

双立人 1731 年诞生于德国索林根告好，这个地方是德国的制刀重镇，熟悉果库的话也许会记得我们以前介绍过好多这里产的刀具，所以虽然大家现在最熟悉的双立人产品是锅具，其实制刀才是他们的老本行。

双立人刀具里最有名的高端系列就要属 1731 系列了 ，德国本地限量生产，使用了 航天飞行钢材，锋利度是普通双立人刀具的 3 倍，是各种世界名厨的爱刀。

前段时间很火的《十二道锋味》里，谢霆锋也是用的这款刀。

对了，剧里江疏影就送了 chef 颜王一套 1731。

双立人这样的德系刀具区别于中式或日式，特点是精准和耐用，刀口角度一般在 20 度，硬度在 HRC55-58 之间，处理肉类是最佳选择。其实 1731 还算不上双立人最顶级的道具，传说中的大马士革系列才是真正的刀中奢侈品，德国著名三星米其林厨师 Stefan Stiller 专业推荐，每把都要万元以上。 大马士革是刀的一种种类，指用乌兹钢锭打造、拥有铸造花纹的刀具。

《好先生》里为了表现这套刀有多珍贵，也是煞费苦心，还是学徒的颜王偷偷发现了当时主厨的这套御用刀。不怕死的颜王后来不惜用手握烧红铁锅的代价，在主厨那里赌赢这一套绝世好刀。

除了刀具，剧里厨房里的各种铜锅一样非常抢眼。和双立人的路数一样，不管谁家一律高高挂起的一排排铜锅，虽然有点太浮夸，但完全不足以影响它们的美。 看到这样的布景是不是感觉瞬间穿越到《朱莉和朱莉亚》这种美食电影里了？

关于铜锅，果库君已经介绍过很多次了，从法国的 Mauviel 到比利时的 Falk Culinair 都是铜锅的传奇品牌，其中 Mauviel 1830 年创立于法国诺曼地，他们出品的每一只锅都由职人精炼手工打造，传承百年的经典品味，拥护者包括一大票米其林厨师，美国白宫和英国白金汉宫的厨房。

不过《好先生》里的铜锅大多数来自意大利 Ruffoni 这个品牌，它的地位一点不比上面两者低。居住在阿尔卑斯山脚古镇的 Antonio Ruffoni 在 1931 年做出自己的第一只铜锅，三十年后，他的儿子 Fremide成立了 Ruffoni 公司，专营铜锅的制作。他们最为出名的是锤铜工艺的铜锅，每只锅表面都有独一无二的美丽纹路。

炖酱汁的时候，chef 颜王是用 Staub 珐琅锅操作的，这个牌子虽然是在双立人旗下，但有法国国宝之称， 诞生于法国东北部，坚持使用号称世界上最好的铸铁材料制作，后来被双立人收入麾下。Staub 独家的设计在于锅盖上凸起的圆点，可以收集凝结的水蒸汽，反落进食材中，保护食物自然之味。

③ 老北京铜锅涮肉的做法 老北京铜锅涮肉如何做

1、材料：羊肉1000克，青菜1500克，鸭血300克，豆腐(北)500克，丸子800克，木耳(水发)250克，粉条150克，大虾500克，花生酱300克，韭花酱100克，腐乳(红)3块，生抽戚闭50克，料酒25克，盐10克，辣椒油适量，香菜少许，葱3段，姜3片，海米20克，紫菜少许，虾油25克，白糖25克。

