谢宁演的美食电影都有哪些

❶ 美食总动员电影简介

《美食总动员》是2007年一部由皮克斯动画制作室制作、华特迪士尼影片出版的动画电影。下面是我给大家整理的，供大家参阅!
美食总动员电影基本资讯
《美食总动员》是2007年一部由皮克斯动画制作室制作、华特迪士尼影片出版的动画电影。由布拉德·伯德执导，影片的前期设计由简·平卡瓦完成，布拉德·加内特、帕顿·奥斯瓦尔特和伊安·霍姆等联袂献声配音。影片于2007年6月29日在美国上映。

故事讲述一只原本注定在垃圾堆度过平淡一生的小老鼠小米，梦想成为站在世界之巅的美味大厨。一次偶然机会，瑞米来到了厨神餐厅，认识了资质平平却认真的学徒林奎尼，瑞米帮助他做出一道又一道精美大餐。最后他烹制出全巴黎最棒的普罗旺斯焖菜，成就了一个厨房神话。截至2007年10月末，影片的北美票房已经超过2亿美元，全球票房超过10亿美元。
美食总动员电影剧情简介
即使是再微不足道的小人物，也有怀揣梦想的权力，哪怕他只是一只生活在阴沟里的老鼠。别看人家是老鼠，可也有一个好听的名字——小米，而他的梦想是成为法国五星级饭店厨房的掌勺。由于在嗅觉方面有着无与伦比的天赋，小米的一生都浸透在“厨师”的光辉理想之中，并且努力地在朝这个方向艰难地迈进，丝毫不去理会摆在自己面前的事实：厨师是这个世界上对老鼠最怀有病态恐惧的职业。不要以为所有的老鼠都像小米这样“不切实际”，至少他的家人都还算正常，而且对于小米的异想天开皆嗤之以鼻，快乐而满足地过著老鼠都在过的与垃圾堆为伴的生活。这个时候的小米已经有点走火入魔了，凡是看到能吃的东西，他都会情不自禁地想象。

小米在一个偶然的机会里，竟然搬到一家法国餐馆的下水道里安家。这家餐馆的创始人，恰恰就是小米毕生的偶像——法国名厨奥古斯汀·古斯特，他曾说过的那句“人人都能当厨师”早就孝滑链被小米奉为金玉良言。可是小米也有自己的麻烦，因为他不能让自己在厨房中被发现，否则就会引起惊天动地的可怕混乱。

就在小米饱受折磨准备放弃的时候，却发现餐馆厨房里有一个倒霉的学徒林奎尼，因为生性害羞而遭排斥的他，在厨艺上更是没什么巧孙天赋，即将面对被解雇的命运。被逼上绝境的一人一鼠，竟然结成了一个不可思议的同盟：林奎尼以人的身份在前台“表演”，小米则奉献了他那有创造力的大脑，在幕后进行操纵竟然共同获得了不可思议的成功。林奎尼在小米的帮助下，成为了整个法国饮食业的“天才厨师”[2] 。
美食总动员电影幕后花絮
在预告片中谈论乳酪的那位法国服务员，是由导演布拉德·伯德配的音。

预告片刚一开始，就在显著的地方出现了一座过街天桥，你很容易就能认出它是巴黎著名的“艺术桥”。至于影片中那座虚构的饭店，则位于塞纳河的对面、卢浮宫的旁边、卡卢塞尔桥的西南位置。不过从奥塞博物馆这部分开始，影片中的巴黎与现实世界中的比较起来，做了轻微的改动。

动画工作组在制作影片的过程中，一直由美国最顶尖的名厨托马斯·凯勒从旁协助，他拥有一家自己的饭店，名叫“法国洗衣店餐厅”。另外，凯勒还在影片中客串配音，他的角色是古斯特所开的饭店的一位赞助商。

影片的美工兼设计主管迈克尔·沃彻，拥有厨师的资格证书。

在设计老鼠的时候，影片做了许多人为的改动，包括鼻子和耳朵。鼠类专家、国际鼠迷俱乐部创始人黛比·迪科曼还专门把自己饲养的几只宠物鼠送了过来，给艺术和动画部门进行观察和实验。

为了让垃圾堆看起来更加真实，动画师位专门研究了真正的农产品腐烂时的样子。总共有15种属性完全不同的农作物被放在那里一点点腐烂，然后拍照观察，其中包括苹果、浆果、香蕉、蘑菇、桔子、椰菜和莴苣。

在为角色设计形象的过程中，雕刻师总共为主角小米制让森作了9个手工的粘土雕像，其中的6个分别代表着这个角色在设计上的不同阶段，而剩下的3个则代表了最后一款设计的不同姿势。

Ratatouille，原来是一种法国的传统菜肴——蔬菜杂烩。影片的故事是关于一只住在巴黎餐厅、自认为是伟大厨师的小老鼠，Ratatouille就是他的名字 。
美食总动员电影影片评价
打破惯性思维

《美食总动员》打破人们的惯性思维，把老鼠小米作为影片的核心人物，期盼结束捡垃圾为食的生活，可以成为巴黎顶级餐厅的主厨，亲手作出最可口的菜肴。在它难于进入五星级酒店的厨房时，新来的清洁工小宽帮了大忙，无家可归的小宽急于保住自己在酒店的工作，而笨手笨脚的他根本就不会做饭。他们彼此的优势都可以帮助到对方，所以世界上最不可能的友谊就诞生了。影片表达了一个放任四海皆准的道理：重视友谊，保持忠诚。《三秦都市报》 评

顶级制作实力

影片完全采用流行的CG技术制作，相比在《未来小子》里稀薄的声音，皮克斯的创作班子这次把工作把控在自己手中，发挥了真正的实力。影片的剧照展示了皮克斯深厚的美术功力，小鼠雷米眺望日落下的巴黎，渲染著霞光的塞纳河两岸风光旖旎，柔和的光线，景象层次与细节分明，小鼠的毛发色泽与质感柔润流畅，正是世界顶尖的动画团队能达到的水平。时光网评

人物动物真实

影片中的主角小米用微妙的眼神表达出它的“人”性，人物和动物看起来都相当真实，特别小米尝试指挥林奎尼肢体动作的一幕喜感十足;小米一家的设计：毛发纤毫毕现，移动和逃窜的动态效果非常逼真，显然比《怪物公司》更上了一层楼，小老鼠在厨房闹翻天的视觉效果和《海底总动员》相比有过之而无不及;包括把餐厅放在罗浮宫和赛纳河中间的地理表现也能造出完美的视觉效果 。《南方都市报》 评

❷ 电影《美食大冒险之英雄烩》什么时候上映

2018年8月17日即将上映的《美食大冒险之英雄烩》就是利用爆棚的想象力赢得“未映”就好评不断的好彩头，其中让观众“欲罢不能”的原因居然是“这是一部看起来很好吃”的电影。

电影的主人公本身就是一群人类日常生活中随处可见的食物，他们被一名叫“女娲”的厨娘用食材创造出来、并被赋予灵魂，从此食物世界变得生机勃发，而贴近食物自身特性的人物性格在观众眼里也变得更可爱。

如此“好吃”的电影，观众早已迫不及待的想进影院观看。而且《美食大冒险之英雄烩》不仅仅是一部美食电影，它也是一部亲子佳作，美食和成长励志故事让家长与孩子一起大开眼界。相信国漫《美食大冒险之英雄烩》的上映，一定会完成口碑和票房的双丰收。

❸ 关于美食做饭的电影有哪些可以收看

现在的电影层出不穷，各种类型的电影都有，那么如果想要下载一部关于美食做饭的电影的话有哪些推荐的呢?以下是我为你整理的关于美食做饭的电影，希望能帮到你。

关于美食做饭的电影

第一站：日本——《寿司之神》

《寿司之神》是由大卫·贾柏拍摄的三星大厨小野二郎的纪录片。小野二郎可是目前世界上年纪最大的米其林三星主厨。在日本地位极高，被誉为“寿司之神”。看上去的一颗小小的寿司，里面可是有大学问哦。从煎蛋、到浸醋等等，都无不体现日料的精致。吃货们，不要一口包掉寿司啦，要细心品位其中微妙哦!

第二站：法国——《美味情缘》&《朱丽与朱丽娅》

有什么能够比法国大餐更让人感到浪漫十足的呢?烛光、香槟、音乐还有爱情。听说热爱生活的都是吃货，吃货都有好运! 说不定，你就是下一个《美味情缘》的人哦。

关于法国料理，重要的事情说三遍：黄油!黄油!黄油!

当然，此时的你也有可能正在被许多烦恼所困扰～不如拿起身旁的烹饪书，美食不仅会cheer you up，更让你感受烹饪的乐趣。快点在黄油的滋滋声中变身巧厨娘吧!

第三站：意大利——《美食、祈祷、爱情》

你爱意大利的理由是什么?充满历史感的斗兽场?文艺气息爆棚的壁画?充满一切惊喜和意外的威尼斯?不论是什么，一定还有一个最重要的理由，那就是意大利美食!到意大利品尝美食，尽享感官的满足，在世上最好的比萨与美酒的陪伴下，让灵魂重生吧!

第四站：英国——《吐司》

虽然不得不承认，英国菜在世界难吃料理排行中名列前茅。但电影里真的看上去很诱人。为什么不去尝试一下它的真正味道呢?也许会给你意想不到的惊喜!

电影《吐司》通过纪录一个男孩扭曲的成长经历，展现了英国菜的独特特色。“在我还年少的时候，生活甘甜得像舌尖的雨水。”以简单著称的英国菜，即便是烤面包片，也能吃出特有的味道。

第五站：美国——《天降美食》

告诉我!谁小时候的愿望不是能够边睡边吃?张着嘴巴，就能吃到从天花板上落下来的美食，现在想想都觉得幸福的不得了。就像斯沃罗夫小岛一样，快点张大嘴巴接住!

第六站：中国——《食神》

终于，在环游世界的疲惫之后，最希望吃到的还是家乡的菜。比如那一碗——黯然销魂饭，或者是来一份美味又有弹性的撒尿牛丸。吃上一口，有如沐春风，让人飘飘欲仙!

做饭如何淋油

菜肴烹调成熟，在出勺之前，常常要淋一点油，淋油的主要作用是：

1、增色

烹制扒三白，成品呈白色，如淋入几滴黄色鸡油，就能衬托出主料的洁白。又如梅花虾饼，淋入适量的番茄油，会使主料的色泽更加鲜红明快。

2、增香

有些菜肴烹制完成后，淋入适量的调味油，可增加菜肴的香味，如红烧鲁鱼，出勺前要淋入麻油增香。而葱烧海参，出勺前淋入适量的葱油，会使葱香四溢，诱人食欲。

3、增味

有些菜肴通过淋油，可以突出其特殊风味。如辣汁鸡丁，出勺前淋入红油(辣椒油)，使成品咸辣适口。红油豆腐，也要淋入红油，否则就失去风味。

4、增亮

用熘、爆、扒、烧、靠等方法烹制的菜肴，经勾芡后，淋入适量的调味油，可使菜肴表面的亮度增加，如干烧鱼作成后，将勺内余汁淋上麻油烧于主料上，其亮度犹如镜面一般，增加菜的美观。