2、取一个干净无水的盆，放入花生酱，用勺子搅匀。

3、分次加入等量的温开水，搅拌成均匀无颗粒的花生糊。

4、调好之后舀起一勺能成线状滴下不断就可以了。

5、加入生抽，调匀。

6、腐乳，用筷子搅成糊状，兑入几勺花生糊搅拌均匀，稀释一下。

7、袭纯再将调好的腐乳糊倒入花生糊中搅拌均匀。

8、加糖搅匀。

9、加韭花酱，调匀。

10、加入自制的虾油，搅匀。

11、最后加入料酒调匀，蘸料就完成了。蘸料是老高禅裂北京火锅的精髓所在，因为锅底是清汤的，所以调味全靠蘸料了。

12、菠菜、娃娃菜摘洗干净，土豆去皮切厚片，豆腐和鸭血改刀成厚片，宽粉泡水，黑木耳温水发好，将所有配菜处理好。

13、海米、紫菜少许、葱、姜、盐，倒上开水制成锅底。

14、锅底用电磁炉炖上即可涮肉。

④ 什么电影拿铜烟袋锅当武器的武侠片

最佳答案

评书《三侠剑》和《十二金钱镖》里都提到过“铜锅铁杆大烟袋”这种兵器。 《三侠剑》里面的大贼亏薯晌魔欧阳天佐、二贼魔欧阳天佑和小方朔欧阳德都使用这种手拿兵器；《十二金钱镖》中的豹面老人也是使用这种兵器。不知你销锋找的是哪一部。

⑤ 老北京铜锅火锅锅底应该放什么东西

涮羊肉：相传是蒙古军队的一种烹食方法，所以在国外又称之为“蒙古火锅”，是相当具有北京特色的火锅。用的是烧炭火的铜锅。其吃法是将羊肉（后来也增加了肥牛等）、蔬前困菜、豆腐等食材用沸腾的清汤涮熟后沾调料食用。由于羊肉加热易熟，但加热时间长反而会硬，所以用开水短时间的一涮即好，随吃随涮。
酸菜白肉锅：主材料为酸白菜与猪五花肉，是清朝满州人的风俗，风行于中国东北，后传入北京。吃法是使用生炭火的铜锅，将酸白菜与高汤煮成锅底，白肉携闭则以涮熟食用。慧隐念
腊肉香肠锅：主料为四川风味的香肠、腊肉，辅以包心菜、菠菜、大白菜等蔬菜和各种菌类，还可以依据个人口味，逐渐加入豆腐、豆腐干、木耳、干黄花、米线、海带等，边吃边加，风味一绝。尤其是在寒冷的冬季，遇节假日时，一家人围坐一圈，边吃火锅，边取暖，边聊天，真可谓热火朝天，其乐融融，尽享天伦。

⑥ 老北京铜锅中间干嘛用的

老北京铜锅中间是透气用的，因为碳都是在中间的洞下面，需要不断有新鲜的空气进去助燃，才能够保持铜火锅一直烧着有热度。

老北京涮羊肉，正宗老北京火锅的风味，传承老北京涮羊肉的特点，采用铜锅炭火，羊肉讲究肉质细且无膻味，鲜嫩无比，其他食材新鲜。经济实惠，味道独特，细致周到的服务，为每一位顾客奉献出纯正的蠢扮腊传统火锅。

铜火锅的保养注意事项：

1、加热：铜火锅加热前带滑应往锅内加入适量的水（水位低于锅边缘1厘米为宜），以免干烧，导致产品变形、脱焊和烧损。

2、清洗：用毕应将锅内剩余食物倒出，然后清洗抹干。切莫将剩余食物存放在锅内，以免食物中所含有机酸碱物质对锅壁产生腐蚀。

3、擦拭：在清洗后的基础上，为保持铜火锅表面金属的光泽缺告，遇有指印、油污水迹，应及时地采用软布沾少许去污粉或面粉轻轻地擦拭干净。清洗时，切勿用砂皮磨料或硬金属铲刮，以免破坏保护膜，引起光泽发暗、变色。

⑦ 求一部老电影~复制人的~

【电影 新弗兰肯斯坦 （1992） 】基本信息
片 名：Frankenstein 中文名：新弗兰肯斯坦 导 演： ( 大卫·威克斯 David Wickes ) 主 演： (帕特里克·博金 Patrick Bergin) (兰迪·奎德 Randy Quaid) (约翰·米尔斯 John Mills) (兰伯特·威尔森 Lambert Wilson) ( Fiona Gillies) ( Jacinta Mulcahy) 上 映： 1992年06月14日 地 区： 英国 对 白： 英语 类 型： 剧情 恐怖 科幻 分 级： 冰岛：16
剧情简介
弥足珍贵的剧照一张 本片基本与1994年的科学怪人相同忠于原著剧情，不过却又有很大不同。（因为同在CCTV6台电影频道播放过几次，故此经常会被人混淆以为是1994版科学怪人之再生情缘！） 举例几处不同之处予以大家分辨： 例一：本片中‘科学怪人’属于主人公细胞培育出来的生命，非是单纯尸体拼凑而成的物体，与主人公有心灵感应共享生命若一人受伤二者皆伤，若一人不死另一人受再严重的创伤也会被治愈，因此最后科学家弗兰肯斯坦决心与‘科学怪人’同归于尽。 例二：不同于1994版《再生情缘》中培养皿为‘铜锅铁灶’本片中是由一方完全透明像是巨大鱼缸装满淡黄色福尔马林溶液构成的培养皿。 例三：独有桥段中‘科学怪人’逃离实验室后流落到双目失明的慈祥老人处被老人收留，与其度过了一段平淡却从未有过的温馨美好的时光让人终身难忘。 最后如果有朋友拥有1992版的《Frankenstein》片源请到‘科学怪人’吧大吼三声，必会有无数苦苦寻觅无果的朋友感恩戴德临表涕零！

⑧ 日本电影《澄沙之味》，铜锣烧里有人生

“我在煮红豆馅的时候，会仔细地倾听红豆的低语，就是想象着红豆经历的雨天、晴天，又是怎样的风将红豆带到了这里呢？我会一一听它们诉说旅途中的故事，是的，仔细聆听，因为我相信世上存在着的东西，都能说话，侧耳倾听的话，连照射的阳光，刮过的风都会和你说话呢。也许正是因为这样，每当傍晚的时候，风呼啸而过，卷起冬树的叶子筑起一道围墙，我都会觉得它好像是在说：去跟店长打声招呼吧！”

再次读起这段文字，当初看电影的那种如沐春风的感动仍旧荡气回肠，德江太太勉强地弯下腰去听油锅中的红豆沸腾的声音，用那双满是创伤的手轻轻扑扇着蔓延开来的雾气，那种心满意足的享受让我至今都无法忘怀。是要经历到什么样的阶段，才会对一花一草甚至是一颗豆子都如此百般呵护？

《澄沙之味》是继《幸福的面包》之后第二部让我这样眷恋的日本治愈系电影，看完之后我觉得需要很长的时间才能够出现另外一部能够代替它在我心中地位的电影了。

都市一隅，樱花盛开的公园内，经营着名为“铜锣之春”的铜锣烧专卖店。拥有不堪回首过去的千太郎因缘际会成为专卖店的雇佣店长，他和作为常客的初中生若菜日复一日打发这无聊单调的时光。这一天，一位老太太不期而至。她名叫德江，想留在在这家店打工，可惜再三请求都被拒绝。后来德江带来了自己熬制的豆馅儿，意外地打动了千太郎。之后，这家原本门庭冷落的小店仿佛重写了自己的篇章。

电影前面有一幕是樱花树下，德江太太抬着头沐浴在从花瓣间隙洒下的阳光，画面很短，没有任何语言，却很奇怪地直接给了我第一印象，“电影想要塑造的这个形象，应该是一个很爱生活的人。”那些会去在意生活中这些小而美事物或场景的人，一定不会让自己生活随随便便将就。她确实是。

有谁会去慰问到公园里一棵如此常见的樱花树，但她会问，“这棵樱花树，是谁种下的？”当樱花都已凋落了，她像孩子般摆动自己的手臂，跟那些风中摇曳的叶子打着招呼。后来凌晨时分，她在等店长的时候，一直观赏着树上的一颗樱桃。