5、增滑

减少菜肴与炒勺的磨擦，增加润滑，便于大翻勺，使菜不散不碎，保持菜形美观。

做饭如何掌握火候

火候，是菜肴烹调过程中，所用的火力大小和时间长短。烹调时，一方面要从燃烧烈度鉴别火力的大小，另一方面要根据原料性质掌握成熟时间的长短。两者统一，才能使菜肴烹调达到标准。

一般地说，火力运用大小要根据原料性质来确定，但也不是绝对的。有些菜根据烹调要求要使用两种或两种以上火力，如清炖牛肉就是先旺火，后小火;而汆鱼脯则是先小火，后中火;干烧鱼则是先旺火，再中火，后小火烧制。烹调中运用和掌握好火候要注意以下因素的关系。

1、火候与原料的关系

菜肴原料多种多样，有老、有嫩、有硬、有软，烹调中的火候运用要根据原料质地来确定。软、嫩、脆的原料多用旺火速成，老、硬、韧的原料多用小火长时间烹调。但如果在烹调前通过初步加工改变了原料的质地和特点，那么火候运用也要改变。如原料切细、走油、焯水等都能缩短烹调时间。

原料数量的多少，也和火候大小有关。数量越少，火力相对就要减弱，时间就要缩短。原料形状与火候运用也有直接关系，一般地说，整形大块的原料在烹调中，由于受热面积小，需长时间才能成熟，所以火力不宜过旺。而碎小形状的原料因其受热面积大，急火速成即可成熟。

2、火候与传导方式的关系

在烹调中，火力传导是使烹调原料发生质变的决定因素。传导方式是以辐射、传导、对流三种传热方式进行的。传热媒介又分无媒介传热和有媒介传热，如水、油、蒸气、盐、砂粒传热等。这些不同的传热方式直接影响着烹调中火候的运用。

3、火候与烹调技法的关系

烹调技法与火候运用密切相关。炒、爆、烹、炸等技法多用旺火速成。烧、炖、煮、焖等技法多用小火长时间烹调。但根据菜肴的要求，每种烹调技法在运用火候上也不是一成不变的。只有在烹调中综合各种因素，才能正确地运用好火候。下面举三种火候的应用实例加以说明。

(l)小火烹调的菜肴

如清炖牛肉，是以小火烧煮的。烹制前先把牛肉切成方形块，用旺沸水焯一下，清除血沫和杂质。这时牛肉的纤维是收缩阶段，要移中火，加入副料，烧煮片刻，再移小火上，通过小火烧煮，使牛肉收缩的纤维逐渐伸展。当牛肉快熟时，再放入调料炖煮至熟，这样作出来的清炖牛肉，色香味形俱佳。

如果用旺火烧煮，牛肉就会出现外形不整齐现象。另外菜汤中还会有许多牛肉渣，造成肉汤浑浊，而且容易形成表面熟烂，里面仍然嚼不动。因此大块原料的菜肴，多用小火。

(2)中火适用于炸制菜

凡是外面挂糊的原料，在下油锅炸时，多使用中火下锅，逐渐加油的方法，效果较好。因为炸制时如果用旺火，原料会立即变焦，形成外焦里生。如果用小火，原料下锅后会出现脱糊现象。有的菜如香酥鸡，则是采取旺火时将原料下锅，炸出一层较硬的外壳，再移入中火炸至酥脆。

(3)旺火适用于爆、炒、涮的菜肴

一般用旺火烹调的菜肴，主料多以脆、嫩为主，如葱爆羊肉、涮羊肉、水爆肚等。水爆肚，焯水时，必须沸入沸出，这样涮出来的才会脆嫩。原因在于旺火烹调的菜肴，能使主料迅速受高温，纤维急剧收缩，使肉内的水分不易浸出，吃时就脆嫩。如果不是用旺火，火力不足，锅中水沸不了，主料不能及时收缩，就会将主料煮老。

再如葱爆羊肉，看起来很简单，但有的人作出来的葱爆肉，不是出很多汤，就是向老嚼不动。怎样做才能烹好呢?首先是切肉要切好，要用顶刀法将肉切成薄片，其次一定要用旺火，油要烧热。炒锅置旺火上，下油烧至冒油烟，再下人肉炒至变色，立即下葱和调料焖炒片刻，见葱变色立即出锅。也是要旺火速成，否则就会造成水多和嚼不动。