张德芬在《我心温柔，自由力量》中写到，“生活中打动我们的，往往是那些小而美的事物：一个深情的拥抱，一束蓬勃的鲜花，一张充满生气的笑脸......正是这些美好的瞬间，决定了我们人生的幸福感。如何能够让这样的瞬间越来越丰厚，让它闪耀的光芒穿透每一个平凡的日常，抱着这样的信念，我们做了这一本主题的书：诗意而有力量的生活。“

记得上次走在CBD的道路上，虽然带着满心的不愉悦，但当看到草丛上盛开的花，阳光照射得一半阴影一半璀璨，真的会感叹，“活在这个世界上真好。”前几天匆忙出门前，发现一束阳光倾泻在我的书桌上，刚好照影在了我的手鞠瓶子上，竟然慢下来拿出手机拍了张照片。还有那天上班期间，写稿写到到思绪混乱，无意扭头看到了窗外那一角的景色，立刻把自己代入到了北欧的乡村田野小惬意之中。

在生活美学里，我们强调美，并不是匆忙地去赶艺术的机会，而是能够给自己一个静下来反省自我感受的空间。你的眼睛，你的耳朵，你的视觉，你的听觉，可以听到美的东西，看到美的东西，甚至你做一道菜可以品尝到美的滋味，这才是生活美学。不强求，不造作，生活本来如是。

这只是电影穿插的极小帧画面，但我却好喜欢。

整部电影最动人心弦的部分，大概就是制作豆馅儿的过程了。像开头引入的那一段话所说的，德江太太简直是把做豆馅儿当作了艺术品在创作。记得在这之前她得知千太郎用的是罐装的豆馅，非常难以接受地说出了一句话，“铜锣烧的豆馅是灵魂，为什么要这么随意对待。”好像别人糟蹋了自己什么心爱之物一样心疼不已。而其实这之中，是可以看到我们对待一件事物的不同态度会带来多么不同的结果。可以说是仪式感，但本来就是这样。

剧片中的铜锣烧豆馅儿制作过程是这样的：豆子浸泡干净，倒进铜锅里煮熟后倒入过滤器，用冷水一直冲洗，否则豆子会变苦。

冲洗完之后再次倒进铜锅里，再加水，慢一点，慢一点。

等到蒸汽的味道有变化了，再盖上去让水汽冒出来多一些。

把铜锅放在水池里再冲洗，因为这些温热的豆子很容易破掉，所以德江一直呢喃着“轻柔一点，轻柔一点”。

苦涩的汁水会浮在水面，直到水变清为止，加糖。用铲子在锅底上搅动，保持竖直，速度快一些，不能太用力。她一直嘱咐千太郎小心地移动铲子，不要压碎豆馅了，而是靠小火慢慢炖。

温度降下来后加入凝胶，轻轻摇一下，然后让它滑进锅里，再等2个小时。从德江太太说的在太阳先生露脸之前开始制作，到11点钟开店，整个过程至少要6个小时。

“真是很复杂啊。”

“因为我们在招待它们啊。”

“招待吗？招待我们的客人吗？”

“不，是这些豆子。它们大老远地从地里过来。“

“我们还要再煮吗？”

“立刻就煮的话就太失礼了。我们要让豆子适应这些糖。好比说，就像是第一次约会一样，年轻人要花时间亲近一下。”

虽然我不知道现实中的铜锣烧豆馅是不是真的需要这样繁杂的步骤，但就是仅仅看这样的过程，都会觉得是一种色香味俱全的享受，更是一种心灵的震撼。大概因为自己一直在手工的圈子里，很容易被一份匠心所触动，德江太太制作豆馅儿的过程，就是让我看到了匠心。

中国古人崇尚格物致知，将一件事情做到极致，就会做出灵魂。一个铜锣烧而已，却可以做到这样，可以让一个从来不喜欢吃甜食的人赞不绝口，甚至改变了他做一件事情的态度。最后不只是德江的豆馅儿改变了“铜锣之春”的经营状况，德江太太对生活的热爱和那份匠心追求，更是让千太郎不再去逃避，不再因往事背负着罪孽活下去，而是重新看到了生活的希望，去选择喜欢的样子活下去。不喜欢吃甜食，那就做咸的铜锣烧，把它做到最好，未必不可。

“我们被生到这个世界上，去看，去听，因为如此，我们不用去成为某个人，我们自己有自己生存的意义。” 德江太太临终前留给千太郎的录音里，说尽了人生。就算是不被世人接受的麻风病患者，一直生活在被隔离的世界里，怀过孩子却没能生下来，遭遇了这么多的不幸，她依然如此乐观地对待自己的生活。

看完这部电影，我回味了好长时间。看完这部电影，我回味了好长时间。

2天之后，我去了巷子里那家经常经过却不曾驻足的铜锣烧店，买了一个红豆铜锣烧。虽然不知道味道是不是电影里的那般，但那份感动却是一样无法自拔。

专注做点东西，至少能对得起光阴、岁月，其他的就留给时间去说吧。

⑨ 涮羊肉为什么用铜锅涮羊肉一定要用炭火铜锅吗

正宗的老北京火锅，都是采用炭火铜锅。那么，涮羊肉为什么用铜锅?
涮羊肉为什么用铜锅
涮肉是把肉片等放在滚水里烫一下就能取出来蘸作料吃，重点是涮，所以一定得能快速升温的锅。而铜的导热性好，升温快，温度会比铁锅高，能快速达到"涮"羊肉的效果。而且，铜传热均匀，不易散热，耐热性好。
用铜制造的生活用品有质坚耐用、无毒、传热快等优点，并具美观华丽之特点。它广泛用于家庭、餐馆、酒筵上煮食、加热、保温各种汤类、美味佳肴。
常见铜火锅类型可细分为:景泰蓝铜火锅，电磁炉铜火锅，酒精铜火锅，木炭铜火锅，燃气铜火锅等。
涮羊肉一定要用炭火铜锅吗
不一定。
炭火铜锅的确挺好的。铜的导热性好，升温快;用炭火加热的温度高，而且火焰温度相同时，铜锅的温度会比铁锅高，才能达到"涮"羊肉的效果，涮出来的羊肉会比较嫩，口感好，更能直接感受到羊
肉的鲜美。
但是，涮羊肉不一定要用炭火铜锅，只是沿袭历史风俗而已。过去只有炭火可用，而没有煤气、天然气，同时铜锅又被广泛应用，于是沿袭成习。认为只有炭火铜锅的涮羊肉才是地道的，以及遗留的历史
情怀在那。而从营养、口感等方面来看，说炭火铜锅的涮羊肉更好，实则缺少科学依据。对羊肉上来说没有区别的，都是由滚水烫熟，翻滚程度一样可由电磁炉功率来控制，不一定非要用炭火铜锅。
只是，口味并不完全由食物本身决定，烧炭的味道，回忆，心理暗示什么的都有影响，所以老北京涮羊肉仍然习惯用炭火铜锅，很多人还是喜欢吃这种“土”火锅。以前老北京人的家里都会有个铜质
的火锅，在寒冷的冬天，一家人围坐在一起吃着自己制作的炭火铜锅，涮上鲜嫩的羊肉，身暖心更暖。炭火铜锅算是中国最古老的，历史很优久的快餐饮食文化，距今约千年有余。
在外吃涮肉用炭火锅别有滋味
现在家里吃涮肉，谁会支锅子?烧炭也太麻烦了。但是在外边吃涮肉就不同了。一桌人围着暖锅，室外寒风凛冽，室内温暖如春，喝着热二锅头，吃着涮羊肉，和三五好友天南海北一通神侃，快意潇
洒!涮羊肉得带点烟火气，那别有一番滋味。而且涮肉也有火候的讲究，所以酒精灯电磁炉是没法比的。
铜锅、碳火、白水:老北京涮肉的标配
铜火锅的起源到现在也没有人能说得清楚，它就像一位隐士，一路风尘、一路沉淀，沿袭着历代保存下来的古老和质朴。铜锅涮肉对于食物起到至关重要的作用，铜在杀菌方面存特效。当你把水倒进