❹ 大厨出马的分集剧情

第1集 - 大厨出马大排筵席
播出日期: 2011.05.14 (六)
全新一辑《大厨出马》即将推出，将会是一个让全港各大食府总厨较量的舞台，各总厨于节目中进行淘汰赛，并接受主持「马仔」马浚伟提出的古零精怪比赛题目，争夺成为终极冠军。而进行比赛当然要有星级的评伍燃银判团，因此特别炮制了特别版《大厨出马大排筵席》，让「马仔」大展身手，为一班性格够真、够直接、口才了得，十分适合担任此工作的星级为食嘉宾下厨，当中包括有传媒人冯美基、中华十大名厨黄永帜、以心下厨的谢宁、日本饮食达人郑威涛、喜欢品嚐美食的艺员吕珊、岳华及麦长青，藉机邀请他们成为全新一辑《大厨出马》的星级评判。
于节目中「马仔」为各星级为食嘉宾亲手炮制一场美味盛宴，并专程找师父学艺，烹调四道上等佳肴菜式，包括味道浓郁的「鲜蟹肉粟米羹」、做法与酒楼有差别的「芺蓉黄金虾」、清淡健康的「砂窝豆乳田园蔬」，以及结合三种鲜味且材料珍贵的「黑鱼子鲍汁煎珍宝蠔」，单看菜名已令人垂涎，「马仔」更大方介绍每道菜式的烹调窍门，并教导大家如何拣选鲜虾及靓的鱼子酱。
另外，各星级为食嘉宾除了与「马仔」分享入厨心得及交流意见之外，亦忍不住即场献技，「May姐」冯美基会为大家烹调美味的「熏蛋」，并分享她做人做事皆要求高，于煮食上如何做到这样呢？而厨艺了得的麦长青会为大家烹调他的手本名菜「凉瓜排骨」，并分享他的学厨之路及喜爱煮食之原因。
第2集
播出日期: 2011.05.28 (六)
上一辑《大厨出马》主持人马浚伟寻访了多位名厨，请教其首本名菜的烹调窍门，但于香港仍然有一班默默耕耘的实力派厨师蓄势待发，希望一展身手。全新一辑《大厨出马》会成为比试场地，广邀全港大厨出马，齐集电视广播城，比试厨艺，透过八场初赛、三场复赛、一场总决赛，争夺成为终极冠军，赢取丰富的奖金奖品。
初赛第一场较量率先有三位中菜大厨参赛，全是拥有丰富资历的大厨级人马，分别是黎达良师傅、谭嘉辉师傅及林森木师傅，于第一回合赛制「速煮三分钟」三位参赛者需于限时三分钟之内烹调一道自选菜式，大显功架，最高分两位参赛厨师可晋级至第二回合。黎达良师傅的自选菜式是「鱼虾蟹弄潮」、谭嘉辉师傅的自选菜式是「松露生爆黑豚肉」，而林森木师傅的自选菜式则是「香草元贝王」，究竟哪两位师傅的自选菜式能够得到评判团的欣赏，而哪一位会被率先淘汰？
成功晋级到第二回合「美味一刻」的两位师傅再一次进行厨艺较劲，需于限时十五分钟之内烹调一道指定食材为题的菜式，而今集的指定食材是胡椒，两位师傅如何在极短时间之内将被马仔形容为不单只有性格，亦够百搭的胡椒，以精湛的烹调技巧变成一道简单美味的胡椒菜式，从而得到评判团的青睐，胜出是次比试，成为今集冠军，进入复赛。
一场厨艺较劲正式展开，有比赛自然需要有一班够权威、够嘴刁、厨艺了得的星级评判团，而今集担任判团重任的包括有入厨40年，堪称融和菜开山祖师的周中师傅、星级美食作家冯美基、星级名厨余健志，以及演技了得的杨怡。俗语有云「工欲善其事，必先利其器」，厨师的武器当然是各式厨具，其中「刀」更是入厨必备工具之一，巧妙「刀」工既能充分发挥食材鲜味，又能突出食物的形相，增加进餐乐趣，今集马仔会向一位大厨求教刀功，更会于节目内表演 ，究竟他能学到师傅多少成功力？他的表演又能否得到星级评判团的欣赏？大家拭目以待！
第3集
播出日期: 2011.06.04 (六)
上一集《大厨出马》于电视广播城展开了电视史上难得一见的专业厨艺比赛，三位中菜大厨黎达良师傅、谭嘉辉师傅及林森木师傅于比赛中全力以赴，做到最好，最终由谭嘉辉师傅以自选菜式「松露生爆黑豚肉」及参赛腔宴作品「鲜胡椒煮白玉鱼翠」胜出比赛，成功进入复赛。
今集再接再厉，于初赛第二回合，再有三位大厨参赛，于比赛中交流厨艺，他们分别是来自泰国的大厨Moo- Khuan Damrongsak师傅、擅长煮法国菜的叶伟强师傅，以及中菜代表何本兴师傅。他们首先于第一回合赛制接受「速煮三分钟」的考验，并淘汰一位参赛者，Moo-Khuan Damrongsak师傅的自选菜式是「泰皇咖喱大虾」、叶伟强师傅的自选菜式是「菠菜龙脷卷」，而何本兴师傅的自选段皮菜式则是「青苹果彩蛋虾球」，当中有两位师傅都是以虾作为材料，难道虾会比较容易于短时间内烹调，有利于比赛，使他们成功晋级到第二回合？
成功晋级的两位师傅，要接受第二回合「精彩煮意一刻」的考验，上一集以胡椒这种调味食材作为指定题目考验参赛者， 今集以食物作为指定食材，而此食品就是牛坑腩，牛坑腩要煮得腍又入味，需要时间与选用的配料得宜才可以，两位师傅只有十五分钟的时间，需要考虑很多因素，如何在十五分钟之内炮制一道色香味俱全的牛坑腩菜式？究竟牛坑腩适合中菜烹调多些？抑或是泰菜同法菜都可以做到同样出色呢？
今集的星级评判团除了同样有入厨40年，堪称融和菜开山祖师的周中师傅、星级美食作家冯美基及星级名厨余健志之外，还有一位新加入的评判，同样是参加比赛出身的胡杏儿，她会以什么作为评分标准？周中师傅于上一集对参赛者的评语绝不留情，今集他会否持续此作风？
上一集马仔向大厨黄君师傅求教刀功，更于节目中大展身手烹调高难度菜式「云上东坡醉千层」，获得星级评判团一致赞赏，今集马仔会向大厨求教炒功，学习烹调可口又美味的「干炒牛河」，更会于节目内表演抛镬功夫，其实看似简单的「干炒牛河」要炒得美观又色香味俱全并不容易，马仔能否顺利过关，获星级评判团的肯定？大家拭目以待！
第4集播出日期：2011.06.11（六）
上集初赛第二场较量，擅长煮法国菜的叶伟强师傅，无论於三分钟抑或是十五分钟的限时入面，他都施展出浑身解数，争分夺秒炮制每一道菜，精采的厨艺与创新的煮意都让评判团留下深刻印象，最终他以自选菜式「菠菜龙脷卷」及参赛作品「红酒烩牛坑腩」胜出比赛，成功进入复赛。
今集参赛的三位大厨，除了有获奖无数的大师级人马，还有本地姜及过江龙，他们会把握机会，让观众见识真正厨艺，三位大厨分别是陈国强师傅、白永泉师傅及陈国华师傅。他们首先於第一回合赛制接受「速煮三分钟」的考验，并淘汰一位参赛者，陈国强师傅的自选菜式是「菌皇龙虾球」、白永泉师傅的自选菜式是「文鼎奇妙河虾仁」，而陈国华师傅的自选菜式则是「幻彩肉如意」，三位师傅能否充份利用三分钟时间，烹调一味好味道、有难度、卖相靓又有创意的菜式，取得高分数，成功晋级到第二回合？
成功晋级的两位师傅，要接受第二回合「精彩煮意一刻」的考验，上一集以牛坑腩作为指定题目考验参赛者，今集以豆腐作为指定食材，激发大厨的创意，制造惊喜给观众，两位师傅会如何发挥豆腐的特性，烹调出令人赞叹的美味豆腐菜式？面对严谨的评判团，两位师傅会否因压力而影响发挥？究竟哪一种烹调豆腐的方法能够突围而出，符合评判团的口味，从而打败对手，胜出是次比试？
今集的星级评判团除了同样有厨艺了得的资深传媒人冯美基及香港著名私房菜创办人余健志之外，还有两位新加入的评判，他们分别是被业界誉为「隐世厨神」，师承江太史最後一位家厨李才师傅，为人作风低调，功力精湛，烹调「江太史蛇羮」更是一绝的李煜霖师傅，以及学贯中西，除了演技不断进步，厨艺亦非常了得的陈法拉，他们的加入，会否带来新的评分观点？
上一集马仔向大厨求教炒功，学习烹调可口又美味的「乾炒牛河」，更於节目内表演抛鑊功夫，得到空前成功，获星级评判团的肯定，今集马仔会向大厨求教全鸽去骨，学习只使用一把菜刀，於短时间之内将一只鸽起骨，并烹调一道被马仔指让女士品嚐後皮肤会更嫩滑，男士品嚐後会更醒神的菜式「兰度炒鸽脯」，究竟马仔能否学懂窍门，乾净俐落地於短时间之内把全鸽去骨？他烹调的「兰度炒鸽脯」，又会否遭到评判团严厉的批评？大家拭目以待！
第5集
荣誉与奖项，对每位厨师来说，都有激励作用，上集参赛者陈国强凭著色香味俱全的自选菜式「奇妙河虾仁」及参赛作品「云彩文思豆腐羮配葱油饼」胜出比赛，成功进入复赛，向荣誉与奖项迈进一步。
今集参赛的全是拥有丰富资历的大厨级人马，三位大厨会於节目中大展身手，他们分别是萧筱轩师傅、廖少伟师傅及梁伟光师傅。他们首先於第一回合赛制接受「速煮三分钟」的考验，并淘汰一位参赛者，萧筱轩师傅的自选菜式是「清香玉露星班球」、廖少伟师傅的自选菜式是「杞香白玉」，而梁伟光师傅的自选菜式则是「黑松露子母虾」，三分钟烹调一道菜式，对很多大厨来说都是一项挑战，今集的三位大厨能否克服挑战，取得高分数，成功晋级到第二回合？
成功晋级的两位师傅，要接受第二回合「精彩煮意一刻」的考验，上一集以豆腐作为指定题目考验参赛者，今集以硬壳海鲜作为指定食材，硬壳海鲜种类有很多，亦有不同的鲜味及口感，两位参赛者如何烹调这道菜式？又会怎样应付这个题目，烹调出色香味俱全的硬壳海鲜菜式？
今集的星级评判团有全新阵容，全部都是份量十足，有饮食界鬼才、资深食评人，以及演艺界识饮识食的代表，他们分别是纵横饮食界逾半个世纪，人称「饮食界鬼才」邓细安、近年进军饮食业，成为业界新贵的谢宁、对本地饮食文化相当有研究，有「庶民食家」之称的资深饮食专栏作家梁家权，以及演艺界代表陈茵媺，新评判自有新点评，三位参赛者能否於他们手中取得高分数？
上一集马仔向大厨杨建业师傅求教去骨技巧，成功学懂窍门，完美地於短时间之内将一只鸽起骨，烹调出难度甚高的「兰度炒鸽脯」，让星级评判团赞不绝口，今集马仔会向大厨学习蒸蛋白。品嚐佳肴，不一定要光顾高级食府，纵使吃尽珍馐百味，最终可能发现魂牵梦萦的味道要回归家中饭桌，因此马仔便把蒸蛋白这一道看似简单的家常菜，让它变为一道与众不同的「玉液芙蓉伴龙虾」，这道菜味道有多好？答案由星级评判团及现场观众讲你知！
第6集
输、赢往往只是一线之差，很多时候不关乎厨艺的高低，而是策略上的部署，上集参赛者萧筱轩师傅凭著出色的策略部署，充分利用所有时间，烹调出好味道、卖相靓又有创意的自选菜式「清香玉露星班球」，以及让马仔赞不绝口的参赛作品「一口凤凰鲍」胜出比赛，成功进入复赛。
於初赛第五场较量中大展身手的三位参赛大厨，分别是来自泰国的AI PHUK, Thongchai师傅(简称LAM)，以及两位本地姜文伟龙师傅及王泉升师傅。他们首先於第一回合赛制接受「速煮三分钟」的考验，并淘汰一位参赛者，LAM师傅的自选菜式是「堂弄冬阴功」、文伟龙师傅的自选菜式是「虾虾妙」，而王泉升师傅的自选菜式则是「烧牛肉乳龙虾冷乌冬」，今晚三位参赛者的自选菜式不约而同选择虾类作为食材，他们的处理方法有甚麼不同呢？
成功晋级的两位师傅，要接受第二回合「精彩煮意一刻」的考验，上一集以硬壳海鲜作为指定题目，今集以禽鸟作为指定食材，禽鸟本身是一种好常见的食材，究竟两位晋级师傅会用哪一种禽鸟、哪一种煮法炮制令人惊喜的美味菜式呢？