锅的同时，就产生了巨大的杀菌效果。这个被称为“铜离子效应”阻止了微生物的产生。炭火是中国延传至今的最古来的，历史最悠久的即食餐饮形式的加热物质，与铜火锅就像是对孪生兄弟一样。
正宗的老北京火锅，都是采用炭火铜锅。那么，涮羊肉为什么用铜锅?
涮羊肉为什么用铜锅
涮肉是把肉片等放在滚水里烫一下就能取出来蘸作料吃，重点是涮，所以一定得能快速升温的锅。而铜的导热性好，升温快，温度会比铁锅高，能快速达到"涮"羊肉的效果。而且，铜传热均匀，不易散热，耐热性好。
用铜制造的生活用品有质坚耐用、无毒、传热快等优点，并具美观华丽之特点。它广泛用于家庭、餐馆、酒筵上煮食、加热、保温各种汤类、美味佳肴。
常见铜火锅类型可细分为:景泰蓝铜火锅，电磁炉铜火锅，酒精铜火锅，木炭铜火锅，燃气铜火锅等。
涮羊肉一定要用炭火铜锅吗
不一定。
炭火铜锅的确挺好的。铜的导热性好，升温快;用炭火加热的温度高，而且火焰温度相同时，铜锅的温度会比铁锅高，才能达到"涮"羊肉的效果，涮出来的羊肉会比较嫩，口感好，更能直接感受到羊
肉的鲜美。
槐巧但是，涮羊肉不一定要用炭火铜锅，只是沿袭历史风俗而已。过去只有炭火可用，而没有煤气、天然气，同时铜锅又被广泛应用，于是沿铅氏键袭成习。认为只有炭火铜锅的涮羊肉才是地道的，以及遗留的历史
情怀在那。而从营养、口感等方面来看，说炭火铜锅的涮羊肉更好，实则缺少科学依据。对羊肉上来说没有区别的，都是由滚水烫熟，翻滚程度一样可由电磁炉功率来控制，不一定非要用炭火铜锅。
只是，口味并不完全由食物本身决定，烧炭的味道，回忆，心理暗示什么的都有影响，所以老北京涮羊肉仍然习惯用炭火铜锅，很多人还是喜欢吃这种“土”火锅。以前老北京人的家里都会有个铜核喊质
的火锅，在寒冷的冬天，一家人围坐在一起吃着自己制作的炭火铜锅，涮上鲜嫩的羊肉，身暖心更暖。炭火铜锅算是中国最古老的，历史很优久的快餐饮食文化，距今约千年有余。
在外吃涮肉用炭火锅别有滋味
现在家里吃涮肉，谁会支锅子?烧炭也太麻烦了。但是在外边吃涮肉就不同了。一桌人围着暖锅，室外寒风凛冽，室内温暖如春，喝着热二锅头，吃着涮羊肉，和三五好友天南海北一通神侃，快意潇
洒!涮羊肉得带点烟火气，那别有一番滋味。而且涮肉也有火候的讲究，所以酒精灯电磁炉是没法比的。
铜锅、碳火、白水:老北京涮肉的标配
铜火锅的起源到现在也没有人能说得清楚，它就像一位隐士，一路风尘、一路沉淀，沿袭着历代保存下来的古老和质朴。铜锅涮肉对于食物起到至关重要的作用，铜在杀菌方面存特效。当你把水倒进
锅的同时，就产生了巨大的杀菌效果。这个被称为“铜离子效应”阻止了微生物的产生。炭火是中国延传至今的最古来的，历史最悠久的即食餐饮形式的加热物质，与铜火锅就像是对孪生兄弟一样。

⑩ 电影或电视剧古代片中，有哪些吃火锅的镜头就是现在的那种传统铜火锅，木炭的~

鹿鼎记里面就有 第一部 小宝和海大富学武功的时候