今集的星级评判团除了同样有业界新贵谢宁之外，星级型男名厨余健志亦会归队，还有两位新加入的评判，他们分别是人人见到他，便有食神的「韬哥」梁文韬，以及演艺界代表演技实力派，同时亦是马仔好友滕丽名，评判们打分绝不松手，初赛第五场较量的三位大厨能否於他们手中取得高分数？
上一集马仔向大厨学习蒸蛋白，成功把看似简单的家常菜，烹调成为高级宴客菜式「玉液芙蓉伴龙虾」，味道让星级评判团及现场观众赞不绝口。今集马仔会向高难度挑战，向一位来自兰州的刘师傅学习正宗「兰州拉面」的拉面手法。今时今日品嚐到的面条，多数是机器制造，人手制的已经不多，长此下去这门手艺恐怕後继无人，其实人手拉面除了是一门传统工艺，还代表著大厨对饮食的一份执著，马仔能否成功学习此传统工艺，透过节目让大家认识正宗「兰州拉面」的拉面手法，流传後世？
第7集
上集初赛第四场较量，文伟龙师傅展现无限创意的厨艺，凭著味道令人回味无穷的自选菜式「虾虾妙」及参赛作品「凤卷玉米山药鸡」胜出比赛，登上冠军宝座，捧走象徵住荣誉的金马奖座，成功进入复赛。
於初赛第六场较量中，有中、西菜的代表，他们分别是西菜代表乐君平师傅、廖俊杰师傅，以及中菜代表朱家骐师傅。他们首先於第一回合赛制接受「速煮三分钟」的考验，并淘汰一位参赛者，乐君平师傅的自选菜式是「香煎西冷片伴乾葱红酒汁」、廖俊杰师傅的自选菜式是「法国Chicken Oyster伴椰菜花，牛肝菌及蕃红花芯」，而朱家骐师傅的自选菜式则是「渔家炒黄鳝」，到底是西菜最得评判欢心？抑或是中菜会令大家有惊喜呢？
成功晋级的两位师傅，要接受第二回合「精彩煮意一刻」的考验，今集以生果作为指定食材，鲜果一般都是用作饭後果或是甜品，要将生果入馔，必须做到味道融和平衡，究竟两位师傅会用甚麼材料作配合，又如何利用不同的鲜果，烹饪出美味健康的菜式？
今集评判阵容强劲，有著名大厨，亦有资深食评人，以及识饮识食的演艺界代表，他们分别是曾经代表香港参加日本料理大赛，被日本人视为香港料理第一人，廿年前率先开创中菜西煮的新派，堪称香港融和菜开山祖师周中师傅、资深传媒人冯美基、足迹遍及五湖四海，品尝过各省各地美食，通晓神州大地饮食文化旅游达人李纯恩，以及演技实力派，同时亦是马仔好友张可颐。今集有齐中、西大厨出马，他们喜欢哪一种菜式多一点？会否因此而偏私？
上一集马仔向刘义君师傅学习正宗「兰州拉面」的拉面手法，取得空前成功，好评如潮，让马仔自信大增，今集马仔会向日本天妇罗大师求教炸工，学习烹调可口又美味的日式料理「日式天妇罗」。「日式天妇罗」对日本家庭而言是简单家常菜，马仔如何炮制出与别不同的味道？日本厨师向以认真、严谨、一丝不苟的态度烹调食物，马仔能否秉承这种优良传统？大家拭目以待！
第8集
要於一个不熟悉的厨房内，面对现场700位观众及评判团比试厨艺，还要於限时内完成菜式，压力可说是相当之大，上集参赛者朱家骐师傅成功克服压力，烹调出简而精的自选菜式「渔家炒黄鳝」，以及难度相当高的参赛作品「东西红绿牛舌」胜出比赛，成功进入复赛。
於初赛第七场较量中，除了有中厨，亦有来自意大利菜餐厅的西厨，以及集中西两家所长，擅於烹调融和菜的大厨，他们分别是柯子大师傅、刘铭佳师傅及黄亚保师傅。他们首先於第一回合赛制接受「速煮三分钟」的考验，并淘汰一位参赛者，柯子大师傅的自选菜式是「煎炒黑白牛」、刘铭佳师傅的自选菜式是「西西里红虾配自家制扁意粉」，而黄亚保师傅的自选菜式则是「椒蒜香煎皇室牛仔肉」，「速煮三分钟」的考验是进入第二回合的重要关口，今集的三位大厨能否克服压力，取得高分数，成功晋级到第二回合？
成功晋级的两位师傅，要接受第二回合「精彩煮意一刻」的考验，今集以鱼作为指定食材，鱼的种类有很多，於不同菜系之中，鱼有很多烹调方式，如蒸、煎、焗、炆等，煮法千变万化，究竟两位大厨如何各施各法，用鱼做出美味的菜式呢？
今集的星级评判团除了同样有业界新贵谢宁之外，食神「韬哥」梁文韬亦会归队，还有两位新加入的评判，他们分别是曾经出版过多本关於美食的书籍，旅游与美食专栏作家纪晓华，以及实力派的舞台剧演员，喜欢美食，对厨艺有一番见解的焦媛，於中菜、西餐与融和菜之间，他们会如何抉择？哪一位师傅能成功投其所好？
上一集马仔向大厨求教炸工，成功学习了温油及劏虾的技巧，烹调出可口又美味的日式料理「日式天妇罗」。今集马仔学习的，除了好食之外，娱乐性亦相当之高，他会向一位大厨求教烹调「印度薄饼」的技巧，更会於节目内表演，好学不倦的他能否煮出印度风味来？而星级评判团及现场观众是否满意其手艺？大家拭目以待！
第9集
登上《大厨出马》冠军宝座，相信是所有参赛厨师的目标，这项荣誉激励起所有参赛厨师的斗心，就好像上一场初赛冠军xxx师傅，无论於三分钟抑或是十五分钟的限时内，他都施展浑身解数，争分夺秒炮制每一道菜，最终他以自选菜式「xxx」及参赛作品「xxx」胜出比赛，成功进入复赛。
於初赛第八场较量中，除了有28岁新晋的年轻西厨外，亦有来自巴基斯坦的大厨，还有中菜代表，他们分别是彭兆麟师傅、杨伟杰师傅及HAQ MANSOOR UL(SUNNY)师傅。他们首先於第一回合赛制接受「速煮三分钟」的考验，并淘汰一位参赛者，彭兆麟师傅的自选菜式是「香煎鹅肝配柠檬蕃茄酱」、杨伟杰师傅的自选菜式是「双味虾球」，而HAQ MANSOOR UL(SUNNY)师傅的自选菜式则是「咖喱羊肉伴香酥饼」，三道菜式各具特色，究竟哪一位师傅能够脱颖而出，成功晋级到第二回合？
成功晋级的两位师傅，要接受第二回合「精彩煮意一刻」的考验，今集以菇菌作为指定食材，今时今日，提倡有「营」煮食，菇菌是其中一种近年被中西大厨经常用到的食材，两位参赛者如何将它融入菜式中，将菇菌的特质发挥到最好呢？
今集的星级评判团除了谢宁及食神梁文韬之外，还有两位新加入的评判，他们分别是拥有超过廿七年之入厨经验，厨艺精湛，夺奖无数，最擅长以粤菜为本，创制出新颖菜式的叶志森师傅，以及演技出色，粤剧功力更加是技惊四座，对美食犹如演技见解独到的盖鸣晖。他们皆是识饮识食之人，对饮食都有独到的见解，相信会令各位参赛大厨有不少的启发，获益良多！
上一集马仔向大厨求教烹调「印度薄饼」的技巧，更成功煮出印度风味。今集马仔会向大厨学习做一味家乡甜品「翻沙芋」，「翻沙芋」是潮州一款道地的小吃甜食，据说是像芋头掉到地上滚到沙子一样，故名「翻沙芋」。「翻沙芋」甜而不腻，口感极佳，最主要是掌握好火候，便能烹调出浓郁美味的「翻沙芋」，究竟马仔能否学懂窍门，让星级评判团及现场观众感受著芋头和糖慢慢在嘴里化开的感觉？大家拭目以待！
第10集
参加比赛需要无比勇气，要勇於接受挑战，以及具有接受批评的精神，同时亦要打败紧张及恐惧，就好像上一场初赛冠军彭兆麟师傅，便成功克服这些难关，烹调出好睇又好食的自选菜式「香煎鹅肝配柠檬蕃茄酱」，以及创意无限的参赛作品「烟熏波士顿龙虾伴意大利乾菌芝士泥」，以376分勇夺「初赛冠军大厨分数排行榜」榜首位置，成功争取第八个晋级复赛的席位。
於最後一场初赛较量中，三位中菜大厨悉力以赴，争取最後一个晋级复赛的席位，他们分别是刘顺祥师傅、曾家辉师傅及罗玉麟师傅。他们首先於第一回合赛制接受「速煮三分钟」的考验，并淘汰一位参赛者，刘顺祥师傅的自选菜式是「米皇浸龙趸球」、曾家辉师傅的自选菜式是「五色素话梅汁鳝柳」，而罗玉麟师傅的自选菜式则是「惹味田园牛柳脆卷」，参赛者还需要兼顾味道、难度、卖相及创意，且看三位中菜大厨能否发挥水准？
成功晋级的两位师傅，要接受第二回合「精彩煮意一刻」的考验，今集以五花腩作为指定食材，五花腩虽然是平凡食材，但可塑性甚高，煮法亦有很多，究竟两位师傅会用甚麼方法烹调出色香味俱全的五花腩菜式？
今集的星级评判团除了星级型男名厨余健志归队之外，其馀是全新阵容，打头阵有入厨逾50年，2009年获选为中国国际名厨，对食材要求非常严格，曾走遍世界各地搜寻优质食材的中厨界大师傅级人马李棠师傅；接著有识食又识品评、口才了得、能言善辩的查小欣；最後是凭著剧集《怒火街头》而人气急升的「索腿天后」陈敏之。新评判自有新点评，参赛者能否於他们手中取得高分数？
於第七集，马仔求教日本天妇罗大师佐久间国男学习日式炸工，学会了温油及劏虾的技巧，烹调出可口又美味的日式料理「日式天妇罗」。今集马仔会向陈豪平大厨求教中式炸工，学习烹调难度甚高的「翡翠明珠」，同样是用油炸，但中式跟日式的炸工各有特色，处理方法、味道和口感都有很大的分别，今次马仔能否成功学懂窍门，取得空前的成功呢？大家拭目以待！
第11集
经过9场初赛之後，9位初赛冠军大厨顺利诞生。由今集开始，会举行三场复赛，展开第二轮考验。复赛冠军除了可以进入总决赛，有机会登上总冠军宝座、获得港币10万元奖金奖品之外，还可以得到一个象徵荣耀的金厨师奖座。但因9位参赛者都是冠军级人马，大会会有全新赛制，把两个回合的难度全面提升，考验参赛者的实力。
复赛第一场较量的三位大厨，他们分别是谭嘉辉师傅、萧筱轩师傅及黄亚保师傅，由复赛开始於第一回合赛制「速煮三分钟」会引入扣分制，超过大会接受的半制成品，每多一样扣10分，未能完成指定分量亦会扣10分，而今集的题目是粉丝。
粉丝的煮法有好多，当中炒粉丝相当考功夫，三位大厨需要用三分钟时间炒粉丝，谭嘉辉师傅的应战菜式是「金钩银柳」、萧筱轩师傅的应战菜式是「蚵仔金丝珍菌」，而黄亚保师傅的应战菜式则是「XO酱万缕银丝」，究竟哪两位师傅的菜式能够得到评判团的欣赏，而哪一位会率先被淘汰？
成功晋级的两位师傅，要接受第二回合「精彩煮意一刻」的考验，需於限时十分钟之内烹调一道指定食材为题的菜式，扣分准则与上个回合相同，而今集的指定食材是蛋类。鸡蛋、鸭蛋、皮蛋、咸蛋，都是最平凡不过的食材，厨师如何透过他们精湛的厨艺，令到平平无奇的「蛋」都变得千变万化呢？
今集评判阵容除了冯美基及李纯恩归队之外，还有两位新加入的评判，他们分别是拥有逾50年经验，获奖无数，曾经为电影担任厨艺顾问，而97回归时，与杨贯一、陈东、许沛荣一同主理回归宴，被传媒誉为「香港四大名厨」的戴龙师傅；还有演技实力派，对厨艺有一番见解，同时亦是马仔的好友郭羡妮。来到复赛，他们的评分标准会否再严谨一些呢？
上一集马仔向陈豪平大厨求教中式炸工，成功学懂窍门，烹调出难度甚高的「翡翠明珠」，今集马仔会向大厨学习「传统意大利饭」。「传统意大利饭」是意大利传统的米饭类菜肴，以其传统的恰到好处的黏稠度和质感闻名，相当於中国人的有味饭，但烹调方法和材料完全不同，最主要是选好米和注意煮饭技巧，并且要有耐性，究竟马仔能否煮出意大利风味来？而星级评判团及现场观众是否满意其手艺？大家拭目以待！

❺ 金城武泡面方法真的有用好吃吗，他泡面的电影叫什么

在看林雨申和赵露思电视剧版的《喜欢你》之前，很多人就看过电影版的《喜欢你》了。电影版的《喜欢你》是由金城武和周冬雨主演。虽然电视剧版的非常好看，但是这种故事情节的影视作品，还是有很多人喜欢简短一点的电影版。也许是金城武和周冬雨的口碑比较好，这部电影的累计票房达到2.11亿元。电影中浪漫的情节，跨国总裁和鬼马精灵的厨师搞笑的相处方式都让人映像深刻，最让人深刻的是里面的美食，每一份食物的火候和时间，配料的多少，都非常精美。里面有一个金城武煮泡面的情节，为了保证完美的口感，煮面的时间，水的温度，他都有严格的要求，最搞笑的是煮的过程中间被女主莫名其妙的打断，他又重复一套流程，重新来煮，只为吃一碗最佳的方便面。观众在被他们逗乐的同时也在思考，这样的方法煮的面真的好吃吗？

❻ 有什么关于美食的电影

关于美食的电影有《深夜食堂》、《美食家》、《美女食神》、《食神》、《真味小厨王》、《满汉全席 》。

1、《深夜食堂》

《深夜食堂》是福星全亚文化传媒（上海）有限公司、引力影视投资有限公司出品的剧情片，由梁家辉执导并主演。该片改编自安倍夜郎的同名漫画，讲述了一名中年大叔守着一间不起眼的弄堂小餐馆，每到深夜开张，为每个到访食客做一份只属于ta的食物的故事。

2、《美食家》

《美食家》由上海电影制片厂出品，徐昌霖执导，夏天、王诗槐等主演，于1985年上映。该片根据著名作家陆文夫先生的同名小说改编。该片讲述了高小庭意欲恢复了苏州传统名菜的故事。

3、《美女食神》

《美女食神》是由钟少雄执导，王晶制作的都市喜剧爱情片，李克勤、佘诗曼、刘世返洋、王晶、元秋等领衔出演，并于2007年3月8日在中国香港正式上映。

4、《食神》

《食神》是星辉海外有限公司出唯尺品的喜剧动作片，由周星驰、李力持联合导演，周星驰、谷德搜山饥昭、曾谨昌联合编剧，周星驰、莫文蔚、吴孟达主演，该影片于1996年12月21日在香港首映。

5、《真味小厨王》

《真味小厨王》是由夏秀轩导演，由释小龙、吴孟达主演的剧情中国片，主要简述了美国网络国际美食集团为在中国开拓饮食市场，拟在中国某城市举办“中国厨神选拔赛”。获胜者将北上参加总决赛，夺得冠军者可获得金铲一把，并可获得价值500万美元的合作合同的故事。